薺菜屬于十字花科的一二年生草本植物，是一種可供食用的野菜，薺菜營養(yǎng)豐富，味道鮮嫩，食用方法多種多樣，同時(shí)還具有較高的藥用價(jià)值，因此受到人們的喜愛。

  野生的薺菜達(dá)不到商品化的需求，因此可通過馴化栽培技術(shù)產(chǎn)出商品化高的薺菜，以滿足市場(chǎng)需求。現(xiàn)將薺菜馴化栽培技術(shù)分享如下。

  一、品種選擇

  目前生產(chǎn)上主要有板葉薺菜和散葉薺菜兩種。板葉薺菜冬性弱、抽薹早一般用于秋季栽培，而散葉薺菜抗寒力中等、冬性強(qiáng)一般用于春季栽培。

  二、栽培季節(jié)出

  長江流域春、夏、秋三季栽培，從2月下旬至10月上旬播種。華北地區(qū)兩季栽培，春季栽培在3月上旬至4月下句播種，秋季栽培從7月上旬至9月中旬播種。利用塑料大棚或日光溫室栽培，可于10月上旬至翌年2月上旬隨時(shí)播種，隨時(shí)收獲隨時(shí)出售。

  三、播種技術(shù)

  (一)整地

  種植薺菜要選擇肥沃、雜草少的地塊且要避免連作。在大棚、溫室的東西兩側(cè)或南側(cè)栽培。播前667米2施腐熟的有機(jī)肥4000~5000千克，淺翻、粑細(xì)，做成畦面寬2米、深溝高哇的平硅，以利排灌，畦面要整得細(xì)、平、軟。

  (二)播種

  1.播種方法

  薺菜通常要均勻撒播，拌和1~3倍細(xì)土。播種后用腳輕輕地踩一遍，使種子與泥土緊密接觸提早出苗。

  薺菜種子有體眠期因此早秋播的薺菜如果采用當(dāng)年的新籽，要通過低溫處理打破種子休眠。用泥土層積法或在2~7℃的低溫冰箱中催芽，經(jīng)7~9天種子開始萌動(dòng)即可播種。在夏季播種，可在播前1~2天澆濕畦面，為防止高溫干早造成出苗困難，播后用遮陽網(wǎng)覆蓋，可以降低土溫，保持土壤濕度。注意防止雷陣雨侵蝕，造成種子損壞。

  2.播種量

  每667米2春播需種子0.75~1千克，夏播為2~2.5千克，秋播為1~1.5千克。

  (三田間管理

  1.水分的管理

  在正常條件下春播的5~7天能齊苗，夏秋播種的3天能齊苗。出苗前要小水勤澆，保持土壤濕潤以利出苗。出苗后注意適當(dāng)灌溉保持濕潤，雨季注意排水防澇。雨季如有泥漿濺在菜葉或菜心上時(shí)，要在清晨或傍晚將泥漿沖掉，以免影響薺菜的生長。秋播薺菜在冬前應(yīng)適當(dāng)控制澆水，防止徒長，以利安全越冬。

  2.肥料的管理

  春、夏栽培的薺菜，由于溫度高生長期短，一般追肥2次。第一次在2片真葉時(shí);第二次在相隔15~20天后、每次667米2施腐熟的人糞尿液2500千克，或尿素15~25千克。秋播薺菜的采收期較長，每采收一次應(yīng)追肥一次，可追肥4次，施量同春播薺菜。

  3.中耕除草

  薺菜植株較小，易與雜草混生，除草困難。因此應(yīng)盡量選擇雜草少的地塊栽培。在管理中應(yīng)經(jīng)常中耕拔草，拔早、拔小，勿待草大壓苗，或拔大草傷苗，影響商品質(zhì)量。

  (四)采收

  1.采收的時(shí)間

  春播和夏播的薺菜，從指種到采收一般為30~50天，采收的次數(shù)為1~2次。秋播的薺菜從播種至采收為30~35天：以后陸續(xù)采收4~5次，長江流城可一直延遲到翌春。

  2.采收的方法

  采收時(shí)選擇具有10~15片真葉的大株采收，帶根挖出。留下中、小苗繼續(xù)生長。同時(shí)注意先采密的植株，后采稀的地方，使留下的植株分布均勻。采后的田塊及時(shí)澆水，適當(dāng)追肥，以利繼續(xù)生長。一般667米2產(chǎn)2500~3000千克。

  3.采收的標(biāo)準(zhǔn)

  當(dāng)薺菜長到15片葉以上，鮮嫩、潔凈及不帶黃葉、病葉、雜草及雜物，不帶泥土，捆扎整齊，每捆30~50株。

  霜霉病是薺菜種植過程中主要的病害，多發(fā)于夏秋多雨季節(jié)，尤其是當(dāng)空氣濕度大時(shí)。霜霉病發(fā)生初期可噴75%百菌清600倍液防治。

  蚜蟲是危害薺菜生長發(fā)育的蟲害。薺菜受到蚜蟲危害后，葉片變成綠黑色同時(shí)失去食用價(jià)值還會(huì)傳播病毒病。在發(fā)現(xiàn)蚜蟲危害時(shí)應(yīng)及時(shí)用 40%樂果1500倍液;或80%敵敵畏1000倍掖噴霧防治。

  薺菜是食藥兩用的葉菜之一，市場(chǎng)需求大，因此具有較高的種植效益。