山藥含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，如維生素C、維生素B群、鈣、鐵、磷等，煮熟后口感細(xì)膩、綿軟，適合各種烹飪方式。下面一起學(xué)習(xí)下怎樣種植山藥才能高產(chǎn)？

一、山藥的種植時機(jī)

山藥通常在每年3月的中下旬進(jìn)行種植，收獲期則在10月。它的花期為6月至8月，果期則從8月延續(xù)至10月。由于山藥種子不易自行發(fā)芽，它主要依靠無性繁殖，可以通過使用蘆頭和珠芽進(jìn)行繁殖。山藥的生長周期大約為1至2年。在中國，山藥幾乎可以在任何地區(qū)種植，但具體的種植時間會根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件的不同而有所變化，例如華東地區(qū)多在清明時節(jié)前后進(jìn)行種植。

二、土壤的選擇

山藥的種植現(xiàn)在不再局限于特定的土壤類型。無論是砂土、壤土、粘土，無論土層深淺或地下水位高低，都可以通過淺生槽定向栽培技術(shù)進(jìn)行種植。盡管如此，肥沃、深厚且排水良好的砂壤土仍然是山藥生長的最佳土壤。

三、品種的挑選

市場上有多種山藥品種可供選擇，包括傳統(tǒng)的九斤黃、日本白、牛腿山藥等。種植者可以根據(jù)淺生槽的長度和市場需求，選擇經(jīng)濟(jì)效益較高的品種進(jìn)行種植。

四、種苗的準(zhǔn)備

1. 種苗處理：有三種主要方法：一是使用帶有芽的山藥塊莖部分，長度大約20至40厘米；二是將塊莖切成8至10厘米的段；三是使用山藥的珠芽。在這些方法中，使用珠芽育苗效果最好，其次是使用1至2年的山藥塊莖，超過3年的則不宜使用。使用山藥塊莖作為種苗是一種先進(jìn)的栽培方法，既能解決塊莖數(shù)量不足的問題，又能提高產(chǎn)量，同時還能防止品種退化。在切割前，可以在兩端涂抹草木灰和石灰，減少病菌的侵害，并根據(jù)頭部、中間、尾部的不同，分別晾曬1至3天，以打破休眠期，促進(jìn)發(fā)芽。

2. 催芽：在室內(nèi)或田間畦面上鋪3至5厘米的河沙，將種塊平鋪在河沙上，厚度約10厘米，然后覆蓋3至5厘米的濕稻草或河沙。在低溫或陰雨天氣，應(yīng)搭建小拱棚以保溫和防止腐爛。大約20至25天后，當(dāng)種塊長出的幼芽達(dá)到5厘米左右時，應(yīng)立即進(jìn)行定植。

五、田間管理

1. 除草：主要依靠人工進(jìn)行。

2. 搭架和整枝：種植后10至20天，當(dāng)植株高度達(dá)到20厘米左右時，應(yīng)及時插入籬笆竹搭建支架。常用的支架類型包括企排式籬笆架、跨溝人字架、跨溝井字架或棚架，其中跨溝井字架因其抗風(fēng)、通風(fēng)透光和便于田間操作而較為理想。在插入籬笆竹時，注意不要將其插入淺生槽中。每株山藥保留一條藤蔓，并引導(dǎo)藤蔓上架，避免藤蔓自然纏繞或過長未上架而倒伏。在6月至9月期間，應(yīng)及時從基部摘除多余的幼嫩藤蔓，并去除保留藤蔓1.5米以下葉腋間長出的側(cè)蔓。

3. 施肥和培土：齊苗后每20至30天追肥一次，連續(xù)施用3至4次，每次每畝施用5至10公斤的復(fù)合肥。種植后約120天，當(dāng)植株開始轉(zhuǎn)入塊莖生長期時，應(yīng)重施攻薯肥，每畝施用20至30公斤的復(fù)合肥、25公斤的花生麩或100公斤的生物有機(jī)肥。施肥應(yīng)在雨后或灌水后進(jìn)行，并及時進(jìn)行培土。覆蓋在淺生槽上的土層應(yīng)保持10至15厘米厚。

4. 水分管理：山藥較為耐旱，對水分的要求不嚴(yán)格。在苗期和塊莖生長初期，保持土壤濕潤即可。但當(dāng)塊莖進(jìn)入生長旺盛期后，應(yīng)確保有充足的水分供應(yīng)。9月至11月是山藥塊莖快速伸長和膨大的時期，特別需要保持土壤濕潤。如果水源不足，可能會對產(chǎn)量產(chǎn)生較大影響，因此應(yīng)盡可能保證水分供應(yīng)。在收獲前10天左右，應(yīng)停止?jié)菜?，以利于采收后的運(yùn)輸和儲存。

六、收獲

一般在11月下旬，當(dāng)藤蔓枯萎后開始收獲，收獲期可持續(xù)至次年4月。收獲時最好選擇在晴天的上午進(jìn)行，輕輕翻開淺土層，就可以輕松取出整條山藥塊莖。收獲后，應(yīng)就地晾干表皮水分，然后對塊莖進(jìn)行分級包裝和運(yùn)輸。在收獲過程中，應(yīng)盡量減少塊莖的破損，輕拿輕放，避免產(chǎn)生機(jī)械損傷。收獲后，可以將淺生槽保留在畦中，翻曬一段時間后重新加入松軟填料并覆蓋泥土，待適宜季節(jié)時可繼續(xù)種植。淺生槽可以連續(xù)使用2至3年，無需重新整畦。

綜上就是山藥的種植方法介紹，種植山藥也需要大家結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際環(huán)境考慮，選擇適合的品種和地塊進(jìn)行種植。

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