大白菜是很多地區(qū)的老百姓餐桌上不可缺少的一道蔬菜，隨著科技的發(fā)展，人們對(duì)蔬菜的要求越來(lái)越高級(jí)，大白菜生產(chǎn)關(guān)系到千家萬(wàn)戶(hù)的民生問(wèn)題，為使民眾吃上放心的大白菜，確保供應(yīng)市場(chǎng)的白菜生產(chǎn)安全， 特制訂并規(guī)范本生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品（ A級(jí)）秋播大白菜栽培的產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、播前準(zhǔn)備、合理密度、栽培管理技術(shù)要點(diǎn)、病蟲(chóng)害防治及產(chǎn)品采收、包裝、貯運(yùn)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于衡水市綠色食品（ A級(jí)）秋播大白菜的生產(chǎn)。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 僅所注日期的版本適用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

NY/T 391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件

NY/T 393 綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T 394 綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則

NY/T 654 綠色食品 大白菜

NY/T 658 綠色食品 包裝通用準(zhǔn)則

NY/T 1056 綠色食品 貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則

3 產(chǎn)地環(huán)境

綠色食品（ A 級(jí)）秋播大白菜生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合 NY/T 391 的要求。

4 品種選擇

要選適合本區(qū)域秋冬型品種種植， 品種要求適應(yīng)性廣、抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好、適應(yīng)市場(chǎng)需求，如天津青麻葉（津綠或秋綠 75 、 80 系列）、北京新三號(hào)等。 種子要籽粒飽滿(mǎn)，純度 ≥95% ，凈度 ≥99% ，發(fā)芽率 ≥90% ，水分 ≤8% 。

5 播前準(zhǔn)備

5.1 種子處理

采用常溫浸種，播種前或用 20℃～30℃ 溫水浸泡種子 1～2 h 。

5.2 播種方式

5.2.1 直播

播種時(shí)間選擇立秋前后三天較適宜。每畝用種量100～150g 。

5.2.2 育苗移栽

播種時(shí)間要比直播早 3～5 d 。 每畝用種量75～100g 。 苗床準(zhǔn)備：每畝需苗床30～35m2 。苗床施用充分腐熟的圈肥 200～250 kg 、 施尿素 1.0～1.5 kg 、過(guò)磷酸鈣 4～5 kg 、硫酸鉀 0.5～1.0 kg 或草木灰3～5 kg 。 這些肥料與床土充分混合均勻，深達(dá) 15 cm為宜。 床面要十分平坦， 有利于澆水均勻， 減少猝倒病及立枯病的發(fā)生。 最好預(yù)先充分澆水一次， 使土壤自然沉落后再耙平。 表土要十分松細(xì)以利于種子發(fā)芽。

5.3 定植時(shí)間的確定

幼苗團(tuán)棵前進(jìn)行移栽定植，中晚熟品種以 3～4 片真葉定植為宜。

5.4 選地

大白菜不連作，也不與十字花科的蔬菜輪作。 大白菜具有淺根系， 宜選擇土層深厚而水澆條件良好的土壤。

5.5 足墑

直播地塊墑情要好，保障大白菜順利出苗生長(zhǎng)。定植的地塊在定植后澆水，以利于緩苗。

5.6 施肥

5.6.1 施肥原則

肥料的選擇和使用應(yīng)符合 NY/T394 的要求。

5.6.2 基肥施用

在中等肥力土壤條件下， 結(jié)合整地施入基肥， 畝施優(yōu)質(zhì)腐熟的農(nóng)家肥 4 000～5 000 kg 、施過(guò)磷酸鈣 50 kg 、硫酸鉀 10 kg 。 缺乏微量元素的地塊， 每畝還應(yīng)施所缺元素微肥 1～2 kg 。 有機(jī)肥與化肥、微肥等混合均勻撒施。

5.6.3 禁止使用的肥料 禁止使用城市垃圾和污泥、醫(yī)院的生活垃圾和含有害物質(zhì)（如毒氣、病原微生物、重金屬等）的工業(yè)垃圾。 嚴(yán)禁施用未腐熟的人糞尿和餅肥。 禁止使用硝態(tài)氮肥。

5.7 整地

整地要精細(xì)平整，最好采用高壟栽培，排水好，可以減少病害的發(fā)生 。

6 合理密度

行距 55～60 cm, 株距 40～47 cm ， 畝種植密度2 300～2 800 株。

7 栽培管理技術(shù)要點(diǎn)

7.1 苗期管理

7.1.1 溫度管理

適宜溫度 22℃～25℃ ， 溫度超過(guò)25℃ 要遮陰降溫。

7.1.2 間苗定苗

直播苗適時(shí)間苗定苗， 在 2～3 片真葉時(shí)進(jìn)行第一次間苗， 5～6 片葉時(shí)間第二次苗， 7～8 片葉就可定苗。 按不同品種選定不同的行株距，每穴留 1 株壯苗。 間苗時(shí)可結(jié)合除草。 育苗移栽苗床管理要點(diǎn)： 除去病蟲(chóng)雜弱苗，保留健壯苗。

7.2 田間管理

7.2.1 水肥管理

大白菜定植成活后， 就可開(kāi)始追肥。 結(jié)合小水勤澆，畝追施尿素 5 kg ；看天氣和土壤干濕情況， 大白菜進(jìn)入蓮座期追施尿素和硫酸鉀各10 kg ，使土地見(jiàn)干見(jiàn)濕，適當(dāng)煉苗；開(kāi)始包心后，結(jié)合緩慢灌水（切忌漫灌，且溝內(nèi)澆水后不積水），重施追肥并增施鉀肥是增產(chǎn)的必要措施。 每畝施尿素 15 kg 、硫酸鉀 20 kg ，并開(kāi)溝追施草木灰 100 kg ，這次施肥菜農(nóng)叫“灌心肥”。 植株封行后，保持土壤濕潤(rùn)，一般不再追肥。 如果基肥不足，可結(jié)合降雨或澆水，在行間酌情施尿素。

7.2.2 中耕除草

未封壟前要中耕除草，不宜過(guò)深，不傷葉片，中耕 2～3 次。 特別是久雨轉(zhuǎn)晴之后，應(yīng)及時(shí)中耕炕地，促進(jìn)根系的生長(zhǎng)。 蓮座中期結(jié)合追肥培土做壟，壟高 10～13 cm 。 培壟的目的，要便于施肥澆水，減輕病害。 同時(shí)保持溝內(nèi)空氣流通，使株間空氣濕度減小，這樣可減少軟腐病的發(fā)生。

7.2.3 束葉和覆蓋 大白菜的包心結(jié)球是它生長(zhǎng)發(fā)育的必然規(guī)律，不需要束葉。 但晚熟品種如遇嚴(yán)寒，為了促進(jìn)結(jié)球良好，延遲采收供應(yīng)，小雪后把外葉扶起來(lái)，用稻草綁好，并在上面蓋上一層稻草式農(nóng)用薄膜，能保護(hù)心葉免受凍害，還具有軟化作用。 早熟品種不需要束葉和覆蓋。

8 病蟲(chóng)害防治

8.1 防治原則

（ 1 ）應(yīng)從整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用農(nóng)業(yè)、物理、生態(tài)、生物等防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)害發(fā)生而有利于作物生長(zhǎng)的環(huán)境條件， 保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣性。

（ 2 ）優(yōu)先采用抗病品種、培育壯苗、加強(qiáng)栽培管理、中耕除草、輪作倒茬等農(nóng)業(yè)措施。

（ 3 ） 以上措施不能控制病蟲(chóng)害時(shí)， 可以使用農(nóng)藥。 農(nóng)藥的選擇和使用應(yīng)符合 NY/T 393 的要求。

8.2 主要病蟲(chóng)害

大白菜病害主要有苗期猝倒病、苗期立枯病、軟腐病、細(xì)菌性角斑病等，蟲(chóng)害主要有菜青蟲(chóng)、小菜蛾、蚜蟲(chóng)、薊馬、紅蜘蛛等。 真菌性的病害可采用 80% 多菌靈 1 000 倍或 80% 乙蒜素 1 000 倍液交替預(yù)防性噴施； 細(xì)菌性病害可采用 15 % 農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑 200 mg/kg 進(jìn)行防治；菜青蟲(chóng)、小菜蛾、紅蜘蛛等可采用 1.8% 的阿維菌素 2 000 倍液 +4.5% 菊酯類(lèi)農(nóng)藥1 500 倍液進(jìn)行防治； 蚜蟲(chóng)、 薊馬可采用 10% 吡蟲(chóng)啉 1 500 倍液進(jìn)行防治。

9 采收、包裝、貯運(yùn)

9.1 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

應(yīng)符合 NY/T 654 的要求。

9.2 采收

大白菜生長(zhǎng)期越長(zhǎng)，白菜越充實(shí)，產(chǎn)量也越高。早收溫度高難以貯藏，應(yīng)盡量延遲收獲，但遇到 -2℃以下的低溫就將受到凍害， 因此必須在第一次寒凍以前搶收完畢。

9.3 包裝

應(yīng)符合 NY/T 658 的要求。

9.4 貯運(yùn)

應(yīng)符合 NY/T 1056 的要求。

以上就是秋播大白菜生產(chǎn)技術(shù)的全部規(guī)程內(nèi)容，如果您也種植了大白菜，那就快快來(lái)惠農(nóng)網(wǎng)學(xué)習(xí)相關(guān)種植技術(shù)吧！