水果采收是水果生產中的關鍵環(huán)節(jié)，直接影響果實品質、貯藏壽命和商品價值。水果成熟后，果農們要及時把握好采收時間，掌握好采收方法，確保其產量，那么水果采收的注意事項是什么？下面就和小編一起來看看。

一、采收時間

1、最佳采收期

不同水果有不同的最佳采收期。例如，蘋果一般在果實著色達到70%-80%左右時采收，此時果實的風味和品質最佳。柑橘類水果在果實充分成熟，果皮顏色由綠色轉為橙色或黃色時采收。過早采收，水果的風味和營養(yǎng)成分可能不足；過晚采收，水果可能會出現過熟、腐爛等問題。

2、天氣條件

避免在雨天或露水未干時采收。因為水果表面帶有水分，容易滋生微生物，增加水果腐爛的風險。例如，葡萄在雨天采收后，很容易因為水分導致果實破裂和霉菌滋生。最好在晴天的上午或者下午采收，此時水果表面干燥，溫度適中，有利于后續(xù)的處理和儲存。

二、采收方法

1、采摘工具

對于一些小型水果，如草莓、藍莓等，可以使用手指輕輕采摘。對于較大的水果，如蘋果、梨等，可以使用采果剪或者采果鉤。采果剪的刀口要鋒利，避免對水果造成擠壓和撕裂。例如，使用采果剪采摘蘋果時，要從果梗的基部剪斷，避免留下過長的果梗，以免在包裝和運輸過程中刺傷其他果實。

2、采摘動作

要輕拿輕放。在采摘水果時，要小心地握住水果，避免用力過猛導致水果損傷。例如，采摘桃子時，要用手托住果實底部，輕輕扭轉果梗，使其自然脫落。對于一些容易受損的水果，如櫻桃等，要特別注意采摘動作的輕柔，避免果實破裂。

3、采摘順序

一般從下往上、從外往里采摘。這樣可以避免已經采摘的水果被后續(xù)采摘的動作擠壓或者碰撞。例如，在采摘葡萄時，先采摘下部的葡萄串，再采摘上部的，先采摘外圍的葡萄串，再采摘內部的，這樣可以保證葡萄串的完整性，減少損傷。

三、注意事項

1、保留果柄

對于一些水果，如蘋果、梨等，采收時應保留果柄，以減少水果表面的傷口，防止病菌侵入。

2、分批采收

對于一些成熟期不一致的水果，如果樹上的果實大小不一，應分批采收，先采收成熟的果實，后采收未成熟的果實。

3、去除田間熱

采收后要盡快去除水果的田間熱，可以采用前面提到的預冷方法。例如，對于剛采收的西瓜，可以采用水冷預冷，將其放入冷水中浸泡一段時間，迅速降低溫度，減少呼吸作用和微生物的活動。

以上就是水果采收的注意事項的介紹，水果采收是確保果實品質、延長貯藏期和提升市場價值的關鍵環(huán)節(jié)，通過科學采收，可最大限度保留水果的營養(yǎng)與風味，為后續(xù)貯藏、運輸和銷售奠定基礎。

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