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1、種植有機大白菜應以足夠的有機肥為基肥，一般每畝施用4~5噸優(yōu)質有機肥，采用挖溝或挖孔施用，施肥入土。2、白菜追肥應本著“輕前重后”的原則，在蓮座期到前期是追肥的重點。一般在大白菜中8~10片真葉，每畝施用復混肥10~15公斤，在蓮座期至前期每畝用尿素4~5公斤，此時用5公斤鉀肥，可顯著提高產量，增加凈菜率。3、在北方，大白菜容易缺鈣，易患干燒性心臟病，可在早期噴灑顆粒狀0.2%~0.3%的硝酸鈣溶液。對于華南地區(qū)許多輕酸性土壤，大白菜易缺硼，可采用0.2%硼砂或硼酸溶液葉面噴施，有良好的防治效果。