黑木耳是我們生活中常見(jiàn)的菌類(lèi)蔬菜，其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)高血壓患者還有一定的幫助。不少種植戶(hù)也因種植黑木耳而發(fā)家致富。下面，小編就和您講講黑木耳種植栽培技術(shù)。

1、拌料

培養(yǎng)料配方：雜木屑78%，麩皮20%，石膏1%，糖1%，含水量控制在55%左右，攪拌均勻。檢查攪拌程度時(shí)用手緊握一把培養(yǎng)基,以指縫間有水冒出但不直接下滴為佳。采用機(jī)械裝袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低壓聚乙烯袋。

2、滅菌

采用常壓滅菌方式，要求滅菌釜溫度盡快達(dá)到108度。滅菌釜內(nèi)溫度達(dá)108度后保溫維持12個(gè)小時(shí)。期間不可降溫，不得?；稹缇蟪脽岢鲥?，將菌袋送入接種室進(jìn)行冷卻。

3、接種

待袋中料溫降至30℃以下時(shí)，就可進(jìn)行接種。如氣溫較高時(shí)，杜絕進(jìn)行接菌操作。接種前3小時(shí)打開(kāi)風(fēng)機(jī)進(jìn)行空間消毒，以?xún)艋h(huán)境。菌種處理人員用75%酒精擦拭手及工具。菌種袋表面用酒精擦拭消毒。用鑷子夾拔除舊菌塊及菌膜，然后把面上1cm培養(yǎng)基挖除，倒掉，并棄除表面瘤狀物。

菌棒經(jīng)過(guò)消毒液消毒、打孔、菌種碎種、菌種壓入、菌種口壓平幾道工序及扎口機(jī)封口后完成接種。

4、發(fā)菌管理

培養(yǎng)袋擺成“#”形，每垛間要留有適當(dāng)?shù)木嚯x，接種后15天內(nèi)，溫度適當(dāng)?shù)托３衷?0℃～22℃，使剛接種的菌絲慢慢恢復(fù)生長(zhǎng)，接種15天后，木耳菌絲生長(zhǎng)已占優(yōu)勢(shì)，將溫度升高到25℃左右，加快發(fā)菌速度。當(dāng)菌絲快發(fā)滿(mǎn)，再把溫度降至18℃～22℃，菌絲可在較低溫度下生長(zhǎng)得健壯，營(yíng)養(yǎng)分解吸收充分。這樣培養(yǎng)出的菌袋出耳早，分化快，抗病力強(qiáng)，產(chǎn)量高。菌袋內(nèi)的溫度必須一直控制在32℃以下。濕度一般保持在55%～65%之間。黑木耳在菌絲培養(yǎng)階段不需要光線(xiàn)。每天要通風(fēng)20～30分鐘，保證有足夠的氧氣來(lái)維持黑木耳菌絲正常的代謝作用。

5、管理

木耳澆水是最關(guān)鍵的一環(huán)，要采用清澈無(wú)污染的河水或井水。采用專(zhuān)用噴水設(shè)施進(jìn)行噴水，噴水時(shí)間應(yīng)合理安排，一旦定下后就不能改變。黑木耳耐旱性強(qiáng)，耳芽及耳片干燥收縮后，在適宜的濕度條件下，可恢復(fù)生長(zhǎng)發(fā)育。干燥時(shí)，菌絲生長(zhǎng)，積累養(yǎng)分;濕潤(rùn)時(shí)耳片生長(zhǎng)，消耗養(yǎng)分，在整個(gè)管理時(shí)期，應(yīng)掌握“前干后濕”，形成耳芽后保持持“干干濕濕，干濕交替”。

6、采摘

耳片背后出現(xiàn)白色的孢子，達(dá)到八成熟時(shí)要及時(shí)采收。若待耳片伸長(zhǎng)或向上卷時(shí)再采摘就會(huì)影響質(zhì)量和產(chǎn)量。采收時(shí)用刀片在耳基處割下，不要帶鋸沫，保持耳片的清潔。

7、晾曬

采后要及時(shí)晾曬，晾曬時(shí)要耳片在上，耳基在下，大朵的晾曬時(shí)要將耳片撕開(kāi)，成單片狀。晾曬要用網(wǎng)狀物，上下通氣。晾曬中途不可翻動(dòng)，要一次性曬干。