木耳有哪些功效與作用？木耳主要分布在吉林、黑龍江、遼寧等地，本身富含含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病，治療潰爛諸瘡和血崩的，同時(shí)還可以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，是高血壓、心臟病、癌癥病人的保健食品，接下來小編就來簡(jiǎn)單說說木耳高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)。

   1、拌料

   培養(yǎng)料配方：雜木屑78%+麩皮20%+石膏1%+糖1%+含水量控制在55%，將其攪拌均勻；采用機(jī)械裝袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低壓聚乙烯袋。

   2、滅菌

   滅菌可以采用常壓滅菌方式，要求滅菌釜溫度盡快達(dá)到108度，在這段期間內(nèi)不可以降溫?；?，滅菌后趁熱出鍋，將菌袋送入接種室進(jìn)行冷卻。

   3、接種

   等菌袋中料溫降至30度以下時(shí)，就可以進(jìn)行接種了。接種前3小時(shí)要打開風(fēng)機(jī)進(jìn)行空間消毒，凈化環(huán)境，對(duì)于接種要用75%酒精擦拭消毒。菌種袋表面消毒后用鑷子夾拔除舊菌塊及菌膜，再把面上1cm培養(yǎng)基挖除倒掉。菌棒經(jīng)過消毒液消毒、打孔、菌種碎種、菌種壓入、菌種口壓平幾道工序及扎口機(jī)封口后完成接種。

   4、發(fā)菌管理

   培養(yǎng)袋擺成“#”形，接種后15天內(nèi)將溫度控制在20-22度，使剛接種的菌絲慢慢恢復(fù)生長(zhǎng)。接種15天后將溫度控制在25度，加快發(fā)菌速度。當(dāng)菌絲快發(fā)滿時(shí)將溫度控制在18-22度，菌絲在較低溫度下生長(zhǎng)得健壯，營(yíng)養(yǎng)分解吸收充分。需要注意的是菌袋內(nèi)的溫度必須一直控制在32度以下。

   5、管理

   木耳澆水要采用清澈無污染的河水或井水。采用專用噴水設(shè)施進(jìn)行噴水時(shí)，噴水時(shí)間要合理，在整個(gè)管理時(shí)期，應(yīng)掌握“前干后濕”，形成耳芽后保持持“干干濕濕，干濕交替”。

   6、采摘

   當(dāng)木耳背后出現(xiàn)白色的孢子達(dá)到八成熟時(shí)，就要及時(shí)采收，采收時(shí)用刀片在耳基處割下，保持耳片的清潔。

   7、晾曬

   木耳采后要及時(shí)晾曬，晾曬時(shí)要耳片在上耳基在下，同時(shí)要求晾曬要用網(wǎng)狀物，這樣有利于通氣。