茴香不僅是餐桌上的綠色蔬菜，也是廚房中的調(diào)味品。茴香主要含揮發(fā)油等成分，包括茴香醚、茴香酮、檸檬烯、茴香醛等。從小茴香果實及莖葉中提取的茴香精油有廣泛的用途，可用于牙膏、牙粉、肥皂、香水、化妝品等香精。茴香籽還是很好的調(diào)味品。茴香果實和全草均可入藥，具有驅(qū)風(fēng)行氣、止痛健脾、促進消化、利尿解毒的功效。

栽種技巧

日照: 為長日照、半耐寨、耐旱、喜冷涼的雙子葉春性作物，較耐旱但不耐澇。正常的花期5~7月，果期7~9月。對光照要求不嚴，但在長日照條件下容易開花。

溫度:家庭種植茴香，植株生長適宜溫度15~28℃。

選盆: 對花盆要求不高，按照植株的數(shù)量選擇大小合適的花盆即可。

土壤:宜中性偏堿、通氣、疏松、排水良好的肥沃壤土或沙壤土。

澆水: 在茴香生長期需保持土壤濕潤，但盆內(nèi)不能積水。

施肥:生長前期施氮肥，生長期可施磷鉀肥。

病蟲害防治: 易遭茴香鳳蝶幼蟲和蚜蟲的危害，可用樂果進行防治，也可徒手捕捉。

日常養(yǎng)護

茴香多采用播種繁殖，一般多是在春季播種，選擇飽滿、色澤鮮艷、無病蟲的種子，播種10~15天后即可出苗。

待茴香出苗之后移栽，移栽的時候要注意每株的間距應(yīng)該保持在20厘米左右。注意保持土壤的濕潤，缺苗的時候要及時補苗。

夏季要及時澆水并松土，每月可施氮肥一次。如果將茴香作為嫩葉蔬菜，可在盛夏的時候進行采收，采收的時候可以留茬5厘米以上，以利于其再生長。

秋季可收獲果實，也就是茴香籽。秋季也要注意多澆水、施肥。

冬季應(yīng)將茴香放人室內(nèi)靠陽的地方，如果溫度不低于10C,仍可繼續(xù)生長，澆水要遵循“見干見濕”的原則。