巢蜜又稱蜂巢蜜或格子蜜，保持了蜂蜜的風味和香味可直接食用，巢蜜集蜂膠、蜂王漿、花粉、蜂蜜、幼蜂為一體不僅營養(yǎng)豐富還具有保健功效。巢蜜生產(chǎn)成本高且生產(chǎn)工藝較復雜，在世界市場上備受人們的青睞。

  一、生產(chǎn)巢蜜需要具備三個條件

  1、 蜜源充足：泌蜜穩(wěn)定且釀成的蜂蜜不易結(jié)晶、色澤淺、氣味芳香。

  2、 設備良好：需配備一定數(shù)量的巢蜜繼箱、巢蜜格、巢蜜盒和巢蜜框架等。

  3、 蜂群強壯：要選擇12框蜂以上健康無病具有優(yōu)質(zhì)蜂王的蜂群生產(chǎn)巢蜜。當主要蜜源開花時撤去原來的繼箱，將蜂王和面積大的子脾留在巢箱里。多余的巢脾( 包括部分蟲卵脾)將蜂抖落后調(diào)給其他蜂群，最后在巢箱上加已安好巢蜜格的巢蜜繼箱后進行管理。 

  二、生產(chǎn)格子巢蜜的工作內(nèi)容

  1、加巢蜜格造脾和貯蜜 

  有兩個蜜源銜接的地區(qū)可利用前一蜜源造脾而后一蜜源貯蜜；只有一個主要蜜源的地區(qū)在主要蜜源未流蜜之前，宜先用蜜水喂足蜂群促使加速造脾。用巢蜜框架生產(chǎn)巢蜜時采用兩個巢蜜繼箱( 淺繼箱) ，每層巢蜜繼箱放三排巢蜜格框，上下相對與封蓋子脾相間放置。當巢蜜格框貯一半蜂蜜后將封蓋子脾放回巢箱，將巢蜜框架集中在一個巢蜜繼箱內(nèi)，撤走空的繼箱同時加第二個巢蜜繼箱。

  第二個巢蜜繼箱加在第一個巢蜜繼箱的上面，等到第二個巢蜜繼箱內(nèi)的巢蜜格脾造好時將第二個巢蜜繼箱移到第一巢蜜繼箱的下面即巢箱之上。第二個巢蜜繼箱充滿一半以上蜂蜜時再按照上述方法添加第三個巢蜜繼箱。繼續(xù)加第四、第五個巢蜜箱的方法類推。 

 2、控制分蜂熱 

 用于生產(chǎn)巢蜜的是經(jīng)過選擇的強大蜂群，生產(chǎn)期間把兩個箱體減為一個箱體，上面只加一個巢蜜繼箱時，容易促成分蜂熱發(fā)生自然分蜂?？刂品址淇刹扇煞N方法： 

 （1）生產(chǎn)巢蜜的蜂群必須采用當年培育出的優(yōu)良蜂王，每隔5 ~7 天檢查蜂群一次，及時毀除所有發(fā)現(xiàn)的王臺，同時讓蜂群生產(chǎn)王漿擴大巢門。必要時將巢蜜生產(chǎn)群剛封蓋的子脾與一般蜂群幼蟲脾交換。

 （2）生產(chǎn)巢蜜的蜂群內(nèi)如發(fā)現(xiàn)王臺則立即毀除，以后每隔三四天進行一次檢查。在第二次檢查時可能會找到更多的王臺，這時應將蜂王殺死并毀掉所有王臺。除去蜂王后的第八天在毀掉所有王臺后，誘入一個成熟王臺或一只新產(chǎn)卵的蜂王。

  3、平整封蓋 

  蜜蜂習慣于在同一方向造脾，把蜂蜜裝在巢脾后半部則前半部貯蜜較少，或因外界流蜜量大或飼喂量忽多忽少容易出現(xiàn)封蓋不平整的現(xiàn)象。為此生產(chǎn)巢蜜的框架應設計帶有控制蜂路的薄板以免蜜蜂任意加高蜜房；每次檢查和調(diào)整巢蜜繼箱時將巢蜜繼箱前后調(diào)頭放置促使蜜蜂造脾、貯蜜均勻；主要蜜源流蜜量大時及時添加裝有蜜格的繼箱；飼喂時根據(jù)貯蜜情況，掌握適宜的飼喂量和飼喂時間。

  當主要蜜源即將結(jié)束蜂箱內(nèi)有部分巢蜜格尚未貯滿或尚未完成封蓋時，可用同一品種的蜂蜜飼喂，早晚各一次每次1.5kg。如果蜜格內(nèi)已貯滿蜜但未封蓋，可于每晚酌量飼喂促使封蓋。如果巢蜜格中部開始封蓋，周圍仍不完滿則限量飼喂且飼量不可過大。為便于加強通風飼喂期間不宜蓋嚴覆布。

  4、采收與包裝

  巢蜜格貯滿蜜并已封蓋時須及時取出，切勿久置蜂群中以防止蠟蓋上由于蜜蜂往來而留下污跡。采收巢蜜用蜂刷驅(qū)逐蜜脾上附著的蜜蜂時，動作宜輕以免損壞蠟蓋。成批收獲可用脫蜂板或吹蜂機，切不可用噴煙器驅(qū)蜂，以免蜜蜂受刺激后吸吮貯蜜和煙灰污染蠟蓋。采回巢蜜后用不銹鋼薄刀片割去蜜格的邊沿和四角上的蜂膠、蠟瘤及其他污跡。不能刮去的蜂膠污跡可用紗布浸稀酒精擦拭。分別用玻璃紙或無毒塑料薄膜封裝，放入有窗口的紙板盒內(nèi)或無毒透明的塑料盒內(nèi)。

   蜂巢未經(jīng)人為加工、不易摻雜、做假和污染，較分離蜜酶含量高而羥甲基糠醛、重金屬含量低，所以比分離蜜更高級的營養(yǎng)性食品。蜂巢直接咀嚼食用，每次取20-30克咀嚼5分鐘后吐出蠟渣。