蒜薹，也叫做蒜毫、蒜苗，是從大蒜中的花莖，不僅氣味獨(dú)特，含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，并且還特別的耐儲(chǔ)存，是目前蔬菜冷藏業(yè)中儲(chǔ)存量最大、儲(chǔ)存期最長(zhǎng)的蔬菜品種之一，想要蒜薹高產(chǎn)，那么在采收前后有很多注意事項(xiàng)，下面一起來了解一下。

一、收薹前后施肥要充足

抽薹期和地下膨大期是大蒜生育期內(nèi)的兩個(gè)需水、需肥的高峰期，這就使得我們?cè)谑辙非昂蟊幸粋€(gè)“大肥勤水”的管理主旨，以此確保養(yǎng)分供應(yīng)充足，能夠持續(xù)保持旺盛的長(zhǎng)勢(shì)。

大蒜抽薹期建議每隔15天追肥一次，以氮肥、鉀肥為主，氮肥主要是為了延長(zhǎng)葉片壽命和提高光合作用，鉀肥主要為了促進(jìn)蒜頭的膨大。

用肥水平可參考：每畝高氮高鉀復(fù)合肥20~25kg，或每畝追施10kg氮肥+6kg磷酸二銨+15kg硫酸鉀，肥料隨水沖施即可。大蒜收薹后進(jìn)入地下膨大期，用肥水平基本和抽薹期類似，但是用肥頻率可以提高一些，可以每隔10~15天就追肥一次。

二、收薹前后澆水要勤

大蒜抽薹期建議每隔5~7天澆一次小水，確保整個(gè)抽薹期土壤始終濕潤(rùn)即可。需要注意的是，在采收蒜薹的前3~5天應(yīng)當(dāng)停止?jié)菜?，同時(shí)要?jiǎng)濅z松土，促進(jìn)土壤中水分的散發(fā)，降低大蒜的含水量，讓大蒜“旱一旱”。

這樣做的目的在于：一方面，采收蒜薹時(shí)輕微的失水萎蔫可以使蒜薹包口變松，便于采收，避免發(fā)生蒜薹易斷的問題;另一方面，輕微失水也可以促進(jìn)蒜薹內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累。

三、選擇最佳蒜薹采收期

當(dāng)蒜薹近葉鞘部分變?yōu)闇\黃色(甩黃)、蒜薹下半部分開始變白、蒜薹頂部開始打彎呈“鉤”狀時(shí)(甩薹)，是蒜薹的最佳采收期。

蒜薹采收過早過晚都會(huì)影響蒜薹的品質(zhì)和大蒜后期地下膨大。采收過早，蒜薹發(fā)育不充分，品質(zhì)低下，且過早采收蒜薹相對(duì)幼嫩，容易脫水、不耐儲(chǔ)藏;采收過晚，蒜薹纖維老化、口感降低，同時(shí)也會(huì)消耗多余養(yǎng)分，影響大蒜地下鱗莖的膨大。

四、采收蒜薹的技巧

最好選擇晴天午后進(jìn)行采收，此時(shí)溫度高、水分蒸發(fā)量大，蒜薹既容易采收下來，也不容易發(fā)生折斷現(xiàn)象。

蒜薹采收應(yīng)徹底，如果已經(jīng)折斷蒜薹，也要割開假莖將其采收下來，這樣是為了防止斷薹二次生長(zhǎng)，影響到地下鱗莖的發(fā)育。

注意保護(hù)蒜薹的葉片，采收蒜薹時(shí)不要把蒜薹下部的葉片一起采收下來，否則葉片數(shù)量減少，光合作用降低，會(huì)影響地下鱗莖的膨大。

蒜苔采收既不能過早，也不可太晚。采收過早，蒜苔沒有長(zhǎng)好，質(zhì)量就會(huì)不好，同時(shí)過早的采收還會(huì)抑制蒜頭生長(zhǎng)，造成減產(chǎn)。采收前2-3天就不要澆水，這樣便于采抽蒜苔。最好在晴天的午后去采收，這時(shí)期采收不易折斷，也不影響采收蒜苔的質(zhì)量與植株的生長(zhǎng)。

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