黑木耳除了使用段木栽培以外，還可以根據(jù)各個(gè)地區(qū)栽培條件不同，采用不同的栽培方式，如坑道栽培法和塑料棚栽培法。此外本文還介紹病蟲害防治技術(shù)及黑木耳越冬管理工作。

一、兩種高產(chǎn)栽培方法

1、坑道栽培法

坑道栽培又分為深坑和淺坑兩種。深坑：挖坑時(shí)多花工但管理起來極為方便且產(chǎn)量很高;淺坑：挖坑容易但管理麻煩，產(chǎn)量一般。

①深坑栽培：挖寬一米深一米，長(zhǎng)視地形和耳木數(shù)量而定。挖出的土堆在坑沿拍緊以增加坑的深度。坑的上方用竹片或木棍搭成弓形或“人”字形弓架，鋪上樹枝或提前種上綠色攀沿植物，如苦瓜、豆角、番茄等?？拥變蛇吀魍谝粭l窄溝排水，中間作管理過道。排水溝與過道之間放上薄石塊或磚塊墊耳木，也可鋪一層粗砂墊耳木?？拥纼杀陔x墊石80厘米的地方各放一根橫木，橫木兩頭各用一根80厘米長(zhǎng)的短木作支柱。將耳木一頭枕在橫木上，另一頭放在墊石上使耳木斜放在坑道兩壁。深坑栽培受外界不良?xì)夂蛴绊懶?，濕度也容易保證，噴水、采收都很方便。晚秋氣溫下降，可將陰棚上遮陰物去掉，復(fù)上薄膜進(jìn)行保溫栽培延長(zhǎng)采收期。深坑栽培法是目前產(chǎn)量較高的一種栽培方式。

②淺坑栽培法：挖寬一米，深33厘米，長(zhǎng)不限的淺坑，坑底兩邊各放一根枕木，將耳木垂直平放在枕木上，放滿一層還可再放枕木排二層，然后搭上弓架，并根據(jù)氣候覆蓋薄膜或樹枝，管理時(shí)因坑內(nèi)沒有管理過道和頂棚與坑底間隔太低而無法直接入內(nèi)，所以翻木和采收都需要先拆除覆蓋物，管理和采收后再覆蓋上，所以比深坑栽培管理麻煩得多，產(chǎn)量也不及深坑栽培法。

2、塑料棚栽培

采用塑料棚栽培黑木耳，容易控制溫度、濕度和光照條件，能夠防止低溫、雨澇和干旱，與露天栽培相比較，延長(zhǎng)了黑木耳的生長(zhǎng)時(shí)間，提高了單產(chǎn)水平。

塑料棚的設(shè)置，應(yīng)建在距水源近，避風(fēng)向陽，土質(zhì)濕潤(rùn)的坡地或者平坦的草地，棚內(nèi)地面鋪上砂石，并開有排水溝。棚體的骨架可采用竹木結(jié)構(gòu)或因地制宜，就地取材進(jìn)行搭架。棚體為拱式造型，中間部位一般為2.2—2.4米，兩側(cè)留有門和通氣窗。

管理時(shí)要注意溫度、濕度的調(diào)節(jié)，保持良好的通風(fēng)換氣和光照條件。晴天光強(qiáng)溫高時(shí)應(yīng)加蓋遮陰物，噴冷水降溫;盛夏高溫時(shí)應(yīng)將棚四周的薄膜翻掛在頂棚上去，氣溫低時(shí)再放下來。

二、黑木耳的病蟲害防治

在黑木耳栽培過程中常有雜菌和蟲害發(fā)生，而造成生產(chǎn)上的損失。特別是在管理粗放和高溫高濕下，往往病蟲害發(fā)生嚴(yán)重甚至無收。常見的黑木耳害蟲有魚兒蟲、殼子蟲、米象、蛞蝓、小馬陸、彈尾蟲、蓑衣蟲;危害黑木耳的常見雜菌有碳困、革耳、云芝、木霉、青霉、裂褶菌、朱紅菌等。

防治黑木耳病蟲害應(yīng)采取預(yù)防為主，綜合防治的方法，從而提高黑木耳本身的抗病蟲害能力，減少病蟲孽生條件和藥劑防治三方面入手。主要措施如下：

1、提高黑木耳本身搞病蟲能力

①選育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，抗逆力強(qiáng)的菌種。

②創(chuàng)造適宜黑木耳生長(zhǎng)的溫度、濕度條件和營(yíng)養(yǎng)條件，使黑木耳本身具有較強(qiáng)的與雜菌競(jìng)爭(zhēng)的能力。

2、減少病蟲害生長(zhǎng)條件

①清理好耳場(chǎng)，搞好耳場(chǎng)和栽培房的消毒。

②對(duì)感染性強(qiáng)的污染耳木，菌袋、菌瓶，菌磚應(yīng)隔離和燒毀。

③可放雞入耳場(chǎng)喙食害蟲。要求雞只吃害蟲而不損害黑木耳。

3、藥劑防治

①將耳片采光后用600—800倍液敵敵畏噴霧可殺死多種害蟲。

②用5%食鹽水或5%堿水可防治蛞蝓。

③用2%的可濕性三氯殺螨醇一千倍液浸耳木或噴霧可防治螨類。

④用1%石灰水或5%食鹽水噴霧可防治線蟲。

⑤用2%生石灰涂刷被雜菌危害部位可抑制雜菌蔓延。

三、黑木耳的越冬管理

段木栽培黑木耳當(dāng)年即可采收，可連續(xù)收三年。第一年產(chǎn)量不多，第二年產(chǎn)量最高，第三年產(chǎn)量下降。每年進(jìn)入冬天，隨著氣溫下降，黑木耳停止生長(zhǎng)，進(jìn)入越冬休眠期。越冬期的管理有幾種方式：

1、南方各省冬季的氣溫較高，耳木可以讓其在耳架上自然過冬。在較干旱的時(shí)候，適當(dāng)噴點(diǎn)水保濕。

2、采取排場(chǎng)過冬，即先在地面上放一枕木，然后將耳木一根根橫放在上面，一頭著地，一頭枕在枕木上。這樣既能保持水分，又能防止霉?fàn)€和白蟻危害。

3、將耳木集中堆放在背風(fēng)、向陽、干燥的場(chǎng)地上，堆高不宜超過一米。太干燥時(shí)，適當(dāng)噴點(diǎn)水保濕。

黑木耳栽培過程中不管采取哪種方式越冬，種植戶都應(yīng)嚴(yán)格保護(hù)好樹皮。來年春季子實(shí)體大量產(chǎn)生時(shí)起架管理，才能確保黑木耳的產(chǎn)量和質(zhì)量。