眾所周知，大蒜喜歡冷涼的氣候，其地上部分在12至16℃的溫度范圍內(nèi)生長最為適宜。對于幼苗來說，越冬的最佳時期是在長出4至6片葉子的時候，這通常需要從播種算起大約40至45天的時間。當日常平均溫度降至7℃以下時，大蒜的生長會停滯。大蒜幼苗具有較強的耐寒能力，能夠忍受-7至-10℃的低溫環(huán)境。在0至4℃的條件下，大蒜經(jīng)過30至40天可以完成春化過程。下面學習一篇大蒜栽培和種植技術與管理。

一、種植時間

對于露天種植的秋季大蒜，適宜的播種時間是9月下旬至10月上旬，也就是秋分到寒露之間的時期。如果播種過早，幼苗可能會受到凍害，而播種過晚，則可能會因為后期高溫的影響而導致生長期縮短，最終導致產(chǎn)量減少和品質(zhì)下降。

二、整地與施肥

大蒜的根系較淺，主要分布在10至25厘米的土層中，偏好濕潤、肥沃、疏松、透氣且保水保肥的土壤。大蒜不耐干旱，適合在中性或微酸性土壤中種植，應避免與蔥蒜類蔬菜連作。種植前需施用充足的基肥，推薦使用充分腐熟的有機肥或生物有機菌肥，以及緩控釋肥。一般每畝施用4000至5000千克的有機肥和100千克的生物菌肥。施肥后，深耕土壤20至30厘米，耙平地面，按1.2米的距離制作平畦。避免使用生糞，以防吸引種蠅產(chǎn)卵。大蒜在生長期對氮素的吸收最多，每生產(chǎn)50千克蒜頭需純氮0.75千克，五氧化二磷0.18千克，氧化鉀0.7千克，硫也是其重要元素。增施磷肥有助于蒜頭增大，提高蒜苔產(chǎn)量，降低裂頭率。

三、播種與密植

播種前應選種選瓣，選擇大而硬的新鮮蒜瓣作為種子。為預防病害，可用特定藥劑處理種瓣后播種。播種方法有溝播和穴播兩種，播種深度約為5至6厘米，確保種瓣頂端有2至3厘米的覆土。栽植密度因品種而異，一般每畝種植30000至35000株，株行距為8至9厘米×20厘米左右。適當密植有助于提高產(chǎn)量，但過密會導致蒜頭小，商品級別低，經(jīng)濟效益降低。試驗表明，每畝種植不應超過60000株，以35000至40000株為宜。播種后，平整畦面或覆蓋地膜，然后澆水。

四、越冬前管理

大蒜播種后5至7天即可出苗，出苗后適當控制澆水，尤其是覆蓋地膜的，一次澆水即可。出苗期要經(jīng)常檢查幼苗，及時破膜引苗。若基肥不足，可在出苗一個月后追施“催苗肥”。土地封凍前澆封凍水。不蓋地膜的可在越冬前覆蓋牛馬糞、碎草，保護幼苗。蒜苗長至5至6葉時，可噴施特定藥劑，促進根系生長和防凍。

五、春季管理

春季氣溫回暖后，及時除去冬前覆蓋物，中耕松土，提高地溫。選擇晴暖天澆返青水，如基肥不足可結合返青水追施“返青肥”。4月上旬，隨著氣溫升高，蒜苗生長加快，需水肥增加。蒜苔開始抽出時，噴施特定藥劑，并結合澆水追施含氮較多的“催苔肥”。催苔肥后，再噴施兩次特定藥劑。經(jīng)過40至45天，地上部停止生長，營養(yǎng)向蒜頭轉移。拔苔后18至20天是蒜頭膨大期，此期可追施“催頭肥”，保持地面濕潤，促進蒜頭膨大，提高產(chǎn)量。

六、收獲

蒜苔要適時收獲，過早或過晚都會影響產(chǎn)量和品質(zhì)。拔苔前3至5天停止?jié)菜?，降低植株體內(nèi)膨壓。拔苔應在晴暖天氣的中午或下午進行。拔苔后18至20天，大蒜葉片開始退色，假莖變軟，即可收獲。收獲后，在田間晾曬2至3天，待莖葉干枯后捆成把，堆垛或編成蒜辮，掛在避雨通風處貯藏或銷售。

綜上就是大蒜的栽培管理技術要點介紹，眼下馬上就是秋播大蒜的時間，要種植大蒜的朋友可以抓緊了。

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