在我國(guó)廣袤的農(nóng)村地區(qū)很多農(nóng)村家庭都有養(yǎng)雞的習(xí)慣，或是幾只或是十幾只甚至更多，但養(yǎng)雞是一個(gè)技術(shù)密集型的行業(yè)。雖然在農(nóng)村地區(qū)許多家庭都有養(yǎng)雞的經(jīng)驗(yàn)，要想提高雞的養(yǎng)殖效益和健康狀況，仍需要一定的專業(yè)知識(shí)和技術(shù)。下面學(xué)習(xí)一篇雞的養(yǎng)殖技術(shù)及方法。

1、品種的選擇

根據(jù)不同的目標(biāo)，如肉雞、蛋雞或種雞，選擇適合當(dāng)?shù)貧夂蚝褪袌?chǎng)需求的雞種。

2、雞舍的建造

雞舍的建設(shè)是關(guān)鍵。合理設(shè)計(jì)和建造雞舍可以提供良好的生存環(huán)境和生活條件，包括保持適宜的溫度、通風(fēng)、衛(wèi)生等。此外，雞舍還需要安裝科學(xué)的飼喂設(shè)備和飲水系統(tǒng)，以方便管理和提高效率。

3、雞苗的孵化

大棚養(yǎng)殖的雞苗主要從大型孵化廠購(gòu)買，品種多為快速生長(zhǎng)的肉雞。通過(guò)科技手段和控制溫度進(jìn)行大規(guī)模孵化。而農(nóng)村家庭養(yǎng)殖選擇自家笨雞所下的雞蛋，并由老母雞孵化，或者將雞蛋放置在適宜孵化溫度的環(huán)境中。

母雞孵化小雞一般需要21~22天才能破殼。在農(nóng)村地區(qū)，通常選擇在春季，即初春二三月份進(jìn)行孵化。

4、巧喂飼料

飼料是影響肉質(zhì)的關(guān)鍵因素之一。在育雛期，應(yīng)該飼喂易消化、營(yíng)養(yǎng)全面的雛雞全價(jià)飼料，少量多餐，以促進(jìn)雛雞良好的生長(zhǎng)發(fā)育。在育成和放牧期，可以增加青飼料、農(nóng)副產(chǎn)品、土雜糧等的飼喂，這樣可以改善肉質(zhì)，降低飼料成本。一般情況下，只有晚歸后才補(bǔ)喂配合飼料。在出售前的1-2周，如果雞體較瘦，可以增加配合飼料的喂量，限制放牧，進(jìn)行適度催肥。中后期的配合飼料中不應(yīng)添加蠶蛹、魚(yú)粉、肉粉等動(dòng)物性飼料，也不應(yīng)使用菜籽粕、棉籽粕等會(huì)對(duì)肉質(zhì)和肉色產(chǎn)生不利影響的飼料。此外，不應(yīng)添加人工合成色素、化學(xué)合成的非營(yíng)養(yǎng)添加劑和藥物，而應(yīng)適量添加桔皮粉、松針粉、大蒜、生姜、茴香、桂皮、茶末等天然物質(zhì)，以改變?nèi)馍?、改善肉質(zhì)和增加鮮味。

4、嚴(yán)格防疫

做好防疫工作是養(yǎng)好優(yōu)質(zhì)放養(yǎng)土雞的重要保證。一般情況下，放養(yǎng)土雞的抗病能力較強(qiáng)，患病的機(jī)會(huì)比圈養(yǎng)的快速大型肉雞少。然而，由于放養(yǎng)土雞的飼養(yǎng)期較長(zhǎng)，并且在野外放牧，接觸病原體的機(jī)會(huì)較多，必須嚴(yán)格按照養(yǎng)雞要求認(rèn)真進(jìn)行衛(wèi)生、消毒和防疫工作，不能有任何松懈。根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r，重點(diǎn)做好以下防疫工作，并推薦采用表1中所示的免疫程序。此外，還要特別注意防治球蟲(chóng)病、卡氏白細(xì)胞蟲(chóng)病和消化道寄生蟲(chóng)病。經(jīng)常檢查雞只的健康狀況，一旦發(fā)現(xiàn)疾病，及時(shí)采取措施進(jìn)行驅(qū)除。在肉雞中后期，盡可能不使用人工合成藥物，而應(yīng)多使用中藥和采取生物防治的方法，以減少和控制雞肉中的藥物殘留。

5、適時(shí)銷售

選擇合適的飼養(yǎng)期是提高肉質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。如果飼養(yǎng)期太短，雞肉中水分含量會(huì)較多，營(yíng)養(yǎng)成分積累不足，鮮味素和芳香物質(zhì)含量較少，肉質(zhì)不佳，味道不鮮，無(wú)法達(dá)到優(yōu)質(zhì)土雞的標(biāo)準(zhǔn)。如果飼養(yǎng)期過(guò)長(zhǎng)，肌纖維會(huì)過(guò)于老化，飼養(yǎng)成本也會(huì)過(guò)高，不劃算。根據(jù)土雞的生長(zhǎng)生理和營(yíng)養(yǎng)成分積累特點(diǎn)，以及公雞生長(zhǎng)速度快于母雞、性成熟早等特點(diǎn)，建議小型肉雞的公雞在100天，母雞在120天左右上市;中型肉雞的公雞在110天，母雞在130天左右上市。這個(gè)時(shí)候，上市的雞的體重、雞肉中的營(yíng)養(yǎng)成分、鮮味素和芳香物質(zhì)的積累基本達(dá)到成雞的標(biāo)準(zhǔn)，肉質(zhì)也比較嫩，同時(shí)也能夠在體重、質(zhì)量和成本三者之間取得較好的平衡點(diǎn)。

總之，養(yǎng)雞是一個(gè)綜合性的行業(yè)，需要掌握一定的技術(shù)和知識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐，不斷提升自身的專業(yè)能力，可以提高養(yǎng)雞效益，并取得良好的經(jīng)濟(jì)效果。

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