雞樅菌的生長環(huán)境極為苛刻，采摘講究技巧，更是難以保存，物以稀為貴，因此雞樅自古至今一直備受好評。它的生長地需要具備特定的氣候、土壤和環(huán)境，否則就無法展現(xiàn)出它那獨特的鮮美味道。下面一起簡單學習一篇雞樅菌種植栽培技術。

一、純種的分離和栽培

1.母種：母種的培養(yǎng)基配方為：200克的馬鈴薯、20克的葡萄糖、20克的瓊脂、20克的白蟻巢和1升的水。按照常規(guī)方法滅菌接種后，放置在18℃的恒溫環(huán)境下培養(yǎng)十天左右，直到菌絲體長滿整個培養(yǎng)管，即可獲得原種。

母種提純和移管的栽培基可以采用KTV加富培養(yǎng)基，其配方是馬鈴薯200克、葡萄糖20克、瓊脂20克、白蟻巢滲出液1升，按照常規(guī)方法滅菌、接種，置入21℃的恒溫環(huán)境下培養(yǎng)。這種培養(yǎng)基富含營養(yǎng)成分，有利于母種的生長和繁殖。

2.原種、栽培種：培養(yǎng)基的配方以77%的闊木樹木屑為主角，麩皮20%為配角，蔗糖與石膏的微妙比例各占1.5%， 按照一定的比例，將原料與蟻巢滲出液混合，這種混合物經(jīng)過常規(guī)的滅菌處理，在18℃的恒溫環(huán)境下，兩個月左右的等待，當菌絲將瓶子填滿就是原種。

3.菌種保藏：雞樅菌的菌絲體在溫度低于7℃時就會停止生長，一旦溫度過低，它甚至會死亡。冰箱的低溫環(huán)境并不適合保存菌絲體，因此需要采用常規(guī)方法進行保存。在恒溫環(huán)境下培養(yǎng)時，當菌絲向下延伸至約5cm時，需要使用牛皮紙包裹棉塞，并套上干凈的紙袋，然后放置在陰涼處保存。

二、雞樅菌的子實體培養(yǎng)

1.栽培時間：雞樅菌適合在春季進行培養(yǎng)，當溫度保持在12至18攝氏度范圍內時，菌絲的生長最適宜。此時可以開始制袋接種，大約45天后菌絲就會填滿袋子。待氣溫回升后，將袋子埋入土壤中，很快就能看到子實體的生長。第一批子實體采收結束后，可連續(xù)開采至9月下旬或10月上旬。

2.菌袋制作：培養(yǎng)料的配方與原種配方相同，將培養(yǎng)料裝入聚乙烯塑料袋中，然后套上塑料頸圈并用棉塞緊密封口。經(jīng)常溫消毒滅菌后，將料溫降至25攝氏度即可進行接種。每瓶原種可接種約25袋左右，適量增加接種量有助于促進菌絲的生長。

接種完成后，需將菌袋搬入培養(yǎng)室進行培養(yǎng)，室內溫度應控制在大約18攝氏度左右。經(jīng)過45天的培養(yǎng)，菌絲就會填滿整個袋子。當菌帶上出現(xiàn)許多珊瑚狀瘤點時，說明菌絲已經(jīng)生理成熟，此時可進行埋袋栽培，一般在5月左右進行。

3.栽培場所：選擇南北朝向、地勢平坦、土壤肥沃、微酸性的菜園或空閑地作為栽培場所。如果條件有限，可以先進行整地和挖溝，畦寬40至80厘米，長度不限，深度約為16厘米。然后在畦底撒施適量的多菌靈或托布津，并挖好周圍的排水溝，以防止積水。

4.栽培方式：將已經(jīng)達到生理成熟期的菌袋放入畦內，覆蓋約15厘米的菜園土或富含腐殖質的土壤。然后蓋上廢報紙、松針或稻草等，可以起到保濕和遮陽的作用。

5.栽培管理：在雞樅菌的土壤培養(yǎng)后，需要注意保持適當?shù)目諝鉂穸?，控制溫度，并防止病蟲害的發(fā)生。雞樅菌在6月至10月是生長旺季，這個時期氣溫較高，空氣濕度較低。因此需要搭建蔭棚來遮陽和降溫，并經(jīng)常向栽培場所及周圍噴水，增大晝夜溫差，促進子實體的茁壯成長。

雞樅菌在出菇期容易受到蛞蝓的危害，蛞蝓會咬食子實體的菌蓋和菌柄，影響其生長發(fā)育。嚴重情況下，可能導致菌體死亡。預防和治理蛞蝓可根據(jù)其晝伏夜出、情伏雨出的習性，采取人工捕殺。在蟲害嚴重時，可以使用百蟲靈或殺毒粉來制作藥液，噴施于采摘場所周圍及畦溝，以進行防治。

6.適時采收：當雞樅菌的菌蓋即將伸直但尚未開裂時，就應該及時采摘。采摘時用手握住菌柄基部，用小刀從菌柄底部切斷即可。清除雞樅菌基部的雜質和泥土后，即可裝箱銷售。除了鮮銷以外，產品還可以通過加工制成干制品或鹽漬菇等形式進行利用。

總的來說，雞樅菌肉質細嫩，營養(yǎng)豐富，味道極其鮮美，無論是炒菜、清蒸還是做湯，都散發(fā)著清香四溢、香甜可口的味道。然而，目前雞樅菌的人工種植情況對于大多數(shù)種植戶朋友來說，在實際操作方面還存在很多的困難。因此不建議大家輕易跟風種植。

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