雞樅菌是一種野生菌種，具有較高的營養(yǎng)價值，曾經(jīng)在舌尖上的中國中有被特別介紹過。據(jù)介紹稱雞樅菌肉厚肥碩，質(zhì)細絲白，味道鮮甜香脆，總之美味之極，反正小編是沒吃過。

雞樅菌的生長與野外生存的白蟻有很重要的關(guān)系，它是和白蟻共生的菌類，白蟻構(gòu)筑蟻巢的同時培養(yǎng)了雞樅菌菌絲體，形成一個共同的生態(tài)系統(tǒng)，這種菌本來是在我國云南貴州等南方省市的森林中才有。不過現(xiàn)在可通過人工培植出雞樅菌。但品質(zhì)口味很難比得上野生的。人工培養(yǎng)雞樅菌，有三個條件是必不可少的。合適的環(huán)境條件，能提供雞樅生長的合適培養(yǎng)基以及有雞樅菌菌體的孢子體。

雞樅菌的生長環(huán)境和條件：

雞樅與其它菌類不同，需要特定的環(huán)境條件才可以生長。一般雞樅菌的生長模式是，草蟻在建筑地下巢穴的時候，會從地表啃食鮮草的葉片并且將這些破碎的綠色單子葉植物葉片搬運到地下，通過螞蟻分泌的蟻酸混合泥土作為建筑材料筑巢，螞蟻的巢穴中，草會在蟻酸的作用下發(fā)酵，然后形成雞樅菌生長的最佳培養(yǎng)基，雞樅也在這種培養(yǎng)基上繁殖生長。

在人工培養(yǎng)雞樅菌時，制造合適的環(huán)境條件和尋找雞樅菌孢子體是很容易的，唯一需要攻克的難點便是這個培養(yǎng)基的制作。培養(yǎng)基主要是雜草等綠色植物葉通過蟻酸發(fā)酵形成。這給雞樅菌的生長提供了特別的養(yǎng)料，使得雞樅菌的風味特別，口感獨特。

在人工種植的過程中，這一點是沒有辦法完成的。從螞蟻巢穴取土很大程度上只能取得少部分含蟻酸發(fā)酵的土壤，另外主要目的還是這部分土壤中含有大量的雞樅菌孢子體，這樣在合適的環(huán)境溫度條件下，雞樅菌也可以生長，但因為培養(yǎng)基營養(yǎng)物質(zhì)的不同，最終人工培養(yǎng)的雞樅菌口味依然和野生的存在一定差距。

所以，人工培養(yǎng)雞樅菌是可以的，但是味道與品質(zhì)是肯定不如野生的。曾在四川省涼山州農(nóng)科所就人工試種成功過，現(xiàn)在云南那邊也有人工種植的，主要技術(shù)就是人工模仿白蟻生活環(huán)境。