大蒜是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)料，還具有重要的藥用價值，一般秋季種植，翌年5月中下旬小滿前后收獲。經(jīng)過了漫長的冬化，到了2月中旬，隨著氣溫的回升，蒜苗開始陸續(xù)返青，之后進入旺長期。所以，搞好春季田間管理對于促苗壯苗、促薹肥蒜、實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、增產(chǎn)增收具有十分重要的意義。

一、大蒜田的肥水管理方法

1、蒜苗返青期。

2月中下旬，即驚蜇前后，隨著氣溫的回升，蒜苗開始返青。這一時期要根據(jù)天氣情況、土壤墑情、植株長勢，及時清除田間蓋草，整理好畦埂，適當澆灌返青水。同時追施返青肥，每畝蒜田追施充分腐熟的有機肥2000公斤，或施用三元復合肥30公斤，及時為幼苗返青后的旺盛生長提供充足的水分和養(yǎng)分。

對于地膜蒜施肥利用澆水沖施即可。到"清明"前后天氣轉(zhuǎn)暖后要除去地膜并進行中耕除草等加強田間管理。對于未覆地膜的蒜田開春后要進行劃鋤松土，清除雜草。

2、蒜薹伸長期。

蒜苗在 “春分”前后開始“爛母”，要在退母結(jié)束前5~7天進行澆水追肥。因為這期間需水量較大，一般每隔一周就澆一次水，保持田間濕潤。同時結(jié)合澆水進行追肥，隔一次澆10公斤左右的以磷、鉀元素為主的肥料 (含硝態(tài)離子的肥料禁用、氮肥要少用)，特別是當蒜薹“露尾”時要加強肥料的追施，以滿足蒜臺生長的養(yǎng)分供應，并為蒜頭的膨大打下基礎，防止蒜頭在肥大期因為缺肥而影響生長，因為脫肥發(fā)生植株早衰現(xiàn)象。采收蒜薹前3~4天要停止?jié)菜?，以免脆嫩斷臺。

3、鱗芽膨大期。

為促進鱗芽膨大，在采薹后要及時追施速效性的磷肥和鉀肥，同時要做到小水勤澆，保持蒜田濕潤以降低地溫，進一步促進蒜頭肥大。為防止蒜田太濕造成蒜皮腐爛、蒜頭松散，不耐貯藏，要在蒜頭收獲前5天停止?jié)菜?/p>

二、加強病蟲害防治

蒜田面積比較大的，要重視病蟲害的防治，一旦發(fā)病如不及時防治，造成的危害和損失也是比較大的。大蒜的蟲害主要有蔥薊馬、蚜蟲及根蛆等。病害主要有葉枯病、灰霉病、紫斑病、蒜臺黃斑病等。藥劑防治技術要點，@圖說農(nóng)村事已在前期問題回答中專門作了介紹，請參考。

三、適時收獲蒜臺和蒜頭

1、蒜臺收獲

當蒜臺生長到甩臺時(蒜臺彎釣呈大秤鉤形，苞上下有4~5厘米長呈水平狀態(tài))、蒜臺苞呈白苞時(苞明顯膨大，色由綠轉(zhuǎn)黃，進而變白)、呈現(xiàn)甩黃時(蒜臺近葉鞘上有4~6厘米變成微黃色)時要進行采臺。采臺宜在中午進行，方法以提臺為佳，要保護好蒜葉，尤其是旗葉，防止葉片提起或折斷而影響蒜頭繼續(xù)生長降低產(chǎn)量。

2、蒜頭收獲

一般在采臺后18天左右開始收獲。當蒜葉枯萎，假臺變干變軟，蒜秸有韌性時即可收獲。

大蒜的種植有技術要求的，尤其是過了冬之后的春大蒜，正在泛青期，為了確保春節(jié)生長期關鍵時刻，相信不少蒜農(nóng)都有自己獨特的方法。多年來大蒜及其脫水制品一直遠銷日本、韓國等國家，為蒜農(nóng)帶來了可觀的經(jīng)濟效益，所以，國內(nèi)種植面積很大，“大蒜之鄉(xiāng)”遍布各地。

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