包菜又叫甘藍、洋白菜、蓮花白、卷心菜，是世界上栽培歷史最久，面積最大的蔬菜之一，包菜具有適應性強、高產(chǎn)、抗病、吃味好、栽培容易，是解決淡季的主要葉菜。包菜分春包菜栽培和秋天包菜栽培。

一、品種選擇

為了能提早供應市場，又避免早期抽苔現(xiàn)象，春包菜要選擇冬性強而早熟的品種栽培，如上海牛心、黃苗京豐甘藍等品種栽培比較適宜。秋包菜的生長期正是夏季，因此要選擇耐熱而生長期較長的品種栽培，如黑葉小平頭、夏光、魯甘一號等品種。

二、播種期

一般包菜播種越早，越冬的植株生長發(fā)育越快，早期的抽苔率就高。為了防止形成大苗越冬，必須嚴格控制播種期，一般10月下旬到11月上中旬播種。

秋包菜播種期一般在6月份前后播種。

三、苗期管理

在播種前選擇肥沃疏松的*塊做苗床，翻犁整細耙平，施放腐熟的農(nóng)家肥與床*充分混合，澆透床水進行播種，播種后覆蓋稻草，保持床*濕潤，保證出苗。秧苗出*后適當控制澆水，防止徒長，培育壯苗。在冬季溫暖，干燥的年份，為防止秧苗生長過快，發(fā)生早期抽苔，除了控制肥水施用外，可以采取假植的辦法進行適蹲苗，使生長緩慢，把幼苗的生長控制在感受春化的生理苗齡以下，形成安全苗齡。

四、整地施肥

實行輪作，選擇前茬沒有種植過十字花科作物的第塊，深耕20—25厘米，作寬大約1米的高畦，畝施農(nóng)家肥大約4000公斤和磷肥25—30公斤作基肥。采用窩施，充分與土壤混合均勻后就可以定植。

五、定植

春包菜一般在播種后35天左右就可以定植。秋包菜40天左右，具有6—7片葉時就可以定植，定植密度為，早熟品種行距30—40厘米，株距30—40厘米，中熟品種行株距各為50—60厘米。

六、田間管理

1、肥水管理從定植到結(jié)球中期，共增肥大約5次。

①定植新根發(fā)生時一稀薄糞尿為主追“提苗肥”。

②蓮座葉生長初期追施稀薄糞肥配合尿素等。

③蓮座葉生長盛期追施較濃的糞肥配合氮、磷化肥，還可以增施草木灰。

④結(jié)球前期追施糞肥與鉀肥、磷肥。

⑤結(jié)球中期追施一次糞肥。

追肥結(jié)合澆水，使土壤保持濕潤，雨后及時排水。葉球停止生長后不再澆水。

2、中耕除草，雨后或者澆水后中耕可以防土壤板結(jié)，植株封行后停止中耕，但是必須除草。

3、病蟲害防治

①霜霉病，受害葉面出現(xiàn)淡黃色病斑，因受到葉脈限制而呈多角形或者圓形，葉背出現(xiàn)白色霜霉。

選用抗病品種種植減輕霜霉病的發(fā)病。

培育壯苗是關(guān)鍵，可以提高植株的抗病力。整地時要施足底肥，并且要增施磷、鉀肥，合理追肥淋水，及時中耕除草，搭架整枝，降低田間濕度。

在發(fā)病初期噴灑50%代森鋅800—1000倍溶液，或者采用40%霜疫靈400倍溶液連續(xù)噴灑2—3次。

②軟腐病，多在結(jié)球期受害，莖基部或者葉球內(nèi)部發(fā)生水浸狀軟腐，溢出污白色菌濃并具有臭味，外葉萎焉，葉球外露，最后全株腐爛致死。

選用抗病品種種植。高畦栽培，以利排水，降低土壤濕度，可以控制病菌的傳播和繁殖。發(fā)病初期可以用200—250單位農(nóng)藥、用鏈霉素，或者50%代森銨800倍溶液噴霧治療。發(fā)現(xiàn)病株，要及時拔除，深埋，并且在病穴年撒施石灰消毒。

③病毒病，受害后，苗期葉脈透明并沿葉脈腿綠，葉皺縮，葉脈上產(chǎn)生褐色壞死斑。成株葉變硬呈黃綠色相間的花葉，植株皺縮矮化、畸形。不結(jié)球或者結(jié)球松散。

選用抗病品種。實行2年以上輪作，消滅蚜蟲。發(fā)病初期用20%病毒A可濕性粉劑500倍液，或者1.5%植病靈乳劑1000倍液，或者83增抗劑100倍液等每隔10天治一次，連續(xù)2—3次。

④蚜蟲，蚜蟲在整個生育期間，都可以危害莖和葉，并且容易傳染病毒。防治方法：可以用樂果乳劑1000倍液噴灑。

⑤鉆心蟲，用50%敵敵畏乳油，90%敵百蟲乳油1000倍，20%殺滅菊速滅殺丁3000—4000倍，2.5%敵殺死6000—7000倍液，連續(xù)噴灑2—3次，效果比較好。

包菜生長周期相對較長，在整個生長時期，首先就要培育壯苗，以便移栽定植。之后要加強肥水管理和病蟲害防治，特別是蟲害的防治，消滅蟲害，減少相關(guān)病害的傳播。大家也要注意，保持種植地的土壤干濕狀況。包菜在移栽定植后50~70天后，就可以收獲。

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