萵筍在我國各地都有種植的，由于各地的氣候條件不一樣，萵筍的品種也不同，所以種植的時間也是有所分別的。萵筍中含有豐富的營養(yǎng)成分，很多人只喜歡吃萵筍的莖，其實(shí)葉子的營養(yǎng)也很高，那么萵筍什么時候種植最好？怎樣種出好吃的萵筍？一起來看看。

一、萵筍種植時間

萵筍屬于菊科萵苣屬一二年生草本植物。萵筍主要食用肉質(zhì)嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。南方地區(qū)可春秋兩季或越冬栽培，北方地區(qū)一般以春季栽培為主，夏季收獲。

萵筍是綠色蔬菜中栽培比較多的一種蔬菜，一般春萵筍一般在9—10月份播種比較好，萵筍的供應(yīng)期主要在4—5月份，是調(diào)節(jié)春淡市場的主要蔬菜，種植春萵筍上市價格比較好，產(chǎn)量高，質(zhì)量佳。以幼苗越冬，第二年3—5月上市，生長期為160—180天。

萵筍如果播種太早，越冬期間肉質(zhì)莖已經(jīng)開始膨大，容易受凍而失敗。如果播種比較晚，常常因?yàn)槿照昭娱L而容易抽苔，影響肉質(zhì)莖的正常生長，因此，在越冬期間，以肉質(zhì)莖沒有形成為好。

二、萵筍栽培技術(shù)

萵筍的根系細(xì)弱，淺而密集，多分布在20—30厘米的土層內(nèi)，再生能力強(qiáng)，適宜于育苗移栽。萵筍的莖在幼苗期為縮短莖，當(dāng)蓮座葉形成以后，莖伸長肥大，組織柔嫩。萵筍生長期喜歡涼爽，在長日照下容易抽薹，因此，在栽培上一般以春秋二季為主，主要是種植春萵筍。

1、種子處理

春萵筍在9—10月份播種的，有的地方氣候仍然比較炎熱，由于氣候炎熱高溫，種子發(fā)芽困難，播種前需低溫催芽。就是將萵筍種子放在涼水中浸泡6-7小時后用濕布包好在20-25℃處催芽至80%種子露白。或用涼水將種子浸泡1-2小時，用濕布包好，置于井下離水面30厘米處，每天淋水1-2次，3-4天即可發(fā)芽，也可將種子浸泡24小時后，用濕布包好，放在冰箱或冷藏柜內(nèi)，在-3—-5℃下冷凍24小時，然后放在涼爽處，2-3天即可發(fā)芽，播種要在傍晚進(jìn)行苗床要搭棚遮陰。

2、苗床準(zhǔn)備

要選擇在水源方便，排水良好，背陰之地建苗床，床*富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥、疏松、含氮量高肥沃的土壤。

3、播種

采用大棚育苗播種時，先揭開苗畦上薄膜，澆足底水，待水滲下后，將種子摻在細(xì)*或少量的細(xì)沙中拌勻后撒播。播后覆*0.30-0.50厘米，10平方米苗床播種子25-30克。蓋嚴(yán)薄膜，露地育苗加蓋小拱棚。夜間加蓋遮陽網(wǎng)或草苫保溫。幼苗出*前，不通風(fēng)，晚揭早蓋覆蓋物，提高床溫。幼苗出*后，適當(dāng)通風(fēng)，夜間保持床溫5-8℃，白天保持床溫12-20℃。遮陽網(wǎng)早揭晚蓋，苗距4-5厘米，2-3片真葉時間苗1次。移栽前5-6天，加大通風(fēng)煉苗。

4、苗期管理

苗期要勤澆水，晴天早晨和晚上都要澆灌，保持土壤的濕潤，等待秧苗長出2—3片真葉時，要注意勻苗，除草，并逐漸揭去覆蓋物，使幼苗逐漸適應(yīng)外界環(huán)境，苗期一般為60天左右。當(dāng)苗高10厘米、有4—5片真葉時就可以進(jìn)行定植。

5、定植

栽培萵筍要選擇肥沃的土地，施足底肥后，作成寬2—3米的畦。定植的行株距為30—32厘米。

6、田間管理

春萵筍生長期長，頭年不必追肥，以免徒長，春暖以后，要進(jìn)行中耕除草和追肥。肥料以腐熟的人畜牧糞便為主，也可結(jié)合少量尿素，每隔10—15天一次，共3—4次，肥料濃度宜先淡后濃。為了促進(jìn)春萵筍莖部膨大和提前上市，可以在采收前15—20天，用20—40PPM的九二0進(jìn)行葉面噴霧，每隔5—7天一次，連續(xù)用兩次。

7、采收

春萵筍生長后期，當(dāng)心葉與外葉齊平，就已經(jīng)成熟，要及時采收，采收時齊地面把植株砍下，削去根部，剝除老葉，只留頂部的3—4片嫩葉，就可以上市。

8、病蟲害防治

萵筍病蟲害較少，病害主要有霜霉病，霜霉病為害葉片，先在植株下部或者外部葉片上發(fā)生淡黃色病斑，以后病斑變?yōu)楹稚煽?。?yán)重的時間，葉片上的病斑相互連接成塊，短期內(nèi)可以使葉片枯死。在葉背密生白色霜狀霉。霜霉病病菌常常從氣孔侵入，在夜間冷，白天溫暖、有大霧，濕度大時，往往嚴(yán)重發(fā)生。

防治方法，實(shí)行2—3年輪作，清除田間雜草。及時用藥物防治，用50代森胺水劑800—1000倍液倍溶液，或者75%百菌清可濕性粉劑500—800倍溶液噴霧。

蚜蟲，蚜蟲在整個生育期間，都可以危害莖和葉，并且容易傳染病毒。防治方法：可以用樂果乳劑1000倍液噴灑。

萵筍的品種選擇是很重要的，萵筍是半耐寒的蔬菜，喜冷涼，稍耐霜凍，怕高溫，炎熱季節(jié)生長不良。一般萵筍是分為春播和秋播的。春播的萵筍是在四五月份的時候，而秋播的萵筍則是在九月初到十月中旬的時候。如果是在流域的話，則完全是可以安全過冬的。

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