萵筍，也叫萵苣，是我們?nèi)粘ＩL中比較常吃到的一種蔬菜。萵筍在生長過程中，肉質(zhì)莖逐漸膨大，進而出現(xiàn)開裂的情況，開裂位置呈現(xiàn)黃色，深度能夠達到莖的中間部位，極易腐爛，嚴重影響食用價值。那么萵筍裂口的原因是什么?有哪些預防措施?下面就和小編一起來看看。

一、萵筍裂口的原因

1、品種抗性不同

不同萵筍品種對裂莖的抗性不同，一般紫葉萵筍因含水量大，產(chǎn)量高，較易裂口，而綠葉萵筍相對裂口較少。

2、肥水供應不均勻

栽培過程中，如果肥水供應不均，忽旱忽澇，特別是在萵筍肉質(zhì)莖膨大初期遇較長時間的干旱，莖的表皮木質(zhì)化變硬，此時如大量澆水施肥，肉質(zhì)莖會迅速膨大，而表皮生長緩慢，出現(xiàn)裂口的現(xiàn)象。

3、溫度不適

萵筍喜冷涼氣候，肉質(zhì)莖形成期白天適溫18-22℃、夜間12-15℃。早春栽培萵筍，莖膨大初期如遇長時間低溫天氣，莖生長易受到抑制，之后如果氣溫突然回升，肉質(zhì)莖會迅速生長膨大，但表皮生長較慢，導致裂口。

4、管理不當

施用大量未腐熟的有機肥、氮肥過多、土壤板結(jié)和鹽漬化、澆水過晚、重茬連作、采收過晚等原因均會造成萵筍裂口。

二、預防措施

1、選擇適宜品種

排灌條件差的地塊，在氣溫變化較大的地區(qū)應盡量選擇含水量較低、抗裂莖能力較強的綠葉萵筍品種，如白皮萵筍、溝塔埠萵筍、圓葉萵筍。

2、加強肥水管理

越冬的萵筍翌年返青前期，對肥水管理要以控為主，使葉面積擴大、充實，為莖部肥大積累營養(yǎng)物質(zhì)作準備。當進入蓮座期，葉數(shù)明顯增多增大，心葉與蓮座葉平頭時，萵筍莖部肥大加速，應勤施肥澆水，特別注意增加速效氮肥和鉀肥，每畝施尿素15千克或硫酸銨20千克、硫酸鉀20千克。

但施肥要少，施得要勤，不可過晚。此時也是需水的關(guān)鍵時期，既不能使土壤干旱，否則，猛一澆水，萵筍莖因迅速吸水膨脹而產(chǎn)生裂口。也不可澆水過多過早，若澆得過多過早，容易使葉片徒長，幼葉生長不健壯。

4、控制好溫度

早春栽培萵筍，如果生長前期突然遭遇低溫天氣，注意保溫，減小肉質(zhì)莖形成前期和后期的溫差變化，盡量使其處在生長適宜的溫度范圍內(nèi)。

5、及時采收

采收時節(jié)要及時采收，不宜過早也不宜過遲，過早采收產(chǎn)量會降低，過遲會因抽苔開花使莖桿內(nèi)空心，采收時期遇上下雨天，更不能拖延，要抓緊時間搶收。

以上就是萵筍裂口的原因及預防措施，萵筍出現(xiàn)開裂、裂口，這是比較常見的一種現(xiàn)象，萵筍裂口以后，根治比較困難，主要是采取預防措施。

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