豆芽一直以來都是蔬菜市場(chǎng)暢銷的芽苗菜之一，其口感清新脆嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且種植培育十分簡(jiǎn)單，在家就能種植。但種過豆芽的人經(jīng)常會(huì)遇到爛根的情況，嚴(yán)重影響了豆芽的品質(zhì)及產(chǎn)量。那么導(dǎo)致爛根的原因是什么？如何預(yù)防？一起來了解下吧。

豆芽爛根的主要癥狀

爛根也叫朽根，是豆芽生產(chǎn)中常見生理性病害。此病主要為害豆芽的胚根，初期病根表面出現(xiàn)大小不等淺銹黃色浸潤(rùn)斑，無明顯邊緣，以后病部中央呈明顯銹褐色凹陷，相互連接成條狀，最后胚根軟化腐爛，無法食用。

豆芽爛根是什么原因？

1、豆種（豆粒）本身攜帶著細(xì)菌、病菌；

2、豆芽箱使用完畢后，在清洗過程中，沾有油漬亦出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象?；蛘呤嵌寡肯湓谑褂猛戤吅?，未進(jìn)行消毒；

3、培育豆芽時(shí)溫度過低，延長(zhǎng)了育芽的天數(shù)，也容易導(dǎo)致病菌的侵染與蔓延；

4、浸豆時(shí)間較長(zhǎng)，降低了豆芽的抵抗力；

5、澆水不及時(shí)及水質(zhì)不清潔和空氣污染所致。

豆芽爛根的預(yù)防措施

1、精選種子

選用抗病優(yōu)質(zhì)的品種，種子要求要無霉變、無蟲蛀、顆粒飽滿等。

2、種子處理

除去病粒，癟粒、霉粒、碎粒、*粒及雜質(zhì)，在泡豆時(shí)用鈺化豆芽消毒劑進(jìn)行浸泡，以殺滅細(xì)菌。另外，也得嚴(yán)格對(duì)苗盤進(jìn)行徹底清理消毒。

3、清潔用具

每次豆芽出缸后，都要用清水將盛器、用具洗凈，然后用豆芽專用殺菌劑處理后再用。如發(fā)現(xiàn)爛芽、爛根、可用鈺化牌豆芽消毒劑消毒。

4、科學(xué)淋水

淋水間隔應(yīng)隨季節(jié)調(diào)整。一般每3-6小時(shí)淋水一次， 但實(shí)際淋水次數(shù)、淋水量及水溫等要根據(jù)豆芽容器內(nèi)的干濕度、溫度的高低及豆芽生長(zhǎng)的不同階段來確定。

5、注意溫度

淋水時(shí)豆芽的正常溫度保持在20℃左右，發(fā)芽房?jī)?nèi)的溫度，以控制在20-28℃為宜。

6、其他要點(diǎn)

加強(qiáng)水的無菌處理，能有效地防止因水的不潔凈而對(duì)芽苗菜造成的污染。同時(shí)，及早的清除爛種爛芽，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有爛根并影響芽苗菜生長(zhǎng)時(shí)就應(yīng)及時(shí)處理。

總的來說，豆芽爛根是豆芽生產(chǎn)過程中最常見的病癥之一，輕則影響豆芽品質(zhì)，重則造成減產(chǎn)甚至喪失食用價(jià)值。因此，對(duì)于豆芽爛根，要及早的做好預(yù)防。

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