豆芽是豆科植物經(jīng)水浸泡后發(fā)芽長成的一種富有營養(yǎng)的蔬菜，最常見有為綠豆芽、黃豆芽和豌豆芽等。營養(yǎng)價值非常高，含豐富的維生素E，有清熱利濕，補氣養(yǎng)血的功效，現(xiàn)在有不少朋友都會在自己家種點豆芽。那么怎樣種豆芽?有哪些注意事項?下面就和小編一起來看看吧。

一、選種準備

在種植豆芽前，可以先用水浸泡黃豆或者綠豆，一般時間控制在五個小時左右，去掉漂浮起來的以及壞掉的豆子，豆子看起來越圓潤的越好。生芽前要保持種子的濕潤，這樣可以保持種子的活力。

二、泡發(fā)

在種植前，需要將綠豆或黃豆放入清水中做浸泡處理。大致來說，放入的水量沒過豆子即可。浸泡時間大致在10小時左右，主要目的是將豆子的硬皮泡軟，使之后的幼芽更容易萌發(fā)。因此，泡發(fā)時間也可以根據(jù)豆子的表皮硬度自行增減。

三、種植方法

一般來說在家種豆芽會種植在較小容器中，因為這樣比較好管理，種植時用濕抹布將豆芽包裹，期間保持容器環(huán)境的濕潤度。由于豆芽的生長一般都靠水分，不需要另外施肥。

四、遮陽

在豆芽的生長過程中不需要陽光，過量的陽光照射反而會影響它的生長。因此在豆子泡發(fā)完畢后，先用一塊濕潤的毛巾包裹住，再用一塊不透光的黑色塑料布或棉布將其蓋住，等待豆芽緩慢生長就行。注意將豆子平鋪放好，不要過多堆積，以免影響其正常的生長。

五、澆水

一般來講，豆子生長出豆芽只需三天左右。雖然豆子是在濕毛巾中生長的，但為了讓豆芽更好更快地發(fā)育，期間同樣需要定期澆水，通常根據(jù)水分揮發(fā)情況澆水兩到三次便足夠了。

六、注意事項

因為溫度的高低直接影響著豆芽的生長，所以要控制好溫度，播種時溫度一般控制在18℃左右，這個溫度最適合豆子的發(fā)芽。當(dāng)豆子裂開出芽后，需要控制溫度在23℃左右，這個時候豆芽處于生長期，這個溫度最適合豆芽的生長。

另外，豆芽在生長過程中對水分的要求較高，水分的充足與否直接影響著豆芽的收成。它的整個生長環(huán)境都需要水分的維持，一般每隔5個小時左右就需要給豆芽澆水了。豆芽的生長基本不需要光照，所以不必擔(dān)心光照的影響。

以上就是豆芽的種植方法，豆芽是老百姓餐桌上最普通不過的蔬菜。其品種繁多、營養(yǎng)全面、風(fēng)味獨特、清香脆嫩，深受人們喜愛。在豆芽成熟后，需要立馬收獲，如果時間久了根部容易老化，這樣會影響豆芽的口感。

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