目前全國范圍來看種植大蒜的產(chǎn)地面積還是蠻大的，一般來說大蒜收獲分為采收蒜薹和蒜頭兩次進行，季節(jié)性較強，采收期集中，那么大蒜到底如何才能實現(xiàn)科學(xué)采收呢?

一、把握好采收時間

菜薹時間應(yīng)該在晴天進行，這時蒸騰作用大，植株體內(nèi)水分澆水，質(zhì)地柔軟有彈性，抽薹較方便，而且不易被折斷。

而蒜頭采收時間同樣宜在晴天進行，這樣采收出的蒜頭外皮完整，而且晾曬干燥較快，減少在貯藏時出現(xiàn)霉?fàn)€現(xiàn)象。

二、適期采收

蒜薹采收過早會降低產(chǎn)量，而且殘留在假莖中的蒜薹會繼續(xù)生長，消耗養(yǎng)分，不利于蒜頭膨大;而采收過晚，蒜薹纖維增多，品質(zhì)較差，而且這時蒜薹不易被抽出，要想抽出必須劃破假莖，會影響蒜頭產(chǎn)量。最好采收時間要根據(jù)栽培目的和品種特性靈活掌握，一般在蒜薹(高出最后一片葉的葉鞘口7cm左右，上部尚未彎曲時采收。

蒜頭采收也是一樣，當(dāng)外面數(shù)層葉鞘失水變薄，采收后會自行脫落，這時里面3-4層葉鞘較厚，緊包蒜頭，蒜頭品種較好，;如果采收過晚，葉鞘都變薄干枯，收獲時易裂頭散瓣。

三、采薹前管理

在薹前3―4天應(yīng)停止?jié)菜?，以免蒜薹過脆，在采收時極易折斷，不利產(chǎn)量和品質(zhì)，菜薹后進入到鱗莖膨大期，但是因為植株根、莖、葉功能衰退，吸收能力較弱，所以在菜薹后不宜追肥，以免莖葉徒長，造成蒜頭晚熟，

而隨著溫度升高，在菜薹后要及時澆灌，宜小水勤澆，切記大水漫灌，保持土壤濕潤即可，促使蒜頭膨大。在蒜頭采收前一周要停止?jié)菜悦馔寥肋^濕而引起蒜皮腐爛。

四、采收后處理

在蒜頭采收后要及時將根須降調(diào)，如果不剪根，經(jīng)過晾曬后莖盤干燥不充分，貯藏期間易發(fā)霉。剪根也是有講究的，葉鞘短的早熟品種多扎把貯藏，剪根的同時應(yīng)剪梢，留10-15cm長的葉鞘;葉鞘長的品種多編辮貯藏，只剪根不用剪梢。

修剪是將蒜頭向下，晾曬是要翻動，使得晾曬均勻，同時要注意天氣變化，以免雨淋，一般晾曬3-5天后即可貯藏。

各位蒜農(nóng)朋友你們是否把握好了蒜頭和蒜薹的分別采收技巧呢，記住都不能過早或者過晚，另外也需要結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H天氣變化考慮。

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