木耳是一種市場價值非常不錯的食用菌，并且營養(yǎng)價值很豐富，木耳又叫做云耳，有廣泛的自然分布和人工栽培。下面一起看看木耳的主產(chǎn)地在我國哪些地方?

一、木耳產(chǎn)地在哪里?

中國是木耳的主要生產(chǎn)國，產(chǎn)地主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、廣西、云南、貴州、四川、湖北、陜西和浙江等地，其中黑龍江省牡丹江地區(qū)海林市、東寧縣和吉林省蛟河縣黃松甸鎮(zhèn)是中國最大的黑木耳基地。

二、木耳栽培技術(shù)

1.生產(chǎn)季節(jié)

黑木耳屬中溫型品種，出耳溫度一般在12～28℃，宜在每年的1～2月種植，4～5月出耳;毛木耳屬高溫型品種，出耳溫度一般在15～32℃，每年的3～4月種植，5～6月出耳。

2.培養(yǎng)料配方

培養(yǎng)料含水量要求達(dá)到65%，料水比為1∶1.25～1.3，以手握成團(tuán)，指縫有水但不下滴為度。常用培養(yǎng)料配方有：①棉籽殼30%，玉米芯30%，鋸末30%，麩皮7%，石膏1%，復(fù)合肥1%，磷肥0.5%，石灰0.5%;②棉籽殼30%，玉米稈60%，麩皮7%，石膏1%，復(fù)合肥1%，磷肥0.5%，石灰0.5%;⑧棉籽殼30%，玉米芯60%，麩皮7%，石膏1%，復(fù)合肥1%，磷肥0.5%，石灰0.5%。以上配方均需另外加入克霉靈0.1%。

3.裝袋滅菌

栽培袋選用17cm×38cm×0.035cm的低壓聚乙烯袋或聚丙烯袋，每袋裝0.5kg干料，裝袋要緊，兩端用塑料繩扎口。再將袋裝入常壓滅菌鍋內(nèi)，100℃下保持10～12小時，再悶12小時;也可以采用高壓滅菌，1.5個壓力保持1.5～2小時即可。

4.接種發(fā)菌

將滅菌后的袋冷卻至25℃以下進(jìn)行接種，氣溫在10℃左右時，搶溫接種。氣溫較高時，最好安排在早上或晚上接種;接種可以在接種箱或接種室內(nèi)進(jìn)行，消毒滅菌30分鐘后，解開袋口接入菌種，再扎好袋口。將接種好的栽培袋放入培養(yǎng)室進(jìn)行發(fā)菌。前期菌種萌發(fā)溫度不低于20℃，發(fā)菌期不高于30℃，并避免強(qiáng)光直射。

5.進(jìn)棚出耳

將發(fā)好菌的栽培袋移入出耳棚進(jìn)行出耳管理，可以采用吊袋法出耳，也可以采用立體墻式出耳。①吊袋出耳法：將發(fā)好菌的栽培袋，按常規(guī)吊袋法劃10～12個出耳口。②立體墻式出耳：將發(fā)好菌的栽培袋兩端，用、刀片環(huán)割6～8個“一”字形刀口，以刀口不連接為標(biāo)準(zhǔn)，將劃好口的栽培袋移入出耳棚，疊7～8層。當(dāng)形成耳基、長出幼耳后開始增加濕度，進(jìn)行正常管理，正常溫度下，一般10～15天即可采收。這種出耳法，耳片大、耳厚、根小、商品性狀好，適合鮮銷。

6.催耳

一般進(jìn)入5月中旬后，氣溫穩(wěn)定在20℃以上時進(jìn)行催耳。白天增溫、增濕，晚上通風(fēng)降溫，拉大晝夜溫差，經(jīng)過10天的保濕、溫差管理即可形成耳基。

7.育耳管理

待袋內(nèi)耳基形成，即開始增加空氣濕度，每天早、晚對小耳片噴灑少量水，增加空氣濕度，并進(jìn)行通風(fēng)管理;使棚內(nèi)空氣濕度達(dá)到85%以上，空氣新鮮，以促使耳基長出袋口形成小耳片。

8.子實體生長期管理

形成小耳片后要加大濕度及通風(fēng)，噴水最好是霧狀勤噴，多霧、陰雨天加大通風(fēng)，促使耳片快速展開。在子實體生長期應(yīng)進(jìn)行干濕交替管理，先停水2～3天，讓菌絲體休養(yǎng)生息，積累養(yǎng)分，然后加大濕度，使耳片充分吸水。整個出耳期應(yīng)避免高溫、高濕，以免出現(xiàn)流耳或霉菌感染。黑木耳出耳溫度應(yīng)控制在15～25℃，不超過28℃;毛木耳出耳溫度控制在15～33℃，不超過35℃。若溫度過高，子實體會加速細(xì)胞分裂，干物質(zhì)積累少，耳片薄;如果溫度持續(xù)升高，超過界限，子實體將自溶腐爛。為了避免出現(xiàn)不良現(xiàn)象，水分管理上應(yīng)遵守“七濕三干，干濕交替”的原則。此外，子實體生長階段要有足夠的散射光，以促進(jìn)耳片生長肥厚，色澤黑亮，提高品質(zhì)。

9.采收

待耳片充分展開，邊沿起皺變薄，耳根收縮，孢子即將彈射前采收。采收前1～2天停水，讓陽光直接照射栽培袋和木耳，待耳片收縮發(fā)干時連根采下，采后的栽培袋停水養(yǎng)菌7～10天，再依據(jù)第一茬耳的管理辦法進(jìn)行二茬耳的出耳管理。

綜上就是有關(guān)木耳栽培的一些內(nèi)容介紹，其實木耳的栽培方式有好幾種，大家可根據(jù)自身的實際情況進(jìn)行選擇。

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