現(xiàn)在紅薯已經陸續(xù)開始收獲了，但是種植紅薯的農戶們都知道，紅薯生長時間的長短會受到多種因素的影響，品種、種植時間、光照、熱量等都會影響到紅薯生長時間的長短。而且由于紅薯是生長在地底下的，塊莖并沒有明顯的成熟期，因此也無法準確判斷紅薯的收獲標準。那么紅薯什么時候采收最佳?都有哪些成熟標志?

一、紅薯什么時候采收最佳?

首先從薯塊生長的特點來看，夏季種植的紅薯，一般在9月下旬至10月上旬薯塊中淀粉積累會達到頂點，鮮薯產量會達到95%。10月中旬至10月下旬時產量雖然會有增加，但是曬干率卻有所下降。因此，紅薯一般正常的收獲期應在10月初至10月中旬，這個時期氣溫尚高，曬干快，干質好，是加工成淀粉用的最好收獲期。

收獲過早，縮短了薯塊膨大期，薯塊積累養(yǎng)分的時間縮短，薯塊的出干率低，產量也低。收獲過遲，因低溫的影響，薯塊內的淀粉發(fā)生水解作用，轉化為糖和水分，使薯塊淀粉含量減少，也降低了薯塊的出干率，而且紅薯不長，薯塊易受冷害，不利于加工與貯藏。但由于輪作倒茬、曬干制粉、食用、留種等不同需求又要求不同的收獲時間，因而甘薯收獲期應分別對待。

二、紅薯收獲期的標志都有哪些?

1、氣溫

我們經常聽老人說霜降時節(jié)是采挖紅薯的最佳時間，霜降時節(jié)大部分地區(qū)的平均氣溫已經降至15度左右，這個時候紅薯薯塊已經停止繼續(xù)膨大了。如果不及時將紅薯挖出，等到平均氣溫下降至10度以下之后，地下的紅薯就會出現(xiàn)凍害、腐爛等問題。

2、紅薯的地上莖蔓的生長狀況

紅薯的地上莖蔓開始出現(xiàn)大量的枯萎、發(fā)黃等情況的時候，就可以考慮將紅薯挖出來了。因為此時紅薯的地下莖塊已經不再繼續(xù)膨大了，繼續(xù)埋在地下已經沒有什么必要了。

3、觀察土壤狀況

觀察土壤狀況不是判斷紅薯是否成熟的必要條件，但觀察好土壤情況對采挖紅薯的工作的進行很有必要。當土壤水分過高的時候，土壤黏度增加，影響紅薯的采挖，且紅薯的薯塊含水量過高，不便于紅薯后期儲存。其次如果土壤過于干旱也是不利于采挖的，土壤過于干旱會造成紅薯后期膨大受到影響，會造成紅薯開裂等影響紅薯的品種，并且土壤過干也不利于紅薯采挖工作的進行。

4、紅薯的使用情況

紅薯有食用型紅薯也有淀粉用紅薯。做淀粉使用的紅薯可以選擇在十月中旬前后采挖，這個時間紅薯膨大效果最好，產量最高。如果是食用型紅薯，采挖時間根據(jù)市場情況和天氣等多方因素來定，想要及早上市的話，可以適當早收。如果是留種用的紅薯，收獲時間必須在霜降前進行，避免紅薯出現(xiàn)凍害。

以上就是紅薯的最佳采收時間及成熟標志，采收時應選擇皮色鮮艷，表皮光滑無霉、無黑斑的紅薯。另外，農戶們要注意天氣變化，注意紅薯的防凍、防雨，邊收邊貯，不要在地里過夜。

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