甘薯貯藏是甘薯生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)，但由于不耐低溫，因此容易遭受冷害和凍害而引起爛窖，再加上甘薯在收獲、運(yùn)輸、貯藏過程中容易碰傷薯皮，增加病菌感染，因此想要安全貯藏甘薯，則必須要抓好收獲、運(yùn)輸、貯藏過程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)。今天小編就來說說甘薯冬季安全貯藏技術(shù)。

 一、適時(shí)收獲

 當(dāng)?shù)販貫?8℃開始收獲，留種用的夏薯，則在“霜降”前收獲。如果是用于食用，則晚些收獲都可以，但一定在枯霜前收完。種用薯和食用薯要選擇晴天的上午收獲，收獲后在田間晾曬，然后剔除在田間遭受水浸、冷害、凍害、破傷等的薯塊，精選后在當(dāng)天下午運(yùn)回窖內(nèi)貯藏。

 二、貯藏窖的準(zhǔn)備

 貯藏窖要有良好的通氣設(shè)備，較好的保溫防寒功能，同時(shí)結(jié)構(gòu)還要結(jié)構(gòu)堅(jiān)固耐用，管理方便。窖址選在背風(fēng)向陽、地勢高燥、地下水位低、運(yùn)輸方便的地方建窖，新窖打掃干凈，舊窖消毒滅菌后再進(jìn)行入窖貯藏甘薯。

 三、適時(shí)入窖

 甘薯最好是隨收獲隨入窖，在堆放時(shí)要輕拿輕放，以防損傷薯皮。薯堆中間每隔1.5米豎立一個(gè)直徑10厘米左右的秸稈把，這樣有利于通風(fēng)、散濕、散熱。甘薯貯藏量一般占窖空間的2/3為宜，不能貯藏太多，易導(dǎo)致甘薯因通風(fēng)、散熱不良而腐爛。

 四、貯藏期間的管理

 1、貯藏前期管理

 從薯塊入窖到封窖管理上以通風(fēng)降溫散濕為主，防止薯塊糠心、發(fā)芽和病害浸染蔓延。入窖后溫度保持在20℃，一周后打開窖門及通風(fēng)口，通風(fēng)降溫散濕。當(dāng)窖外溫度高時(shí)，可以將窖口用葦席或草簾遮蓋。如果遇到霜凍，則要注意防寒。

 2、貯藏中期管理

 從封窖到來年氣溫開始回升，正處在最寒冷的季節(jié)，薯塊呼吸減弱，產(chǎn)生熱量少，管理上以保溫防寒為主。要求窖溫保持在12-14度，不能低于10度，防止薯塊遭受冷害。

 3、貯藏后期管理

 從氣溫回升、大地開始化凍到薯塊出窖，這段時(shí)間外界溫度的不斷回升，窖內(nèi)溫度也開始升高，薯塊呼吸逐漸加強(qiáng)，對不良環(huán)境的抵抗能力下降，管理上以穩(wěn)定窖溫為主。要求窖溫保持在11-13度，可進(jìn)行適當(dāng)?shù)耐L(fēng)、散熱、散濕。如果遇到寒流，則要做好防寒保溫工作。同時(shí)發(fā)現(xiàn)腐爛的甘薯，要及時(shí)清除。