隨著農(nóng)業(yè)大規(guī)模生產(chǎn)的提速，在種植農(nóng)作物的過程中，各種農(nóng)藥也得到了大量的使用，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問題受到人們關(guān)注。當(dāng)前農(nóng)藥殘留主要受到品種、劑型、噴施次數(shù)、噴施方法等多種因素影響，其殘留程度也不同，因此只有做好全面的殘留物檢驗(yàn)，才能確保農(nóng)產(chǎn)品組織或果實(shí)符合標(biāo)準(zhǔn)。

   1 農(nóng)產(chǎn)品及植物中農(nóng)藥殘留污染的來(lái)源

   1.1 泥土

   在蔬菜、水果和農(nóng)作物噴施農(nóng)藥的過程中，會(huì)有35-65%的農(nóng)藥流失到土壤中，土壤中會(huì)含有大量的農(nóng)藥殘留，這些農(nóng)藥殘留會(huì)通過蔬菜、果實(shí)轉(zhuǎn)移到農(nóng)作物中，從而慢慢攝取和積聚，形成農(nóng)藥殘留。

   1.2 水源

   生物鏈的污染是主要的殘留來(lái)源，特別是一些動(dòng)物食品受到污染后，會(huì)通過動(dòng)物傳染到植物內(nèi)部，造成農(nóng)藥殘留積聚。在水中的生物能夠?qū)ψ魑锂a(chǎn)生長(zhǎng)久影響，水資源中積聚的農(nóng)藥噴施會(huì)形成嚴(yán)重的水質(zhì)污染。

   1.3 運(yùn)輸

   農(nóng)藥在通過運(yùn)輸工具運(yùn)輸時(shí)，常常會(huì)混合運(yùn)輸，從而會(huì)釀成農(nóng)藥污染;農(nóng)藥儲(chǔ)運(yùn)工具、貯存過程中，會(huì)出現(xiàn)農(nóng)藥混合儲(chǔ)放的現(xiàn)象，從而直接導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品及食品新的污染。

   2 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)檢測(cè)方法

   2.1 生物檢測(cè)法

   生物檢測(cè)法是當(dāng)前最主要的檢測(cè)方法，通過生物方法對(duì)農(nóng)藥的殘留檢測(cè)，可精準(zhǔn)反映農(nóng)藥殘留情況。而且這種方法操作較為方便簡(jiǎn)單，不用精心處理試樣，只是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)品生物要求非常高，顯現(xiàn)假陽(yáng)性或假陰性狀況較多。如果在檢測(cè)中操作不當(dāng)，則會(huì)出現(xiàn)誤差，不能反映出農(nóng)藥有機(jī)化合物種類與濃度。

   2.2 理化檢測(cè)法

   理化檢測(cè)法主要是利用儀器進(jìn)行檢驗(yàn)，包括儀器分析法、常規(guī)化學(xué)分析法及快速分析法等三種方法，當(dāng)前最為廣泛的是儀器分析法。農(nóng)藥品種繁多、數(shù)量不清，農(nóng)藥殘留污染分析是痕量化學(xué)測(cè)定，只有在專業(yè)的儀器中才能顯現(xiàn)本質(zhì)。

   3 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)檢測(cè)程序

   3.1 農(nóng)產(chǎn)品試樣

   采用MS24- HBM-400B系列拍擊式均質(zhì)器，將果蔬等農(nóng)副產(chǎn)品和稀釋液加入到無(wú)菌過濾器試樣食品袋或器皿中，通過科學(xué)的處理，做好樣本的制備，保證樣本濃度符合檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)值，要利用儀器做好樣本分析與檢測(cè)，對(duì)試樣做好處理，不能出現(xiàn)試樣不均勻的問題，影響到農(nóng)產(chǎn)品參數(shù)檢驗(yàn)檢測(cè)精度。

   3.2 農(nóng)產(chǎn)品試樣凈化

   保證試樣的純凈，根據(jù)農(nóng)藥殘留污染檢驗(yàn)檢測(cè)序列，做好痕量化學(xué)測(cè)定;選用固相萃取裝置和液液萃取裝置，對(duì)農(nóng)作物萃取樣品化合物，通過向?qū)I(yè)的儀器注入;采用氮吹儀濃縮試樣中的目標(biāo)化合物，對(duì)大樣本農(nóng)藥污染殘留做好檢驗(yàn)檢測(cè)。

   3.3 農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)檢測(cè)方法

   根據(jù)不同的作物做好方法選擇與使用，目前主要的方法是氣相色譜、液相色譜、氣相色譜一質(zhì)譜、液相色譜一質(zhì)譜等，要按照不同作物的農(nóng)藥殘留理化特性和要求，做好方法選擇，確保提取數(shù)據(jù)符合作物本質(zhì)，滿足檢驗(yàn)檢測(cè)基本規(guī)范。

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