云南地處低緯高原，立體氣候明顯，熱帶、亞熱帶、溫帶和寒帶氣候小范圍內(nèi)能同時(shí)出現(xiàn)，這也是云南開展高原特色農(nóng)業(yè)的先天優(yōu)勢(shì)，其中又以果業(yè)的特色和效益最為突出。云南有果樹植物約占全國(guó)果樹種類的66%，全省超過(guò) 50萬(wàn)畝的大宗水果有香蕉、柑橘、梨、藍(lán)莓等30多種特色水果廣泛種植。

   1 云南發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

   目前，云南省果園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)已初具規(guī)模，2017 年全省水果種植面積為 790 萬(wàn)畝，產(chǎn)量 795 萬(wàn)噸，建成省級(jí)高標(biāo)準(zhǔn)果園示范基地 36 個(gè)、6.8 萬(wàn)畝，示范帶動(dòng)全省標(biāo)準(zhǔn)化果園 380 萬(wàn)畝，通過(guò)“三品一標(biāo)”認(rèn)證面積達(dá) 270 萬(wàn)畝。全省果品加工企業(yè) 203 家，產(chǎn)值 61.3 億元，規(guī)模以上果品加工企業(yè) 66 家，總產(chǎn)值 47.5 億元。全省獲國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)稱號(hào)的水果企業(yè) 2 家、中國(guó)馳名商標(biāo) 4件、省級(jí)龍頭企業(yè) 20 余家、省著名商標(biāo)認(rèn)定 36 件。2017 年，云南水果堅(jiān)果及其產(chǎn)品出口 74.2 萬(wàn)噸，金額達(dá) 16.1 億美元，位居全省農(nóng)產(chǎn)品單項(xiàng)出口金額第一位。云南水果出口額占全國(guó)水果出口額48.9億美元的33%，位居全國(guó)之首。

   2 出現(xiàn)問題

   2.1 種苗質(zhì)量不齊

   云南熱區(qū)熱帶水果生產(chǎn)規(guī)模小、檔次低、商品率低、效益差。因?yàn)槌憬锻茝V使用組培苗，良種化程度較高外，其他果樹都存在良種繁育技術(shù)滯后、品種混雜、假冒偽劣種苗泛濫的問題。品種選擇者即是種植者，不僅要選擇，還要生產(chǎn)和銷售，他們絕大部分是家庭承包農(nóng)戶，規(guī)模小、經(jīng)營(yíng)分散、市場(chǎng)意識(shí)弱。而我國(guó)目前還沒有達(dá)到信息均衡的程度，家庭承包農(nóng)戶多屬于獲取信息的弱勢(shì)群體，這也就導(dǎo)致了品種選擇的過(guò)程中易偏聽、愛跟風(fēng)、近賭博。

   2.2 品種和熟期比例失調(diào)

   早熟、中早熟和優(yōu)良中熟、晚熟新品種少。各個(gè)果種沒按市場(chǎng)需求來(lái)安排早、中、晚熟的面積比例，不能分期連續(xù)上市，造成成熟期過(guò)于集中經(jīng)常出現(xiàn)旺季果多價(jià)低，爛市傷農(nóng)，甚至出現(xiàn)“旺季爛,淡季斷”。

   2.3 品種多，產(chǎn)量小

   云南省各類水果生產(chǎn)占全國(guó)的比重除香蕉外都非常小，甚至與各類水果主產(chǎn)?。▍^(qū)）相比規(guī)模也非常小。其原因是云南山多，地形細(xì)碎、復(fù)雜多樣，沒有其他省份那樣同一樣氣候環(huán)境下的萬(wàn)頃連片的規(guī)模。云南省水果產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀是高品質(zhì)的水果少，種類多品牌少，重扶持種植輕市場(chǎng)營(yíng)銷等境況，致使果品市場(chǎng)大部分被省外產(chǎn)品占據(jù)，無(wú)法與其他省市抗衡競(jìng)爭(zhēng)。

   2.4 政府引導(dǎo)不完善

   多數(shù)農(nóng)民在一小塊土地上同時(shí)種植 5～ 6 種果樹，或者市場(chǎng)價(jià)格好時(shí)大量種植,市場(chǎng)價(jià)格差時(shí)大量砍伐,盲目性大。市場(chǎng)中常有的現(xiàn)象是，今年某個(gè)品種售價(jià)高，有利可圖，于是蜂擁而上，而事實(shí)上當(dāng)果樹從幼果期進(jìn)入盛果期，市場(chǎng)售價(jià)已發(fā)生了改變。這都是在市場(chǎng)主體不成熟的情況下，市場(chǎng)調(diào)控機(jī)制引導(dǎo)資源配置的典型表現(xiàn)。部分地方政府不按當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)氣候和果樹需要的立地環(huán)境條件因地制宜種植，產(chǎn)品價(jià)格好時(shí)提出“上規(guī)模,大面積”,產(chǎn)品價(jià)格低迷時(shí)不鼓勵(lì)不支持,容易導(dǎo)致“大上”、“大砍”兩極分化的不良局面，造成產(chǎn)業(yè)發(fā)展不穩(wěn)定。

   3 對(duì)應(yīng)策略

   3.1 建立和完善果樹品種苗木市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)體制機(jī)制，規(guī)范和優(yōu)化商業(yè)行為

   目前關(guān)于果樹品種苗木的法律法規(guī)主要有 2000 年全國(guó)人大頒布經(jīng)過(guò) 2004 和 2013 年兩次修訂的《中華人民共和國(guó)種子法》和農(nóng)業(yè)部 1992 年制定的《果樹種子苗木管理暫行辦法》。農(nóng)作物品種審定是推廣新品種的基本門檻。農(nóng)作物品種審定制度在科研成果鑒定和促進(jìn)我國(guó)果樹育種進(jìn)程方面起到了不可替代的作用。

   品種選擇的基本流程為：市場(chǎng)調(diào)研、環(huán)境評(píng)估、引進(jìn)試種、規(guī)模種植。我國(guó)的果業(yè)經(jīng)營(yíng)體系主要包括：果樹苗木經(jīng)營(yíng)者、果品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和果品銷售經(jīng)營(yíng)者，明確品種選擇流程中他們的關(guān)系和分工是構(gòu)建現(xiàn)代果業(yè)經(jīng)營(yíng)有機(jī)體系的保障。借鑒新西蘭水果業(yè)成功的經(jīng)驗(yàn)，建議確定以市場(chǎng)消費(fèi)需求為導(dǎo)向的品種選擇機(jī)制，即銷售經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)研，苗木經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)環(huán)境評(píng)估和引種試種，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開展規(guī)模種植，明確分工，專業(yè)化運(yùn)作，由銷售端將市場(chǎng)信息反饋給生產(chǎn)端再流向苗木端，形成以銷售經(jīng)營(yíng)者為引領(lǐng)的產(chǎn)業(yè)鏈條。然而品種審定把的是新品種區(qū)域生長(zhǎng)適應(yīng)性這道關(guān)，而新品種市場(chǎng)適應(yīng)性的入市門檻設(shè)置缺失，為我國(guó)果樹品種市場(chǎng)多、雜、亂現(xiàn)象埋入了隱患。因此，建議加快建立以市場(chǎng)調(diào)控機(jī)制為主的果樹品種苗木市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)體制機(jī)制。

   3.2 結(jié)合氣候特點(diǎn)發(fā)展“早”熟和“晚”熟品種

   3.2.1 利用“早”的優(yōu)勢(shì),大力發(fā)展早熟品種

   滇中、滇東和滇東南的昆明、玉溪、楚雄、曲靖、紅河等市州，位置偏南，海拔稍低。春溫回升早,桃、李、楊梅、梨和蘋果等的同一品種,其物候期也相應(yīng)提早,用好這一自然條件的優(yōu)勢(shì),可實(shí)現(xiàn)人無(wú)我有的“早”勢(shì)。各果種的合理熟期比例大致可為:桃以特早熟、早熟為主,中熟為次,比例可為 4∶4∶2或 3∶4∶3。楊梅以早熟為主,中熟次之,晚熟第三,比例為 5∶3∶2 或 4∶3.5∶2.5。鮮食葡萄以早熟為主,中熟和晚熟等量,比例可為 4∶3∶3。

   3.2.2 利用“冷”的特點(diǎn),重點(diǎn)發(fā)展晚熟品種

   大理、麗江、怒江、昭通等地州市,位置偏北,海拔較高,溫度較低,冬季較冷,春溫回升晚,同一品種的果實(shí)要晚熟 10～20 d, 利用其“天然冷藏庫(kù)”的特點(diǎn),趁中熟品種已售完,其他地區(qū)的晚熟品種已入庫(kù)待銷時(shí),采摘下來(lái)就直接運(yùn)往市場(chǎng)鮮銷，這樣既可以減少貯藏環(huán)節(jié)和費(fèi)用,又能減少外省蘋果和梨進(jìn)入云南,并增加果農(nóng)收入。

   3.3 利用人口較集中的地方,發(fā)展小水果

   在人口較多而集中的大中城市郊區(qū)附近,選擇適宜地區(qū),適量發(fā)展櫻桃、草莓、杏、樹莓、枇杷和無(wú)花果等不耐貯運(yùn)。云南農(nóng)村水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，要著力優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步調(diào)優(yōu)水果生產(chǎn)布局，提高特色水果比例; 合理安排熟期，豐富上市產(chǎn)品，滿足市場(chǎng)多樣化需求。著力推進(jìn)水果高品質(zhì)生產(chǎn)，在產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好、區(qū)域優(yōu)勢(shì)突出、品牌影響大的水果優(yōu)勢(shì)區(qū)域，提高生態(tài)栽培技術(shù)水平，選建一批規(guī)模大、帶動(dòng)作用強(qiáng)的高品質(zhì)水果生產(chǎn)園。

   3.4 建立正確的宏觀調(diào)控機(jī)制，引導(dǎo)市場(chǎng)調(diào)控充分發(fā)揮作用

   果業(yè)市場(chǎng)主體不成熟導(dǎo)致市場(chǎng)調(diào)控作用失準(zhǔn)嚴(yán)重影響了果樹品種的選擇。在市場(chǎng)有失準(zhǔn)傾向的情況下，加強(qiáng)政府正確的宏觀調(diào)控，彌補(bǔ)市場(chǎng)不足，有助于果業(yè)不必要的消耗與損失。另外，還應(yīng)加強(qiáng)果樹品種市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)信息摸底調(diào)查的基礎(chǔ)性工作，構(gòu)建大數(shù)據(jù)平臺(tái)。果樹品種市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)信息主要包括：品種數(shù)量、不同品種的特征特性、品種市場(chǎng)表現(xiàn)等，家庭農(nóng)戶對(duì)品種信息的缺失和正確把握是阻礙產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的主要因素。云南要將高原特色水果產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，就必須揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，及時(shí)調(diào)整果種布局和熟期比例,使果樹適地適樹適銷,使云南水果市場(chǎng)淡季不淡,旺季不爛,從而達(dá)到早果、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗和高效的效果。