云南地處低緯高原，立體氣候明顯，熱帶、亞熱帶、溫帶和寒帶氣候小范圍內(nèi)能同時出現(xiàn)，這也是云南開展高原特色農(nóng)業(yè)的先天優(yōu)勢，其中又以果業(yè)的特色和效益最為突出。云南有果樹植物約占全國果樹種類的66%，全省超過 50萬畝的大宗水果有香蕉、柑橘、梨、藍莓等30多種特色水果廣泛種植。

   1 云南發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

   目前，云南省果園標準化建設(shè)已初具規(guī)模，2017 年全省水果種植面積為 790 萬畝，產(chǎn)量 795 萬噸，建成省級高標準果園示范基地 36 個、6.8 萬畝，示范帶動全省標準化果園 380 萬畝，通過“三品一標”認證面積達 270 萬畝。全省果品加工企業(yè) 203 家，產(chǎn)值 61.3 億元，規(guī)模以上果品加工企業(yè) 66 家，總產(chǎn)值 47.5 億元。全省獲國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)稱號的水果企業(yè) 2 家、中國馳名商標 4件、省級龍頭企業(yè) 20 余家、省著名商標認定 36 件。2017 年，云南水果堅果及其產(chǎn)品出口 74.2 萬噸，金額達 16.1 億美元，位居全省農(nóng)產(chǎn)品單項出口金額第一位。云南水果出口額占全國水果出口額48.9億美元的33%，位居全國之首。

   2 出現(xiàn)問題

   2.1 種苗質(zhì)量不齊

   云南熱區(qū)熱帶水果生產(chǎn)規(guī)模小、檔次低、商品率低、效益差。因為除香蕉推廣使用組培苗，良種化程度較高外，其他果樹都存在良種繁育技術(shù)滯后、品種混雜、假冒偽劣種苗泛濫的問題。品種選擇者即是種植者，不僅要選擇，還要生產(chǎn)和銷售，他們絕大部分是家庭承包農(nóng)戶，規(guī)模小、經(jīng)營分散、市場意識弱。而我國目前還沒有達到信息均衡的程度，家庭承包農(nóng)戶多屬于獲取信息的弱勢群體，這也就導(dǎo)致了品種選擇的過程中易偏聽、愛跟風(fēng)、近賭博。

   2.2 品種和熟期比例失調(diào)

   早熟、中早熟和優(yōu)良中熟、晚熟新品種少。各個果種沒按市場需求來安排早、中、晚熟的面積比例，不能分期連續(xù)上市，造成成熟期過于集中經(jīng)常出現(xiàn)旺季果多價低，爛市傷農(nóng)，甚至出現(xiàn)“旺季爛,淡季斷”。

   2.3 品種多，產(chǎn)量小

   云南省各類水果生產(chǎn)占全國的比重除香蕉外都非常小，甚至與各類水果主產(chǎn)?。▍^(qū)）相比規(guī)模也非常小。其原因是云南山多，地形細碎、復(fù)雜多樣，沒有其他省份那樣同一樣氣候環(huán)境下的萬頃連片的規(guī)模。云南省水果產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀是高品質(zhì)的水果少，種類多品牌少，重扶持種植輕市場營銷等境況，致使果品市場大部分被省外產(chǎn)品占據(jù)，無法與其他省市抗衡競爭。

   2.4 政府引導(dǎo)不完善

   多數(shù)農(nóng)民在一小塊土地上同時種植 5～ 6 種果樹，或者市場價格好時大量種植,市場價格差時大量砍伐,盲目性大。市場中常有的現(xiàn)象是，今年某個品種售價高，有利可圖，于是蜂擁而上，而事實上當(dāng)果樹從幼果期進入盛果期，市場售價已發(fā)生了改變。這都是在市場主體不成熟的情況下，市場調(diào)控機制引導(dǎo)資源配置的典型表現(xiàn)。部分地方政府不按當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)氣候和果樹需要的立地環(huán)境條件因地制宜種植，產(chǎn)品價格好時提出“上規(guī)模,大面積”,產(chǎn)品價格低迷時不鼓勵不支持,容易導(dǎo)致“大上”、“大砍”兩極分化的不良局面，造成產(chǎn)業(yè)發(fā)展不穩(wěn)定。

   3 對應(yīng)策略

   3.1 建立和完善果樹品種苗木市場運營體制機制，規(guī)范和優(yōu)化商業(yè)行為

   目前關(guān)于果樹品種苗木的法律法規(guī)主要有 2000 年全國人大頒布經(jīng)過 2004 和 2013 年兩次修訂的《中華人民共和國種子法》和農(nóng)業(yè)部 1992 年制定的《果樹種子苗木管理暫行辦法》。農(nóng)作物品種審定是推廣新品種的基本門檻。農(nóng)作物品種審定制度在科研成果鑒定和促進我國果樹育種進程方面起到了不可替代的作用。

   品種選擇的基本流程為：市場調(diào)研、環(huán)境評估、引進試種、規(guī)模種植。我國的果業(yè)經(jīng)營體系主要包括：果樹苗木經(jīng)營者、果品生產(chǎn)經(jīng)營者和果品銷售經(jīng)營者，明確品種選擇流程中他們的關(guān)系和分工是構(gòu)建現(xiàn)代果業(yè)經(jīng)營有機體系的保障。借鑒新西蘭水果業(yè)成功的經(jīng)驗，建議確定以市場消費需求為導(dǎo)向的品種選擇機制，即銷售經(jīng)營者負責(zé)市場調(diào)研，苗木經(jīng)營者負責(zé)環(huán)境評估和引種試種，生產(chǎn)經(jīng)營者開展規(guī)模種植，明確分工，專業(yè)化運作，由銷售端將市場信息反饋給生產(chǎn)端再流向苗木端，形成以銷售經(jīng)營者為引領(lǐng)的產(chǎn)業(yè)鏈條。然而品種審定把的是新品種區(qū)域生長適應(yīng)性這道關(guān)，而新品種市場適應(yīng)性的入市門檻設(shè)置缺失，為我國果樹品種市場多、雜、亂現(xiàn)象埋入了隱患。因此，建議加快建立以市場調(diào)控機制為主的果樹品種苗木市場運營體制機制。

   3.2 結(jié)合氣候特點發(fā)展“早”熟和“晚”熟品種

   3.2.1 利用“早”的優(yōu)勢,大力發(fā)展早熟品種

   滇中、滇東和滇東南的昆明、玉溪、楚雄、曲靖、紅河等市州，位置偏南，海拔稍低。春溫回升早,桃、李、楊梅、梨和蘋果等的同一品種,其物候期也相應(yīng)提早,用好這一自然條件的優(yōu)勢,可實現(xiàn)人無我有的“早”勢。各果種的合理熟期比例大致可為:桃以特早熟、早熟為主,中熟為次,比例可為 4∶4∶2或 3∶4∶3。楊梅以早熟為主,中熟次之,晚熟第三,比例為 5∶3∶2 或 4∶3.5∶2.5。鮮食葡萄以早熟為主,中熟和晚熟等量,比例可為 4∶3∶3。

   3.2.2 利用“冷”的特點,重點發(fā)展晚熟品種

   大理、麗江、怒江、昭通等地州市,位置偏北,海拔較高,溫度較低,冬季較冷,春溫回升晚,同一品種的果實要晚熟 10～20 d, 利用其“天然冷藏庫”的特點,趁中熟品種已售完,其他地區(qū)的晚熟品種已入庫待銷時,采摘下來就直接運往市場鮮銷，這樣既可以減少貯藏環(huán)節(jié)和費用,又能減少外省蘋果和梨進入云南,并增加果農(nóng)收入。

   3.3 利用人口較集中的地方,發(fā)展小水果

   在人口較多而集中的大中城市郊區(qū)附近,選擇適宜地區(qū),適量發(fā)展櫻桃、草莓、杏、樹莓、枇杷和無花果等不耐貯運。云南農(nóng)村水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，要著力優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，進一步調(diào)優(yōu)水果生產(chǎn)布局，提高特色水果比例; 合理安排熟期，豐富上市產(chǎn)品，滿足市場多樣化需求。著力推進水果高品質(zhì)生產(chǎn)，在產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好、區(qū)域優(yōu)勢突出、品牌影響大的水果優(yōu)勢區(qū)域，提高生態(tài)栽培技術(shù)水平，選建一批規(guī)模大、帶動作用強的高品質(zhì)水果生產(chǎn)園。

   3.4 建立正確的宏觀調(diào)控機制，引導(dǎo)市場調(diào)控充分發(fā)揮作用

   果業(yè)市場主體不成熟導(dǎo)致市場調(diào)控作用失準嚴重影響了果樹品種的選擇。在市場有失準傾向的情況下，加強政府正確的宏觀調(diào)控，彌補市場不足，有助于果業(yè)不必要的消耗與損失。另外，還應(yīng)加強果樹品種市場經(jīng)營信息摸底調(diào)查的基礎(chǔ)性工作，構(gòu)建大數(shù)據(jù)平臺。果樹品種市場經(jīng)營信息主要包括：品種數(shù)量、不同品種的特征特性、品種市場表現(xiàn)等，家庭農(nóng)戶對品種信息的缺失和正確把握是阻礙產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的主要因素。云南要將高原特色水果產(chǎn)業(yè)做大做強，就必須揚長避短，發(fā)揮優(yōu)勢，及時調(diào)整果種布局和熟期比例,使果樹適地適樹適銷,使云南水果市場淡季不淡,旺季不爛,從而達到早果、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗和高效的效果。