提到梔子，可能很多人和小編一樣首先想到的就是梔子花。確實，梔子花是餐桌上的綠色食品。但是您知道嗎？梔子藥用以干燥成熟的果實入藥，性寒、味苦，有除煩、清熱利濕、涼血解毒的功效。梔子果內含天然黃色素，具有著色力強，色調自然柔和、穩(wěn)定性好、溶解性強、無異味、無毒副作用、安全性能高等優(yōu)點。梔子全身都是寶，下面小編就和您講解下以梔子為原料提煉而成的梔子黃色素的栽培技術。

1 選地、整地

選好梔子的種植地和整好地是為梔子高產打下堅實的基礎，高產梔子種植地應選擇坐向南、東西向的山坡地或平地，要求士質深厚、肥沃疏松、排水良好的士壤，確保環(huán)境不受污染。對過分貧瘠的士地要先改良后建園。整成水平條帶，按1∶1.5m 的株行距667m2栽440株，挖30cm見方的栽植穴，每穴施腐熟糞肥4kg拌士回填待植。

2 育苗

以種子繁殖為主。

2.1 選種 梔子有水梔子和山梔子之分，水梔子藥性低，色素含量少，不可入藥。山梔子藥性好，色素含量高，是首選品種，吉水主要有贛梔1號、2號等品種。選擇飽滿、色深紅的成熟果實，連殼晾干作種，播種前用剪刀將種子果皮剪開，挖出種子在熱水中搓散，然后將下沉的的充實種子，置通風處涼去過多水分即可播種。

2.2 播種 將種仁均勻地撒播在已備好的苗床上，然后蓋上一層1~2cm 厚的草木灰與磷肥拌和的營養(yǎng)士，再蓋一層稻草，667m2需種子4~5kg，可育苗6~7 萬株。日常育苗約10萬株。

2.3 苗期管理 出苗后，揭去覆蓋物，保持苗床濕潤。及時除去雜草，疏刪小苗和過密苗。追肥用1%~3%腐熟畜糞水潑2~3 次。

3 田間管理

3.1 定植 幼苗1 年后高達25~30cm，莖粗0.3cm，將上部留6~7cm 截頂。在立春至清明每穴1 株，填士壓實后澆定根水。

3.2 中耕除草 定植后每年冬季全墾，春夏秋鋤草。可以結合套種豆科作物，一是作綠肥，二是保濕除草。

3.3 整形整枝 定植后將樹修成樹冠開擴的自然開心形，具體做法是：定植后第1 年將主干離地面20cm以內的萌芽抹除，作為定干高度。在生長的梢中選取3~4個生長產方向不同的強壯的培養(yǎng)成主枝，第2 年再用上方法培養(yǎng)3~4 個副主枝。使樹冠外圓內空，枝條疏朗，通風透光，調節(jié)了生長、發(fā)育、抽枝、開花、結果之間的平衡關系、減少養(yǎng)分無用的消耗，增加結果面積，提高產量。結果后，主要是去掉垂枝、葡伏枝、重疊枝、逆行枝。

3.4 科學施肥 定植后1~2 年，植株處于營養(yǎng)生長期，施肥以N肥為主，P、K為輔。結果后以P、K 為主，N視情況而定。結合中耕除草每年施肥4 次，在樹冠外圍開環(huán)溝施下。

①春肥：3~4 月667m2 施25kg 尿素和50kg 餅肥。

②壯果肥：5~6 月增施P、K 肥，控制N 肥，667m2施復混肥50kg。

③促秋梢肥：通常在立秋前進行，667m2 施廄肥2000kg 拌30kg 餅肥、5kg 尿素開環(huán)溝施下，以促進秋梢生長和花芽分化。

④越冬肥：主要是補充梔子結果后所消耗的大量養(yǎng)分、恢復植株長勢，有助于花芽分化和避免隔年結果現(xiàn)象，從而增加植株抗寒力。

3.5 ?；ū９?在梔子開花盛期，噴0、15%硼砂，謝花3/4 時噴50mg/L 九二0 或10mg/L2,4-D 和0.3%尿素、0.2%磷酸二氫鉀的混合液，每隔10~15 天噴1 次，連噴2 次，可促進梔子生長，加速細胞增值，減少果柄離層的形成，從而提高坐果率。

4 病蟲防治

為害梔子的害蟲主要有天蛾幼蟲、蚜蟲、卷葉螟、跳甲蟲，多發(fā)生在5~10月，可用樂果、敵百蟲等菊脂類農藥1500~2000 倍液噴霧防治，或人工捕捉。不能用有機磷農藥。采果前1 個月不可使用農藥。

5 采收加工

梔子栽后2~3 年開花結果，11~12 月果實開始成熟，當果皮呈黃紅色時即可分批采收，選擇晴天采收，采收的梔子不要堆漚，應及時放通風攤開，分期分批用甑蒸上氣，然后曬干或烘干即可。采收要適時，早梔子、晚梔子都有欠佳，以中梔子中色紅黃、皮薄、飽滿、干燥、無雜質為佳。