生菜其實(shí)還可以叫做葉用萵苣、鵝仔菜等，在很久之前在我國還不算普遍流行，但是近年來，生菜面積擴(kuò)大，飛快的流行在老百姓的餐桌上以及餐廳老板的菜單上。今天要來和大家一起聊聊生菜的生長特性以及栽培技術(shù)要點(diǎn)。

1 特征特性

生菜，根系淺。須根發(fā)達(dá)，主要根群分布在地表下20cm的土層；生菜喜光怕陰；生菜喜冷涼氣候，忌高溫干旱，耐霜怕凍。

2 類型和品種

在栽培品種中，可分為兩個(gè)類型：一類是結(jié)球型生菜，其外葉鮮艷。另一類為散葉型，葉簇半直立，內(nèi)葉不包臺(tái)。也有的包成橢圓形松散葉球，較耐熱。我國栽培的主要是皺葉和結(jié)球生菜。

3 栽培技術(shù)

3.1選擇土地、整地、施基肥

3.1.1土地選擇

生菜一般選擇在土層深厚、肥沃的優(yōu)質(zhì)土地上種植。前茬以根菜類、豆類、蔬菜田等為宜。

3.1.2結(jié)合整地施基肥

一般每667m 施腐熟雞糞或羊糞2000～3000kg，然后深翻、耙平，作成寬1.50m左右南北方向平畦。

3.2品種選擇

根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、栽培季節(jié)、栽培方式及市場需求，選擇適宜的優(yōu)良品種，如奧林匹亞、凱撒、皇后、皇帝等品種。其中凱撒、皇后較耐高溫，早熟、抗病、豐產(chǎn)，適合春夏秋栽培。奧林匹亞抗寒性強(qiáng)，球大豐產(chǎn)，適合冬季和早春生產(chǎn)。皇帝耐寒性好，耐熱性也較強(qiáng)，適合任何季節(jié)栽培。

3.3播種育苗

3.3.1季節(jié)選擇

根據(jù)生菜各生育期對溫度的要求，東北、西北的高寒地區(qū)多為春播夏收，華北地區(qū)及長江流域春秋均可栽培，華南地區(qū)從9月至翌年2月都可以播種，11月到翌年4月收獲。夏季炎熱的地區(qū)，秋季栽培時(shí)要注意采取降溫措施，并注意先期抽薹的問題，應(yīng)選用耐熱、耐抽薹的品種。1990年以來，隨著栽培設(shè)施的發(fā)展，利用保護(hù)設(shè)施栽培生菜，已基本做到分期播種、周年生產(chǎn)供應(yīng)。

3.3.2浸種催芽，培育壯苗

生菜種子小，發(fā)芽出苗需要良好的條件，多采用育苗移栽的種植方法。當(dāng)旬平均氣溫高于10℃時(shí)，可在露地育苗；低于10℃時(shí)，需要適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)措施。

3.3.3苗床準(zhǔn)備

夏季育苗要采取遮蔭、降溫、防雨澇等措施。苗床土力求細(xì)碎、平整，每平方米施入腐熟的農(nóng)家肥10kg、磷肥0.1 kg，撒勻，翻耕，整平畦面，在畦面上撒一薄層過篩細(xì)土。每公頃用芽前除草劑30％施田補(bǔ)乳油1．5 L，在播前1d均勻噴于畦面。播種前澆足底水，待水下滲后，在畦面上撒一薄層過篩細(xì)土，隨即撒籽。25g種子可栽667平方米大田。

3.3.4種子處理

種子發(fā)芽的最低溫度為4℃ ，發(fā)芽適溫為15～25℃ ，25℃ 以上時(shí)發(fā)芽率明顯下降。為了促進(jìn)發(fā)芽，應(yīng)進(jìn)行催芽處理。其方法是：先用井水浸泡約6h，搓洗撈取后用濕紗布包好，注意通氣，吊于水井水面上催芽或?qū)⒎N子用水打濕放在襯有濾紙的培養(yǎng)皿中，置放在4～6~C的冰箱冷藏室中處理24 h，再將種子置于陰涼處保溫催芽，當(dāng)有80％的種子露白時(shí)即可播種。為了播種均勻，播種時(shí)將處理過的種子摻入少量細(xì)潮土，混勻，再均勻撒播，覆土0.5cm，冬季播種后蓋膜，以增溫保濕，夏季播種后覆蓋遮陽網(wǎng)或稻草，以保濕、降溫、促出苗。

3.3.5苗期管理

幼苗生長適宜溫度為12～20℃ ，結(jié)球期白天的適宜溫度為17～25℃，25℃以上葉球生長不良或因球內(nèi)溫度過高可引起心葉腐爛，不結(jié)球生菜的溫度適應(yīng)范圍較結(jié)球生菜廣。苗期溫度白天控制在16～20℃ ，夜間10℃左右，不同季節(jié)溫度差異較大，一般在4～9月育苗，苗齡25～30d，9—10月育苗，苗齡在30～40d，11月至翌年2月育苗，苗齡在40～45d。在2-3片真葉時(shí)分苗。分苗前苗床先澆1次水，分苗畦應(yīng)與播種畦一樣精細(xì)整地，施肥。按苗距 6～8cm移植到分苗畦，分苗后隨即澆水，并蓋覆蓋物。緩苗后，適當(dāng)控水，利于發(fā)根、苗壯。

3.3.6定植

當(dāng)小苗具有5片真葉時(shí)即可定植，定植前整地施肥，畝施腐熟的農(nóng)家肥3500千克和磷酸二鉸15千克，拌勻撒施后翻地耙平栽植密度；早熟品種株行距25×3O厘米，中晚熟品種株行距30×35厘米。定植時(shí)不可太深，以土不掩埋葉片為宜。定植時(shí)要盡量保護(hù)幼苗根系，以提高成活率。春、夏、秋季露地栽培可采用挖空栽苗、后灌水的方法，冬春季保護(hù)地栽培，可采取水穩(wěn)苗的方法，即先在畦內(nèi)按行距開定植穴栽苗，苗后淺覆土將苗穩(wěn)住，在溝中灌水，然后覆土將土坨埋住。這樣可避免因灌水后地溫降低給緩苗造成不利影響。

4. 田間管理

4.1調(diào)光控溫

①光照。生菜屬喜光作物，正常生長需要充足的陽光。在保護(hù)地栽培中，應(yīng)注意保溫防寒通風(fēng)，溫（棚）室內(nèi)溫度控制在15～20℃，晴天中午溫度高時(shí)要及時(shí)放風(fēng)，晚間蓋草保溫，使棚內(nèi)溫度不低于5℃，陰雨霧雪天也要揭開草簾，讓植株接受散射光，進(jìn)行光和作用，并進(jìn)行短期通風(fēng)，防止?jié)穸冗^高引起病蟲害發(fā)生，同時(shí)也可防止溫（棚）室內(nèi)有害氣體的產(chǎn)生。

②溫度。生菜是半耐寒的蔬菜出苗前溫度控制在18～20℃，幼苗生長的適宜溫度為16～0℃，結(jié)球生菜外葉生長的適宜溫度為 18～23℃，產(chǎn)品形成期的適宜溫度15～20℃，低溫有利于同化產(chǎn)物的形成，不利于生菜的正常生長。

4.2澆水

澆水是生菜栽培中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，澆水時(shí)間和澆水量應(yīng)根據(jù)不同生長時(shí)期的氣溫和地溫靈活掌握。在溫室或大棚栽培中，一般在整個(gè)生育期內(nèi)澆水5～6次即可。定植3～5d澆1次緩苗水，促其緩慢生長，扎新根；在第1次追肥后要澆1次透水，出苗期適當(dāng)澆1次水，第4次澆水結(jié)合第3次追肥進(jìn)行，在結(jié)球中期，結(jié)合第3次追肥再澆1次水，后期一般不要追肥澆水，以免引起腐爛和裂球，采收前停止?jié)菜?

4.3中耕除草

定植緩苗后，應(yīng)進(jìn)行中耕除草，以增強(qiáng)土壤通透性，促進(jìn)根系發(fā)育。也可用苗后選擇性除草劑“蓋草靈”化學(xué)藥劑除草。

4.4追肥

以底肥為主，底肥足時(shí)生長前期可不追肥，生菜在定植后，整個(gè)生育期追3次肥，第1次在緩苗后15d左右進(jìn)行，追尿素10kg/667m，第2次追肥在結(jié)球初期或蓮座期迅速生長時(shí)進(jìn)行，追尿素10kg/667m，第2 次在產(chǎn)量形成中期追尿素8～10kg/667m，并可噴施磷鉀葉面肥料

5 病蟲害防治

生菜的病害主要有霜霉病、軟腐病、病毒病、白粉病等；蟲害主要有潛葉蠅、蚜蟲、薊馬等。生菜大都用以生吃，病蟲害應(yīng)以預(yù)防為主。應(yīng)加強(qiáng)田間管理等綜合措施，化學(xué)防治應(yīng)選用低毒、高效、低殘留農(nóng)藥。

5.1病害防治

5.1.1茵核病又稱絲核菌病，多發(fā)生于結(jié)球生菜的基部。感病部位多呈褐色水漬狀斑。高濕條件下病莖軟腐，表面密生白色棉絮狀菌絲，髓部遭破壞腐爛中空，或縱裂干枯。白色菌絲體生長旺盛時(shí)會(huì)形成鼠糞狀黑色菌核，染病葉片凋萎，導(dǎo)致全株枯死。防治辦法：發(fā)病初期施用5O％撲海因可濕性粉劑1500倍液，或70％甲基硫菌靈可濕性粉劑1O0o倍液，或50％速克靈可濕性粉劑1O0o倍液，交替使用。每7～10天1次，連續(xù)2～3次。發(fā)病期則用70％五氯硝基苯粉劑，每畝0．25千克拌細(xì)干土均勻撒于行間地面上。

5.1.2灰霉病苗期及成株期均會(huì)受害。苗期染病，受害的莖、葉呈水漬狀腐爛。成株期染病，由近地面的葉片開始，初呈水漬狀，后迅速擴(kuò)大，莖基腐爛，其上著生灰褐色或灰綠色霉層，天氣干燥時(shí)病株逐漸干枯死亡，霉層由白變灰變綠。濕度大時(shí)從基部向上潰爛，葉柄呈深褐色。該病在溫暖潮濕天氣時(shí)發(fā)生嚴(yán)重。防治辦法：發(fā)病初期用50％多霉靈1000倍液，或50％速克靈1500倍液，或50％撲海因可濕性粉劑1500倍液噴霧。根據(jù)病情每隔7～10天噴1次，交替使用，連噴2～3次。

5.1.3軟腐病主要危害莖基部或根部柔嫩多汁的組織和葉片，以結(jié)球萵苣發(fā)病嚴(yán)重。病部初呈水漬狀或半透明，后變褐軟化腐爛。有的從莖基部或肉質(zhì)莖處發(fā)病，導(dǎo)致全株萎蔫。天氣干燥時(shí)腐爛葉片失水變干呈薄紙狀，緊粘葉球，病部滲出惡臭黏液。防治辦法：發(fā)病初期用50％代森銨可濕性粉劑1000倍液，或農(nóng)用鏈霉素4000倍液噴霧。也可用敵克松原粉500倍液灌病株及鄰近植株，每株用藥液0．5千克。交替使用，每隔7～1O天1次，連續(xù)2～3次。

5.1.4褐斑病主要危害葉片。葉斑表現(xiàn)兩種癥狀：一種是初呈水漬狀，后逐漸擴(kuò)大為圓形至不規(guī)則形，褐色至暗灰色病斑，直徑2～10毫米不等；另一種是深褐色病斑，邊緣不規(guī)則，外圍見水漬狀暈圈。潮濕時(shí)病斑生暗灰色霉?fàn)钗?，?yán)重時(shí)病斑互相融，導(dǎo)致葉片變褐干枯。防治辦法：發(fā)病初期噴施多硫懸劑500倍液，或5o％~b海因可濕性粉劑1500~液，或60％乙磷鋁可濕性粉劑5oo倍液，或50％退菌特600倍液，每10—15天1次，連續(xù)2～3次。

5.2蟲害防治

生菜上的蟲害主要有蚜蟲、螨類、斜紋夜蛾、銀紋夜蛾、小地老虎等。防治斜紋夜蛾、銀紋夜蛾可在防治小地老虎幼蟲時(shí)同時(shí)兼治。小地老虎可用百樹得2000倍液噴霧防治，或用50％辛硫磷每畝0.20～0.25千克，兌水40～50千克灌根。防治蚜蟲(主要是桃蚜和萵苣指管蚜)，可選用40％樂果乳油1000～2000倍液，或50％敵敵畏乳油兌水噴霧防治，噴霧時(shí)注意噴葉背；另外，對于結(jié)球生菜的蚜蟲防治要在結(jié)球前完成，一旦結(jié)球就難以防治。

6 收獲及貯藏

生菜的采收標(biāo)準(zhǔn)并不嚴(yán)格，可根據(jù)市場需要隨時(shí)采收球生菜成熟期很不一致，應(yīng)分散采收，一般在葉球松緊適球外葉發(fā)光結(jié)球比較緊實(shí)，用手自頂部輕輕壓下，葉球能承時(shí)采收，過晚易腐爛或爆裂，一般在定植后40~60d采收。采時(shí)，自地面割下，剝除外部老葉。剛收獲得生菜含水量高，脆，在常溫下只可保鮮1～2d，在溫度0～3℃，相對濕度90%~95%的條件下，可保鮮14d左右，但重量可減少15%。采收注意事項(xiàng)：生菜成熟期不一致，應(yīng)分期采收。收獲時(shí)用小刀自地面割下，剝除外部老葉，除去泥土，保持葉球清潔。采收品質(zhì)：以棵體整齊，葉質(zhì)鮮嫩，無病斑，無蟲害、無干葉、不爛者為佳。

規(guī)格：（1）結(jié)球生菜：不出苔，不破肚，單球重0.3公斤以上。（2）皺葉生菜：無黃葉、爛葉，單棵重0.5公斤以上。

7 包裝

將葉球修整后用0.03～0.05毫米的低密聚乙烯薄膜袋單個(gè)包裝,塑料袋上要打6～8個(gè)孔，以利通氣，包裝好的葉球可放入瓦楞紙箱，視紙箱大小定量裝入，放入冷庫存放。也可用竹筐或塑料筐包裝，產(chǎn)品在包裝容器內(nèi)應(yīng)裝滿，但不要過滿、過緊，以免造成壓傷或碰傷。

9 生菜品種選育趨向

趨向：1.以耐細(xì)菌性病害為主。2.具備晚抽薹特性。3.生菜育種的方向。生菜結(jié)球的定性，對腐敗病、斑點(diǎn)細(xì)菌病等細(xì)菌性病害的耐病性，對晚抽性的強(qiáng)化，都是育種的大課題。

以上就是今天關(guān)于生菜栽培技術(shù)的全部內(nèi)容，如果你也打算開始種植生菜，選好品種很關(guān)鍵哦！