對(duì)于小龍蝦的產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)，從小龍蝦的養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖周期以及養(yǎng)殖區(qū)域環(huán)境等方面還是會(huì)存在一定差別的，最終反映在小龍蝦產(chǎn)品本身上主要為蝦的肉質(zhì)、品相、整體規(guī)格等方面。下面一起來(lái)看湖北、江蘇小龍蝦的特點(diǎn)及兩者的區(qū)別。

湖北小龍蝦

湖北的監(jiān)利、洪湖等區(qū)域小龍蝦主要養(yǎng)殖模式以蝦稻為主，附帶一些蝦蟹、池塘精養(yǎng)以及湖泊養(yǎng)殖，因此小龍蝦整體出產(chǎn)量以蝦稻養(yǎng)殖出產(chǎn)為主。蝦稻養(yǎng)殖相對(duì)來(lái)說(shuō)養(yǎng)殖時(shí)間較短，主要養(yǎng)殖及生長(zhǎng)周期只有2個(gè)月左右，出蝦一般集中在4-5月。

出蝦季節(jié)溫度相對(duì)還比較低，養(yǎng)殖周期較短使湖北出產(chǎn)的小龍蝦呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：

1.湖北區(qū)域出產(chǎn)的小龍蝦以青蝦為主，因此湖北也是全國(guó)小龍蝦出產(chǎn)青蝦的主產(chǎn)區(qū)。

青蝦雖然具有殼薄、肉嫩等特點(diǎn)，食用群體較為廣泛，但致命的缺點(diǎn)是肉質(zhì)不飽滿、緊實(shí)，尤其燒制成熟食后由于青蝦含水量多容易造成縮水嚴(yán)重，最終影響肉質(zhì)口感，導(dǎo)致蝦吃起來(lái)肉質(zhì)不是那么Q彈。

2.蝦稻養(yǎng)殖出產(chǎn)的小龍蝦較容易出現(xiàn)大爪公蝦，雖然好看，但出肉率低;看起來(lái)規(guī)格很大，實(shí)際去除兩只大鉗，規(guī)格會(huì)降很多。這也就造成大爪公蝦不好銷(xiāo)售。

江蘇小龍蝦

江蘇的金湖、興化等區(qū)域小龍蝦養(yǎng)殖主要為蝦蟹混養(yǎng)及湖泊養(yǎng)殖為主，蝦稻養(yǎng)殖是近兩年才出現(xiàn)的新型養(yǎng)殖模式，規(guī)模還不是太大。這兩種養(yǎng)殖模式相對(duì)養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，蝦生長(zhǎng)環(huán)境較好，主要出產(chǎn)季節(jié)為6月份以后，甚至為9-10月份。

養(yǎng)殖周期長(zhǎng)使江蘇區(qū)域出產(chǎn)的小龍蝦有以下特點(diǎn)：

1.蝦生長(zhǎng)周期足夠長(zhǎng)，出產(chǎn)多為紅蝦及青紅蝦，蝦肉質(zhì)飽滿，緊實(shí)，規(guī)格大。

2.蝦蟹混養(yǎng)及湖泊養(yǎng)殖相對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)越，養(yǎng)殖密度低，食物來(lái)源豐富，尤其是蝦蟹混養(yǎng)模式，投喂餌料多為高蛋白餌料。因此小龍蝦爭(zhēng)食性低，蝦長(zhǎng)勢(shì)好，容易出產(chǎn)大規(guī)格小爪母蝦，養(yǎng)殖周期長(zhǎng)蝦黃等也較好。

湖北小龍蝦與江蘇小龍蝦的區(qū)別

湖北與江蘇在氣候、水源等方面還是有一點(diǎn)區(qū)別，這對(duì)小龍蝦品質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生一定影響。湖北與江蘇在飲食習(xí)慣、口味等方面也有差別，因此小龍蝦在燒制方法、口味等方面也有較大區(qū)別。這種差別也造就了不同風(fēng)格的飲食文化。

以上就是關(guān)于湖北小龍蝦及江蘇小龍蝦兩者的區(qū)別了，小龍蝦的養(yǎng)殖市場(chǎng)現(xiàn)在非常的火爆，其中湖北跟江蘇小龍蝦還是比較出名的，羅列這兩者的小龍蝦養(yǎng)殖特點(diǎn)，也是希望廣大小龍蝦養(yǎng)殖戶們能夠多多參考，能養(yǎng)殖出優(yōu)質(zhì)的小龍蝦!