飼用抗生素對促進動物生長與推動養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展具有很大的作用，但抗生素的長期使用會導致細菌的變異、耐藥菌株的產(chǎn)生、畜禽產(chǎn)品及環(huán)境中的藥物殘留等問題，直接或間接危害人類的健康。為此，人們開始尋找健康、環(huán)保、高效的動物飼料代替抗生素飼料。

本試驗在前期的玉米-豆粕混合飼料發(fā)酵工藝優(yōu)化的基礎(chǔ)上，探討無抗生素發(fā)酵飼料對斷奶仔豬生長性能和糞便微生物的影響，為發(fā)酵混合飼料在動物日糧中的應用提供科學依據(jù)。

1.材料與方法

1.1 無抗生素發(fā)酵飼料

無抗生素發(fā)酵飼料：先將玉米與豆粕按各50％的比例進行稱量、粉碎和混合，作為發(fā)酵混合物原料；然后進行發(fā)酵，采用的菌種由鼠李糖乳桿菌、植物乳桿菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、酵母菌組成，料水比為1∶0.45；35 ℃厭氧發(fā)酵60 h。

1.2 試驗動物及分組

選擇胎次相同、體重相近的28日齡長白二仔豬120頭，隨機分為試驗組和對照組，每組6個重復，每個重復10頭豬，進行為期47 d的飼養(yǎng)試驗。試驗豬由誼發(fā)牧業(yè)二元豬場提供。

1.3 試驗設計

采用對照試驗設計，對照組在基礎(chǔ)日糧中添加50 mg／kg金霉素和100 mg／kg喹乙醇；試驗組采用10％的無抗生素發(fā)酵飼料替代基礎(chǔ)日糧中相應的玉米-豆粕日糧，不添加抗生素。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗豬飼養(yǎng)在同一圈舍不同欄內(nèi)，各組的飼養(yǎng)管理和環(huán)境條件完全一致，均自由采食和飲水，按照常規(guī)管理方法做好驅(qū)蟲、免疫、防疫工作，每日及時清糞掃欄。認真觀察試驗豬采食、糞便和精神狀況。

1.5 測定項目

分別于豬28日齡和75日齡時以重復為單位稱量試驗豬的空腹體重，同時記錄投放飼料量和剩余飼料量，計算平均日增重、平均日采食量和料重比。

75日齡時在試驗組和對照組豬圈中隨機采集新鮮糞便，進行菌落計數(shù)。

2.結(jié)果與分析

2.1 無抗生素發(fā)酵飼料對斷奶仔豬生長性能的影響

試驗組平均日增重（0.46 g VS 0.40 g）、平均日采食量(0.71 g VS 0.65 g)和料重比(1.54 VS 1.63)均好于對照組。說明在斷奶仔豬日糧中添加10%無抗生素發(fā)酵飼料能夠顯著提高斷奶仔豬平均日采食量、平均日增重，降低料重比。

2.2 無抗生素發(fā)酵飼料對斷奶仔豬糞便微生物的影響

試驗組乳酸菌數(shù)量（41.88×107 cfu/g VS 31.04×107 cfu/g ）、雙歧桿菌數(shù)量（32.16×107 cfu/g VS 29.25×107 cfu/g ）顯著高于對照組，大腸桿菌數(shù)量（14.11×107 cfu/g VS 15.08×107 cfu/g ）、沙門氏菌數(shù)量（1.10×107 cfu/g VS 1.91×107 cfu/g ）顯著低于對照組。說明在斷奶仔豬日糧中添加10%無抗生素發(fā)酵飼料可以降低斷奶仔豬糞便中致病菌大腸桿菌和沙門氏菌數(shù)量，同時提高益生菌乳酸菌和雙歧桿菌數(shù)量。

3.結(jié)論

在不添加抗生素的前提下，采用10％無抗生素發(fā)酵飼料替代基礎(chǔ)日糧中相應的玉米-豆粕型日糧，可以替代抗生素，提高斷奶仔豬的平均日增重，改善料重比，調(diào)節(jié)腸道微生物菌群平衡，為無抗豬肉的生產(chǎn)提供可行的途徑。