菜農(nóng)們都知道生姜的品種有很多種，但是生姜的栽培方式你們知道有哪些嗎？今天我們就以重慶市江津區(qū)的“洞子姜”栽培技術(shù)為例來說說。

1 栽培品種

江津區(qū)的生姜栽培品種主要是大白姜，其具有生長勢強、嫩芽粗壯、肉質(zhì)脆嫩、香氣濃郁、品質(zhì)極佳的特點。

2 生長條件

江津區(qū)的生姜種植方式以窩姜栽培為主，即在種姜前要預先打好姜洞，將已催芽的姜塊栽植于姜洞中，故又被稱為“洞子姜”。

3 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1地塊選擇

生姜喜溫暖，不耐寒冷，也不耐霜凍，不耐干旱，適宜生長的土壤相對含水率為70%～80%，對土壤適應性較廣，但以土質(zhì)疏松肥沃、有機質(zhì)豐富、通透性好，微酸性土壤（pH值5～7）最適宜。生姜忌連作，故要2～3年進行1次輪作換茬，最好是進行水旱輪作，既能有效減少生姜病蟲害的發(fā)生，也能充分利用土地營養(yǎng)，改良土壤肥力結(jié)構(gòu)。

結(jié)合江津區(qū)的氣候特點，種植生姜宜選擇有一定坡度、稍陰，土層深厚、疏松肥沃、通透性好、排灌方便的地塊，土壤類型以砂質(zhì)壤土、壤土、黏壤土或者重壤土為佳。

3.2土地整理

對選好的地塊在春季之前進行深翻曬垡，耕作深度不低于50cm，深耕能有效改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤肥力。在深耕時施入有機肥，一般每667m2施用腐熟有機肥2000～3000kg、過磷酸鈣50～80kg。

3.3作畦打窩

因南方雨水較多，故多采用高畦栽培。于種姜前10d，在深耕好的姜地每667m2施入腐熟的餅肥50kg、尿素20kg、復合肥30kg，然后再旋耕、耙細整平，做成畦寬5m，畦間溝寬1m、深1m左右的高畦。做好畦后，按照株行距40cm×40cm打姜窩，姜窩以深30cm、直徑13cm左右為宜。

3.4種姜準備

在播種前要剔除腐爛、長霉、長勢弱的種姜，用50%多菌靈500倍液浸泡消毒，然后再曬種，曬種應選擇在晴天進行，一般晾曬2～3d，待種姜姜塊的表面發(fā)亮時，即可催芽，常采用稻草覆蓋保溫的方式催芽，溫度控制在20～25 ℃，空氣濕度以80%～85%為宜，待姜芽萌發(fā)至長度達到1cm左右時即可掰姜播種。

3.5適時播種

生姜一般在春季栽培，當氣溫穩(wěn)定在15 ℃左右即可下種，江津栽培時間一般為3月下旬到4月上旬。播種前先將催好芽的姜種掰成50 g左右的小姜塊，掰姜時一般要求每塊種姜上只保留一個壯芽，掰好姜種后，即可在打好的姜窩里澆上足量的清糞水，待清糞水充分滲入土壤后，每窩放入一塊姜種，姜芽朝上。種姜播好后用細土覆蓋，覆土厚度1 cm左右，然后再覆蓋薄膜。

3.6田間管理

3.6.1肥水管理

生姜肥水管理應與培土和中耕除草結(jié)合進行。生姜的生長持續(xù)時間很長，對肥料的需求也較多。除了施入足夠的基肥，還要進行多次追肥。追肥的種類主要選擇復合肥、有機肥。當姜苗長到頂?shù)奖∧?，此時多為一根芽，揭開薄膜，每667m2追施尿素15kg，并向姜窩培土，培土高度為姜窩高度的1/3，培土后澆水；待苗長至2根芽時，每667m2追施腐熟的油餅25kg，然后向姜窩培土，培土高度為姜窩高度的1/3，培土后澆水；待姜苗長至3～4根芽時，每667m2追施腐熟的油餅25kg，然后向姜窩培土至與畦面平，培土后澆水。

生姜不耐干旱，也不耐澇，對水分要求嚴格。栽植后到出苗前這段時間一般不澆水，所以需要澆足底水，防止出苗前受旱；70%出苗便可澆第1次水，苗期雖然需水量不大，但仍需勤澆小水，使地面保持濕潤。夏季溫度高，早晚要經(jīng)常澆水，既補充地表水，又降低地溫。雨季開始后，如田間積水過多，要及時挖溝排水。進人旺盛生長期后，需水量大增，應以“澆深澆透、不積水”為原則，使土壤相對濕度保持在75%左右。生姜全生育期內(nèi)，禁止大水漫灌。

生姜的根系分布較淺，在肥水管理過程中，需進行中耕除草，但要注意不傷到生姜根系。在苗期一般要中耕一兩次，并及時除去雜草；姜塊開始膨大后，要進行淺耕，同時清除雜草。

3.6.2遮陰管理

生姜是喜陰作物，怕烈日照射，因此遮陰栽培是一項關(guān)鍵措施。在火熱的夏季，可用新鮮玉米稈或樹枝做遮陰材料，形成花陰；也可采用與其他蔬菜或農(nóng)作物間作套種，達到遮陰效果。江津地區(qū)生姜多為連片栽種，多以遮陽網(wǎng)覆蓋遮陰。立秋以后，天氣漸涼、光照漸弱，需除去遮陰物。

4 病蟲害管理

生姜的病蟲害要堅持預防為主、防治結(jié)合的方法，盡量采取農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，即使采用化學防治，也應盡量選用低毒、低殘留的化學藥劑。生姜的主要病害有姜腐爛病、姜斑點病、姜炭疽病。姜腐爛病是生姜種植中常見的細菌病害，具有毀滅性，可通過風、雨水、地下害蟲等傳播，目前尚無有效的治療藥劑，主要通過輪作換茬、嚴格選種、科學施肥等方式預防；姜斑點病是姜的重要病害，主要為害葉片，借雨水濺射傳播，防治方法主要是實行輪作，選擇排灌良好的地塊種植，發(fā)病初期可用70%甲基硫菌靈加75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴施葉面。生姜的主要蟲害是亞洲玉米螟（姜螟），防治方法有用遮陽網(wǎng)等取代玉米稈遮陰，清潔田園以減少蟲源，采用誘蟲燈誘殺，噴灑Bt乳劑500～800倍液，或20%菊馬、菊殺乳油各1 000倍液等。

5 采收貯藏

江津生姜以采收嫩姜和鮮姜為主。嫩姜一般在剛?cè)肭锛纯蛇M行采收，采收時間越早，品質(zhì)越佳，但同時產(chǎn)量也會越低。鮮姜一般在初霜之前采收，為了不損傷鮮姜，在采收前2～3d澆1次水，使土壤濕潤、土質(zhì)疏松，便于采收。

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