氨基酸是最近幾年被普遍推廣用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的一類“新興”產(chǎn)品，有的被冠以植物激活素一類的稱號(hào)，在實(shí)際應(yīng)用中氨基酸類的產(chǎn)品確實(shí)也有許多優(yōu)異表現(xiàn)。氨基酸究竟有何區(qū)別？作用效果又是否相同？

一、什么是氨基酸？哪些氨基酸能夠被植物吸收利用？

氨基酸（amino acid），是含有氨基和羧基的一類有機(jī)化合物的通稱。強(qiáng)調(diào)一下，它是有機(jī)化合物。它是組成蛋白質(zhì)的基本單位，是一切生命的基礎(chǔ)。

首先科學(xué)家發(fā)現(xiàn)氨基酸有左旋和右旋之分，被定義為L(zhǎng)－型氨基酸（左旋氨基酸）和D－型氨基酸（右旋氨基酸），L－型氨基酸是D－型氨基酸的鏡像，就像是人的雙手，左手是右手的鏡像，左旋就像人的左手，右旋就像人的右手。

動(dòng)植物只能利用L－型氨基酸（左旋氨基酸），而D－型氨基酸只能夠被某些細(xì)菌和真菌所利用，不能給動(dòng)植物體所利用。只有左旋氨基酸才具有生物活性，才能被動(dòng)植物所吸收利用。

二、植物必需的18種氨基酸的名稱和作用

科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)自然界中氨酸種類有300多種，植物生長(zhǎng)所必需的氨基酸只有18種。

18種氨基酸的名稱和作用

特別需要指出的是，不同的氨基酸對(duì)作物的生理功能不同，但是氨基酸之間又有協(xié)同性，相互依存，缺乏其中一種會(huì)導(dǎo)致其他氨基酸的代謝過(guò)程受阻，大家在挑選氨基酸肥料的時(shí)候一定要注意，盡量挑選組分完全的產(chǎn)品，也就是說(shuō)這個(gè)肥料最好是含有18種氨基酸。

注意：種植中根據(jù)想要達(dá)到哪些效果使用什么樣的氨基酸。

三、各種氨基酸的來(lái)源和它的制取方法

常見的氨基酸按照來(lái)源分為植物源氨基酸和動(dòng)物源氨基氨酸，按照提取方法，可以分為生物酶解氨基酸和酸堿水解氨基酸、化學(xué)合成氨基酸等。

酸堿水解是國(guó)家在提取農(nóng)用氨基酸中最常用的方法。一般來(lái)講，動(dòng)物源的氨基酸，是通過(guò)高溫化學(xué)水解法制成的，高溫大概在100～110℃。

采用酸堿水解的方法時(shí)，對(duì)原料無(wú)需進(jìn)行凈化處理，用鹽酸、硫酸或者燒堿進(jìn)行水解，所以半胱氨酸、色氨酸、組氨酸就被破壞了，從而造成氨基酸的組分不全。

動(dòng)物源性化學(xué)水解物由于氯化鈉的存在而鹽度較高，甚至能達(dá)到10％。一些品質(zhì)惡劣、價(jià)格低廉的產(chǎn)品，通過(guò)動(dòng)物毛皮和尸體自解、自然發(fā)酵的作用而制備的。這種方法制備的氨基酸，由于外消旋的作用，L－型氨基酸（左旋氨基酸）和D－型氨基酸（右旋氨基酸）的含量會(huì)發(fā)生變化，L－型氨基酸含量很少，從而導(dǎo)致生物活性降低。同時(shí)，這樣的產(chǎn)品還含有大量的無(wú)機(jī)物、重金屬殘留和病原菌。

注意：這類產(chǎn)品的外觀，一般為深褐色或者是黑色的粘稠液體。把這些氨基酸用到植物和土壤上，不僅不能被吸收，反而對(duì)作物形成毒害，造成土壤鹽堿化和重金屬超標(biāo)。

四、為何說(shuō)生物酶解法制取的氨基酸才是最好的氨基酸？

一般認(rèn)為蛋白質(zhì)是由51個(gè)以上的氨基酸構(gòu)成，通常將由11～50個(gè)氨基酸組成的稱為多肽，將由2～10個(gè)氨基酸構(gòu)成的稱為寡肽（也稱低聚肽、小肽），單個(gè)的氨基酸也叫游離氨基酸，游離氨基酸的相對(duì)分子量最小，也就是我們農(nóng)業(yè)部登記氨基酸水溶肥料要求的那種。

生物酶解是水解蛋白質(zhì)最溫和的方法，是取得高活性左旋游離氨基酸的最佳方法，生物酶打斷肽鏈，釋放出很大數(shù)量的左旋氨基酸。為了確保酶的正確活性，需要嚴(yán)格控制時(shí)間、pH值、溫度。作為工業(yè)化的生產(chǎn)，這個(gè)生產(chǎn)過(guò)程必須在制藥設(shè)備中才能夠完成，要識(shí)別連接氨基酸的各種酶。

在反應(yīng)中，氨基酸不經(jīng)過(guò)任何改變就被釋放出來(lái)，氨基酸維持其原來(lái)的螺旋狀態(tài)，可以被植物直接吸收并參與到代謝過(guò)程中，這種方法的話不僅保持了18種左旋氨基酸的完整性及生物活性，而且還能夠產(chǎn)生小肽、多種有機(jī)酸以及其他具有生物刺激作用的植物生長(zhǎng)因子。同時(shí)，小肽和游離氨基酸的含量較高。

一些先進(jìn)的技術(shù)，包括膜技術(shù)、蛋白切割技術(shù)等，可以根據(jù)分子量的需求進(jìn)行定向剪切，得到需要的分子量區(qū)間。采用這種方法的話，小肽分子量可以做到1000道爾頓以下，更利于作物吸收利用。

注意：這類產(chǎn)品的外觀透明度非常高，而且沒(méi)有雜質(zhì)。只有經(jīng)過(guò)生物酶解生產(chǎn)出來(lái)的左旋游離氨基酸才具有高生物活性，才可以被植物完全的吸收，同時(shí)沒(méi)有重金屬、高氯、高鈉的殘留風(fēng)險(xiǎn)。

五、高活性的酶解左旋游離氨基酸對(duì)植物的作用

1、提高植物的抗逆性能

植物在遇到高溫、低溫、霜凍、蟲害、冰雹等對(duì)植物新陳代謝有負(fù)面影響的壓力因素時(shí)，植物生長(zhǎng)會(huì)受到影響。在這些脅迫條件發(fā)生前后，為植物提供直接和脅迫生理相關(guān)的氨基酸，對(duì)其有預(yù)防和恢復(fù)作用。

2、對(duì)植物光合作用的改善

左旋的甘氨酸和谷氨酸是植物組織形成和葉綠色合成過(guò)程中的基礎(chǔ)代謝物，葉綠素是光合作用的驅(qū)動(dòng)力。這些氨基酸有助于增加植物葉綠素濃度，保證更高程度的光合作用，使植物郁郁蔥蔥、生機(jī)勃勃。

3、對(duì)植物氣孔的作用

除了光照、濕度和溫度等外部因素，植物的氣孔在氨基酸的幫助下可以打開或關(guān)閉，這種開閉過(guò)程有助于控制植物內(nèi)部水分平衡。更重要的是能夠有促進(jìn)二氧化碳吸收，這是植物持續(xù)生長(zhǎng)必需的條件。左旋的谷氨酸有利于氣孔的開放。

4、對(duì)土壤植物群落的平衡

農(nóng)業(yè)土壤微生物區(qū)系的平衡，是有機(jī)質(zhì)良好礦化的根本問(wèn)題，也是根系周圍良好土壤結(jié)構(gòu)和肥力的基本問(wèn)題。左旋的蛋氨酸是穩(wěn)定微生物菌群細(xì)胞壁生長(zhǎng)的因子。

5、對(duì)中微量元素有螯合作用

氨基酸和中微量元素一起施用的話，植物對(duì)中微量元素的吸收和運(yùn)輸變得更加容易，左旋的甘氨酸和谷氨酸是非常有效的螯合劑。

6、氨基酸和植物內(nèi)源激素的關(guān)系

氨基酸是植物內(nèi)源激素的代謝前體，例如色氨酸是吲哚乙酸合成的前體，精氨酸是多巴胺的前體，植物外部噴灑氨基酸，能夠促進(jìn)植物自身生長(zhǎng)激素的形成，促進(jìn)芽和根的增重。

7、對(duì)授粉和果實(shí)形成的影響

左旋脯氨酸有利于花粉繁殖，對(duì)授粉至關(guān)重要，左旋賴氨酸、蛋氨酸、谷氨酸是傳粉的必須氨基酸，能夠促進(jìn)花粉的萌發(fā)和花粉管的長(zhǎng)度，提高座果率，增強(qiáng)細(xì)胞壁，延長(zhǎng)保質(zhì)期，有利于提高果實(shí)的成熟期，有利于提升果實(shí)的風(fēng)味兒。

從上文我們可以了解到氨基酸的生物特征及作用效果，如果各位農(nóng)民朋友對(duì)這方面有些研究的，也可以多多學(xué)習(xí)參考。