紅菜頭是紅色的根用甜菜，其球形的肉質(zhì)根可食用。紅菜頭的根為紅色，纖維素少，質(zhì)地柔嫩，營養(yǎng)豐富，是食藥兩用的蔬菜，可用于治療嘔吐腹瀉、治療高血壓等等。

  紅菜頭是喜溫植物但耐寒性強，生育期適宜溫度是19℃以上;紅菜頭需要大量的日照，弱光條件下會影響生長發(fā)育;紅菜頭快跟生長前期需水不多，生育中期需有足夠的水肥，生育后期需水量減少;現(xiàn)將紅菜頭種植技術(shù)分享如下：

  一、栽培技術(shù)

  1.選地整地

  選擇地勢平坦、土層深厚、結(jié)構(gòu)良好、排灌方便的壤土。實行42年以上輪作，前茬以小麥、大豆、油菜、玉米為宜，不要重茬、迎茬。播種前整地時要清除前茬作物秸稈及雜物，并采用深耕、耱地、耢地、鎮(zhèn)壓等措施利于種子發(fā)芽出苗。

  2.種子處理

  選擇種球直徑2.5毫米以上，千粒種球重20克以上，純潔率98%以上，發(fā)芽率不低于75%的種子。播種前用種子量0.8%的福美雙、拌種雙、敵克松等拌種，也可用溫水浸種。

  3.播種

  (1)適時早播

  紅菜頭種子發(fā)芽的起點溫度3~4℃。一般在4月上、中旬，土壤5厘米深處的日平均溫度達到5℃以上時播種，北部產(chǎn)區(qū)的播種期不能晚于5月上旬。東北壟作地區(qū)定苗密度一般為每667米24000~6000株，華北、西北和夏播產(chǎn)區(qū)，大部分采用畦作，行距較窄，定苗密度一般為每667平方米5000~7000棟。

  (2)播后鎮(zhèn)壓

  鎮(zhèn)壓的目的在于使土壤毛細管連接，利于把底墑引上來，保證紅菜頭發(fā)芽時有足夠的水分，在春風大、蒸發(fā)快的干早地塊和鹽堿地上，紅菜頭播種后最容易發(fā)生芽干，如果不采取及時鎮(zhèn)壓措施，就會因水分不足而影響種子發(fā)芽。

  3.田間管理

  (1)查苗補苗

  出苗后立即查苗，若缺苗率在15%以上，采取人工帶土移栽法補種。

  (2)中耕除草

  紅菜頭生育期間至少要進行3次中耕除草，中耕除草要根據(jù)雜草的發(fā)生、生長規(guī)律，結(jié)合當年氣候條件，趁草小時適時進行。紅菜頭出苗顯行后可中耕1~2次，第1次中耕深度8~10厘米，第2次定苗后中耕深度14~16厘米。第3次中耕

  除草在封壟前以大犁鋅趟地，以達到培土和開順水溝的作用。

  (3)施肥澆水

  苗期每667米2施氮肥2千克、磷肥0.3千克、鉀肥0.3千克;葉叢快速生長期，對氮、磷、鉀的需求量急劇增加，此期每667米2施氮肥6千克、磷肥3千克、鉀肥2千克;塊根糖分增長期每667米2施氮肥4千克、磷肥3千克、鉀肥5千克;糖分積累期，要控制氮素水平，以免造成葉片過分生長，消耗大量光合產(chǎn)物、降低塊根品質(zhì)，可根據(jù)作物長勢，適量均施磷、鉀肥，磷肥每667米2增施0.4千克、鉀肥0.5千克。整個生育期澆水4~6次，澆水原則是兩頭控、中間促。第1水要控苗期蹲苗。在幼苗不旱的情況下，盡量推遲灌頭水時間，晴天甜菜葉片白天萎蔫、夜晚恢復正常時，小水慢灌不留死角。最后1次水需在收獲前15天澆1次跑馬水。澆水要均勻，不漏澆、不積水。

  二、收獲

  紅菜頭挖掘、撿拾和集堆應(yīng)連續(xù)作業(yè)，要做到“四隨”“四凈”，即隨起、隨揀、隨削、隨埋堆，起凈、揀凈、切削凈、送凈，以免塊根長時間風吹日曬，失水萎著或受凍害降低品質(zhì)。最佳收獲期是9月下句~10月上中旬，此時多數(shù)老葉變黃并枯萎：葉叢疏散，葉子斜立或匍匐;塊根增長緩慢并趨于停止，質(zhì)地變脆，塊根重量和含糖率達到最高水平應(yīng)及時收獲。

  紅菜頭食用方便，可生食或與其他菜同烹，也可以加工成罐頭，還是西餐中的重要配菜，因此農(nóng)民們可嘗試種植紅菜頭，提高種植效益。