大棗是人們?nèi)粘Ｏ矏鄣?a href='http://www.iweekee.cn/p/sgzw/' class='j-href' target='_blank'>水果之一，新鮮的大棗味道甘甜、爽脆多汁、營養(yǎng)豐富，而曬干后的大棗也同樣是養(yǎng)生良品。大棗有著鐵桿莊稼的美稱具有耐旱、耐澇的特性。

一、品種選擇

以制干優(yōu)良品種圓鈴新2號、干鮮兼用的金絲新4號為主，適當搭配優(yōu)良鮮食品種孔府酥脆、大瓜棗、大白鈴、沾化冬棗等。

二、栽植與建園

1、建園

山地建園:在魚鱗坑整地上種植大棗株行距一般為3米×5米;在梯田上種植大棗一般在梯田外沿栽1行、株距為3~4米，行距以兩梯田之間距離而定，如果梯田田面寬度超過4米可栽植2行或2行以上、行距為3~5米;山區(qū)梯田建棗糧間作園一般是在田埂地栽棗樹，梯田內(nèi)為農(nóng)作物，棗樹的株距一般為3米左右，行距比較靈活一般與梯田寬度相同，如梯田面較寬可再加1行棗樹行距為6~7米。

2、苗木準備

大棗栽種最好選用一級苗，苗木質(zhì)量是建園成敗的關(guān)鍵之一。苗木質(zhì)量好栽植成活率高、生長健壯、易實現(xiàn)早實豐產(chǎn)，對于遠途運回的苗木，在栽前用水浸根1天充分吸水后再進行栽植。

3、栽植時期和方法

(1)栽植時期

棗樹栽植可在秋季落葉后和春季萌芽前。秋栽適合冬季較溫暖、冬春少風地區(qū)否則以春栽為宜，尤以萌芽時栽植成活率高;在我國北方雨量多集中在7—8月份這個時間段栽植棗樹成活率也很高。

(2)定點挖穴

栽植之前先定好定植點，平地建園挖長、寬、深各80~100厘米的大坑，丘陵、山地可挖直徑為60~80厘米的圓坑、坑深60~80厘米。

(3)栽植技術(shù)

栽植前將表土與腐熟的有機肥混勻，取其一多半填入坑內(nèi)使中央成丘狀，將棗苗放在丘頂使根系在丘面分散開，再填入剩余的表土最后填入新土，填滿坑后用腳踏實，在填土過程中將苗木稍稍向上提動1~2次，使根系舒展并與土壤密接，棗苗栽植深度以原根頸為準 (注意嫁接塑料薄膜要去除) ，使原根頸與地面持平栽后要立即灌透水1次，在缺水地區(qū)灌水后覆蓋地膜可大大提高成活率，覆蓋地膜可單株或成行覆蓋依棗園形式而定。

4、栽后管理

苗木成活后要加強肥水管理，當新梢長至7~10厘米時追速效氮肥1次，每株可施尿素50~100克，根據(jù)墑情及時灌水一般栽植當年灌水至少3次，此外還要及時松土保墑、除滅雜草、進行病蟲害防治，棗糧間作園不宜間作高稈作物，給棗樹留出至少1米寬的營養(yǎng)帶。

三、整形修剪

1、常用樹形

棗樹是喜光樹種因此豐產(chǎn)樹形應具備骨干枝較少、層次分明、內(nèi)膛通風透光良好等特點，主要樹形有:疏散分層形、多主枝自然圓頭形、開心形和自然紡錘形。

(1)疏散分層形

樹形有明顯的中心干且干高80~120厘米，棗糧間作地干宜高，密植園及丘陵山地干宜低。主枝分3層著生在中心干上，第一層3~4個主枝均勻向四周分散開，開張角度60°~70°，第二層2~3個主枝伸展方向與第一層主枝錯開，第三層1~2個主枝。第一層層內(nèi)距為40~60厘米，第一層到第二層80~120厘米，第二層層內(nèi)距30~50厘米，第二層到第三層的層間距為50~70厘米，每個主枝選留2~3個側(cè)枝，每一主枝上的側(cè)枝及各主枝上側(cè)枝之間要搭配合理、分布勻稱、不交叉、不重疊。此樹形特點:骨架牢靠、層次分明、通風透光良好、易豐產(chǎn)。

(2)多主枝自然圓頭形

主枝6~8個輪生排在中心干上，主枝間距40~60厘米，每主枝上著生1~3個側(cè)枝且樹冠呈圓頭形。該樹形順應棗樹的發(fā)枝特性，修剪量小、枝條多產(chǎn)量高，但盛果期大樹外圍枝條密、內(nèi)膛通風透光差、小枝易枯死逐漸造成下部光禿，但通過落頭開心、適當疏除外圍枝，可解決通風透光問題保持穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

(3)開心形

在主干上輪生或錯落著生6~7個主枝其基角為40°~50°沒有中心干，每個主枝上配置2~4個側(cè)枝干高80~100厘米。此樹形樹體較小、結(jié)構(gòu)簡單、容易整形、通風透光良好、豐產(chǎn)且便于管理。

(4)自然紡錘形

自然紡錘形有主枝7~10個，輪生排在主干上不分層，主枝間距20~40厘米。主枝上不培養(yǎng)側(cè)枝直接著生結(jié)果枝組，干高70~90厘米。此樹冠小適于密植栽培。

2、不同時期樹的整形、修剪

(1)幼樹的整形、修剪

通過定干和短剪促生分枝、培養(yǎng)側(cè)枝、擴大樹冠、加快幼樹成形，形成牢固的樹體結(jié)構(gòu)，除此之外要充分利用不作為骨干枝培養(yǎng)的棗頭，將其培養(yǎng)成健壯的結(jié)果枝組，從而實現(xiàn)幼樹早期豐產(chǎn)，對于沒有發(fā)展空間的棗頭要及時疏除。培養(yǎng)結(jié)果枝組的方法是夏季對棗頭摘心和冬剪時短截1~2年生棗頭，夏季棗頭摘心可促進該棗頭留下的二次枝發(fā)育，因此形成的結(jié)果枝組比較強壯、結(jié)果能力強，但棗頭夏季摘心只能培養(yǎng)小型結(jié)果枝組，如果棗頭生長空間較大就不急于摘心，要促進棗頭進一步生長，以培養(yǎng)成中型或大型結(jié)果枝組。

(2)生長結(jié)果期樹的修剪

生長結(jié)果期樹體骨架基本成形、樹冠繼續(xù)擴大，仍以營養(yǎng)生長為主但產(chǎn)量逐年增加，此期修剪任務是調(diào)節(jié)生長和結(jié)果的關(guān)系，使生長和結(jié)果兼顧并逐漸轉(zhuǎn)向以結(jié)果為主。此期要繼續(xù)培養(yǎng)各類結(jié)果枝組，在冠徑?jīng)]有達到最大之前，通過對骨干枝枝頭短截促發(fā)新枝，當樹冠達到要求時對骨干枝的延長枝進行摘心，并適時開甲實現(xiàn)全樹結(jié)果。

(3)盛果期

盛果期的樹在修剪上要注意調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的關(guān)系維持樹勢。采用疏縮結(jié)合、打開光路、引光入膛，注意結(jié)果枝組的培養(yǎng)和更新以延長結(jié)果年限。調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的關(guān)系 。進入盛果期后保持樹勢中庸是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)，對于結(jié)果少、生長過旺的樹要采用主干或主枝環(huán)剝開張角度。對于結(jié)果較多、枝條下垂、樹勢偏弱的樹要回縮短截。

四、肥水管理

1、基肥的施用

以有機肥為主并摻入少量速效氮磷肥，常用的有機肥有圈肥、廄肥、堆肥、人糞尿、綠肥、餅肥。有機肥含有棗樹生長所必需的所有礦質(zhì)元素的一種完全肥料，。

(1)施用時期

棗果采收后至落葉前施用最適宜，此時一方面有利于斷根傷口的愈合和促發(fā)新根，另一方面根系可吸收基肥中的速效氮磷肥，有利于葉片的光合作用和樹體的營養(yǎng)貯藏。

(2)施用量

棗樹基肥的施用量為每生產(chǎn)1千克鮮棗需施用2千克左右有機肥，一般生長結(jié)果期樹每株施有機肥30~80千克，盛果期樹每株施有機肥100~250千克，基肥中摻入速效氮磷肥用量依棗樹大小而定，一般生長結(jié)果期樹摻入尿素0.2~0.4千克、過磷酸鈣0.5~1.0千克;盛果期大樹需摻入尿素0.4~0.8千克、過磷酸鈣1.0~2.5千克。

2、追肥的施用

(1)施用時期

棗樹追肥主要分4次:第一次追肥在萌芽前 (4月上旬) 以氮肥為主，適當配合磷肥，此期追肥能使萌芽整齊;第二次追肥在開花前 (5月中下旬) 仍以速效氮肥為主，同時配以適量磷肥，此期追肥可促進開花坐果、提高坐果率;第三次追肥在幼果發(fā)育期 (6月下旬至7月上旬) ，在施氮肥的同時增施磷鉀肥可促進幼果生長，避免因營養(yǎng)不足而導致大量落果;第四次追肥在果實迅速發(fā)育期 (8月上中旬) 。

(2)追肥株施用量

萌芽前:尿素0.5~1.0千克，過磷酸鈣1.0~1.5千克。

開花前:磷酸二銨1.0~1.5千克，硫酸鉀0.5~0.75千克。

幼果發(fā)育期:磷酸二銨0.5~1.0千克，硫酸鉀0.5~1.0千克。

果實膨大期:磷酸二銨0.5~1.0千克，硫酸鉀0.75~1.0千克。澆水視旱情靈活進行，一般施肥后立即澆水。

五、病蟲害防治

棗樹主要蟲害有棗尺蠖、棗黏蟲、桃小、蚧類等，棗樹的病害有棗瘋病、銹病等，應視病蟲發(fā)生情況預防為主綜合防治。發(fā)芽前噴3~5波美度石硫合劑結(jié)合冬剪清園、刮樹皮，7—8月噴布1~2次1∶2∶200波爾多液防銹病及爛果病，蟲害可結(jié)合誘殺進行噴藥防治。

總而言之果樹栽培需要做好園地整地、定時修剪、水肥管理、病蟲害防治等工作，只要栽培技術(shù)到位就一定能成功栽培出無公害的大棗樹