泥鰍為鯉形目、鯉亞目、鰍科、泥鰍屬，是一種分布很廣的淡水養(yǎng)殖魚類，肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)價值高，可食部分蛋白質(zhì)含量為20％左右，是國內(nèi)外市場暢銷的水產(chǎn)品之一。泥鰍對環(huán)境適應性強，餌料來源廣，管理方便，適于農(nóng)村家庭養(yǎng)殖。

生活習性泥鰍屬于底層魚類，常棲息于稻田、池塘、湖泊和江河等水體的底層。在池塘里養(yǎng)殖時，喜歡在池底活動，當氣壓低、水中溶氧不足時才浮到水面上呼吸空氣。泥鰍除用鰓呼吸外，皮膚和腸管也有呼吸作用。泥鰍的適宜生活水溫為15～30℃。當溫度高于30℃或低于10℃以及冬季池水干涸時，泥鰍鉆入軟泥中，靠少量水分保持皮膚濕潤．并依籟腸呼吸維持堆命一。

池塘養(yǎng)殖養(yǎng)鰍池塘深60厘米、水深30～40厘米。池底要有軟泥、糞渣或其他腐殖質(zhì)，進出水口設(shè)置攔鰍裝置。放養(yǎng)量為每畝2萬～3萬尾。如果是水深水肥的鰍種池還可混養(yǎng)少量鰱、鳙魚。在飼養(yǎng)過程中，要投放糞肥、蔬菜下腳料和大草，育肥水質(zhì)，繁衍天然餌料，有條件的可以投喂米糠、麩皮、魚粉、蠶蛹或配合餌料。

稻田養(yǎng)殖放養(yǎng)泥鰍的稻田以選擇天旱不干、大雨不淹、土壤保水力較強的小型田塊為宜。放鰍之前，要將田埂夯實，加寬加固，在排注水口安裝防逃設(shè)備。視面積大小在稻田中挖幾個魚溝或魚坑(深30～50厘米，面積3～4平方米)作為泥鰍的隱避場所，還可起到放水、投料、捕鰍的作用。在投餌施肥的情況下，泥鰍放養(yǎng)量為每100平方米5～10千克，不投餌的則應適當減少泥鰍放養(yǎng)量。在稻田中泥鰍主要捕食水蚤、水絲蚓、搖紋幼蟲等，因此在稻田中施肥，促使餌料生物的生長，較之人工投喂更為經(jīng)濟有效。但施肥量要適度，過量會引起水質(zhì)敗壞，對泥鰍生長不利，也會引起水稻徒長而影響稻谷產(chǎn)量。養(yǎng)鰍的稻田，一般可不除蟲。泥鰍在稻田中能吃掉部分害蟲，如要施農(nóng)藥，則應加深水位，盡量減低施藥濃度，防止泥鰍中毒死亡。

泥鰍越冬在自然條件下，當水溫降到5℃左右時，泥鰍鉆人泥層15～25厘米處開始越冬。自然越冬的坑池，泥鰍可適當密集，上面加蓋豬、牛糞。此外也可以采用人工越冬方法，制作長1米，寬0．3米，高0．2米的越冬箱，箱內(nèi)先放少量軟泥，然后一層泥鰍一層泥裝好，每層泥鰍重2千克左右，裝滿后釘好箱蓋沉入水中越冬。