香菇代料栽培技術(shù)的培養(yǎng)料組成包括雜木屑、麩皮或米糠、糖、石膏粉、尿素、過(guò)磷酸鈣等，視頻內(nèi)容以桑枝木屑為例。

雜木屑是香菇菌絲的主要碳源物質(zhì)，可用鋸木廠的闊葉樹(shù)鋸屑，也可用闊葉樹(shù)的殘次廢材和枝椏的粉碎物;麩皮或米糠是香菇的主要供氮物質(zhì)，應(yīng)選用無(wú)霉變的新鮮料;糖是供菌絲生長(zhǎng)發(fā)育前期吸收利用的速效性碳源，白糖、紅糖均可;石膏粉則既可提供鈣素，又可延緩培養(yǎng)料的酸化過(guò)程;尿素和過(guò)磷酸鈣分別為氮肥和磷肥，提供氮、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

培養(yǎng)料的配方為雜木屑77%、麩皮或米糠20%、糖1. 2%、石膏1. 8%，或雜木屑78%、麩皮16%、玉米粉2%、石膏2%、過(guò)磷酸鈣0. 5%、尿素0. 3%、糖1. 2%。

將可溶性的尿素、過(guò)磷酸鈣、糖等先溶于水中，其他粉末狀物干拌后合在一起，邊加水邊拌料，反復(fù)多次。加水至手捏能成團(tuán)，觸之能散的程度，此時(shí)含水量約為60%左右。