辣椒從生育初期到采收期不斷吸收氮肥，其產(chǎn)量與氮肥吸收量之間有直接聯(lián)系。辣椒的辛辣味與氮肥用量有關(guān)，施用量多會降低辣味。供干制的辣椒，應(yīng)適當(dāng)控制氮肥，增加磷、鉀肥的比例。氮肥用量過多，營養(yǎng)生長過旺，果實會因不能及時得到鈣的供應(yīng)而產(chǎn)生臍腐病。在初花期特別要節(jié)制氮肥，否則，植株徒長，生殖生長推遲。

一、辣椒生長的營養(yǎng)特點

隨著植株不斷生長，磷的吸收量不斷增加。不過，吸收量的變化幅度很窄，總吸收量約為氮的1/5。磷不足會引起落蕾、落花。磷是花芽發(fā)育良好與否的重要因素。

鉀在辣椒生育初期吸收量少，開始采摘果實后增多。結(jié)果期若土壤中鉀元素不足，葉片會表現(xiàn)缺鉀癥，容易發(fā)生落葉，坐果率低，產(chǎn)量不高等不良反應(yīng)。

鈣吸收量比番茄低，若不足，已誘發(fā)果實的臍腐病。在整個生育期一定不能缺鈣。

定植初期吸收鎂少，進入采收期吸收量增多，此時如果鎂不足，葉脈間黃化成缺鎂癥，影響植株生長和結(jié)實。

辣椒缺硼時，葉色發(fā)黃，心葉生長慢，根木質(zhì)部變黑腐爛，根系生長差，花期將可能延遲，并造成花而不實，影響產(chǎn)量。

不管在辣椒的什么時期，正確使用肥料很重要。一定要科學(xué)施肥，在什么時期施肥的多少，喜歡什么樣的肥料都很重要，特別是生殖生長時期和營養(yǎng)生長時期，不能亂施以免引起不必要的麻煩。

二、辣椒生育期施肥技術(shù)

1、基肥：畝產(chǎn)5000公斤，施有機肥5000～8000公斤(豬圈糞、人糞尿、土雜肥等)，過磷酸鈣25～50公斤與有機肥堆制，摻入硫酸鉀25～30公斤。整地前需撒施60%基肥，定植時需溝施40%基肥。

2、育苗：在11.3平方米苗床上，施入150～200公斤有機肥，撒施過磷酸鈣1～2公斤，翻耕3～4遍。

3、糞水穩(wěn)苗定植：門果以上莖葉長出3～4節(jié)，結(jié)合澆水追施腐熟人糞尿每畝2000公斤。半月后第二次追施，施肥量與第一次一致。每畝追施有機肥1500～2000公斤有機肥或硫酸銨40公斤。

4、葉面追肥：開花結(jié)果期，也可在葉面噴0.5%尿素加0.3%磷酸二氫鉀。