栽培材料

1.栽培原料

據(jù)國(guó)外資料介紹杏鮑菇的“自然栽培法”是室外用段木栽培，但產(chǎn)量低。也可在室外用麥稈栽培，產(chǎn)量不穩(wěn)定。用消過毒的木屑或谷草栽培，產(chǎn)量偏低。木屑、麩皮培養(yǎng)料栽培，生物學(xué)效率僅20％，若用麥稈做培養(yǎng)料產(chǎn)量只有木屑的一半。以棉子殼為主料摻人部分棉子粉能提高產(chǎn)量10％～20％，用玉米芯或木屑為主料只要配方得當(dāng)，也可獲得較高的產(chǎn)量。但用稻草做主料即使添加有棉子殼、麩皮，出菇都比較遲，出菇率低，產(chǎn)量也低。 

2.栽培輔料

細(xì)米糠、麩皮、棉子粉、黃豆粉、玉米粉、石膏、碳酸鈣、糖均是杏鮑菇栽培很好的輔助材料。

栽培季節(jié)

杏鮑菇出菇的溫度是10℃～15℃，因而必須按照出菇溫度的要求安排好季節(jié)，在自然條件下栽培，安排好栽培季節(jié)是取得成功的保證。根據(jù)杏鮑菇的適宜生長(zhǎng)溫度，在北方地區(qū)以秋末初冬、春末夏初較為適宜。但冬季氣溫較高的地方要安排在全年氣溫最低的12月出菇更好，因?yàn)闇囟忍呋蛱投茧y以形成子實(shí)體和促進(jìn)子實(shí)體生長(zhǎng)。杏鮑菇與杏鮑菇不同的是：杏鮑菇的第一批菇若未能正常形成會(huì)影響到第二批菇的正常出菇，從而影響產(chǎn)量。因此應(yīng)該根據(jù)出菇溫度來安排適合當(dāng)?shù)卦耘嗟募竟?jié)，杏鮑菇在風(fēng)雪寒冷的冬季是難以出菇的。 

袋栽技術(shù) 

（一）配料

配方一：棉籽殼60千克，木屑30千克，麥麩10千克，豆餅2千克（或棉籽餅4千克），蔗糖1千克，過磷酸鈣2千克，輕質(zhì)碳酸鈣、石膏粉各1千克，石灰粉0.5千克，尿素0.3千克，料水比1:1.5～1.8；

配方二：木屑70千克，麥麩、玉米粉各15千克，豆餅4千克，蔗糖、過磷酸鈣各3千克，輕質(zhì)碳酸鈣、石膏粉、石灰粉各1千克，尿素0.6千克，料水比1:1.6～2；

配方三：棉籽殼40千克，木屑30千克，麥麩20千克，玉米粉10千克，豆餅3千克，蔗糖1千克，過磷酸鈣2千克，輕質(zhì)碳酸鈣、石膏粉各1千克，石灰粉0.5千克，尿素0.4千克，料水比1:1.5～1.8。 

（二）裝袋

根據(jù)栽培方式及產(chǎn)品去向選擇塑袋，一般以規(guī)格150～180×0.05的為宜，每袋裝干料約350～450克，約合濕重1000克左右。采用一頭出菇時(shí)可選擇定型方底塑袋產(chǎn)品，兩頭出菇時(shí)購(gòu)回聚丙烯筒料自行截?cái)嗉纯?。袋口套塑料頸圈、加棉塞或直接扎口均可。裝料要使均勻、松緊一致，不可松緊不一，使料袋看上去如同蛇吃老鼠后的腹部，松處易使菌絲斷裂，緊處則通透性不好，這樣易致發(fā)菌不勻，出菇不齊，難以統(tǒng)一管理；生產(chǎn)中建議使用裝袋機(jī)由專人進(jìn)行操作，以便于掌握松緊度，及檢查監(jiān)督質(zhì)量。利用裝袋機(jī)進(jìn)行操作的另一優(yōu)勢(shì)是工效較高，可在較短時(shí)間內(nèi)完成作業(yè)，以使盡快進(jìn)入滅菌工序，避免料袋置于常溫下長(zhǎng)時(shí)間不能進(jìn)行滅菌，造成基料酸敗，耽誤生產(chǎn)，造成浪費(fèi)。 

（三）滅菌

滅菌方式仍以高壓蒸汽滅菌為佳，但大多數(shù)生產(chǎn)者無力購(gòu)置該種設(shè)備，因此，生產(chǎn)中可采用常壓滅菌方式。 

（四）接種

料袋冷卻至30℃以下或常溫（夏季）時(shí)，即移入接種（室），使用高錳酸鉀、甲醛或煙霧熏蒸劑、消毒散之類進(jìn)行熏蒸殺菌，40分鐘后即可進(jìn)行接種。一般每500毫升瓶或750毫升瓶菌種可接1～12袋或15～18袋，并且，菌種盡量取塊接入，減少細(xì)碎型菌種，以加速萌發(fā)，盡快讓菌絲覆蓋料面，最大限度地降低污染，提高發(fā)菌成功率。 

（五）培養(yǎng)

培養(yǎng)室啟用前應(yīng)執(zhí)行嚴(yán)格消殺工作，門窗及通風(fēng)孔均封裝高密度窗紗，以防蟲類進(jìn)入。接種后的菌袋移入后，置培養(yǎng)架上碼3～5層，不可過高，尤其氣溫高于30℃時(shí)更應(yīng)注意，嚴(yán)防發(fā)菌期間菌袋產(chǎn)熱；室內(nèi)采取地面澆水、墻體及空中噴水等方式，使室溫盡量降低，冬季發(fā)菌則相反，應(yīng)盡量使室溫升高并維持穩(wěn)定，一般應(yīng)調(diào)控溫度在15～30℃范圍；最佳25℃，濕度70%左右；并有少量通風(fēng)，盡管杏鮑菇菌絲可耐受較高濃度二氧化碳，但仍以較新鮮空氣對(duì)菌絲發(fā)育有利；此外，密閉培養(yǎng)室使菌袋在黑暗條件下發(fā)菌，既是菌絲的生理需求，同時(shí)也是預(yù)防害蟲進(jìn)入的有效措施之一。一般40天左右，菌絲可發(fā)滿全袋。 

（六）出菇管理

1.催蕾階段

菌袋發(fā)滿后，再維持７天左右令菌絲充分生理成熟，然后移入菇棚，剪掉扎口或拔除棉塞、去掉套環(huán)后將袋口翻下，也可剪掉，露出料面。調(diào)控棚濕至95%左右，光照強(qiáng)度1000勒克斯，并有少量通風(fēng)，經(jīng)約15天左右，袋口料表面即有白點(diǎn)狀原基形成，秋栽時(shí)采取措施適當(dāng)降低棚溫，春栽時(shí)則應(yīng)設(shè)法予以提高，并稍加大通風(fēng)量，保持原有棚濕，原基數(shù)量不斷增加，繼之連片，隨之原基分化，幼蕾現(xiàn)出。該階段棚溫應(yīng)嚴(yán)格控制在20℃以下，否則，不能現(xiàn)蕾。 

2.幼蕾階段

幼蕾體微性弱，需較嚴(yán)格、穩(wěn)定的環(huán)境條件，該階段可將棚溫穩(wěn)定在15℃～20℃、棚濕90%～95%、光照度500～700勒克斯，以及少量通風(fēng)，保持棚內(nèi)較涼爽、高濕度、弱光照及清新的空氣，約3～5天，幼蕾分化為幼菇，即可見子實(shí)體基本形狀。 

3.幼菇階段

子實(shí)體幼時(shí)盡管較蕾期個(gè)體大，但其抵抗外界不利因素的能力仍然較弱，該階段仍需保持較穩(wěn)定的溫、水、氣等條件，為促其加快生長(zhǎng)速度及其健壯程度，可適當(dāng)增加光照度至800勒克斯，但隨著光照的提高，子實(shí)體色澤將趨深，故需掌握適度。經(jīng)3天左右，即轉(zhuǎn)入成菇期。 

幼蕾及幼菇階段，是發(fā)生萎縮死亡的主要階段，其主要原因是溫度偏高，尤其是秋栽的第一潮菇和春栽的二潮菇，處于溫度較高的大氣環(huán)境中，管理中稍有疏忽或措施不當(dāng)、管理不及時(shí)等，將會(huì)令棚溫急驟上升，一旦達(dá)到或超過22℃，幼蕾即大批發(fā)黃、萎縮、繼之死亡，幼菇階段亦如此。因此，嚴(yán)格控制棚溫，將是杏鮑菇菇期管理的重要任務(wù)，所以，根據(jù)其生物學(xué)特性，嚴(yán)格、有效地調(diào)控各項(xiàng)條件，正確處理溫、氣、水、光之間的矛盾，使子實(shí)體各階段均處于較適宜的環(huán)境中，最大限度的降低死亡率，已成為菇期管理工作優(yōu)劣的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。 

4.成菇階段

為獲得高質(zhì)量的子實(shí)體，該階段應(yīng)創(chuàng)造條件進(jìn)一步降低棚溫至15℃左右，控制棚濕90%左右，光照度減弱至500勒克斯，盡量加大通風(fēng)，但勿使強(qiáng)風(fēng)尤其溫差較大的風(fēng)吹拂子實(shí)體；風(fēng)力較強(qiáng)時(shí)，可在門窗及通風(fēng)孔處掛棉紗布并噴濕，或縮小進(jìn)風(fēng)口等，以控制熱風(fēng)、干風(fēng)、強(qiáng)風(fēng)的進(jìn)入，既保證棚內(nèi)空氣清新，又可協(xié)調(diào)氣、溫、水之間的平衡、穩(wěn)定的關(guān)系，將使子實(shí)體處于較適宜條件下，從而健康、正常地生長(zhǎng)。