黑木耳是一種真菌，可以用來(lái)炒，也可以用來(lái)涼拌。因?yàn)樗目诟写嗨?，營(yíng)養(yǎng)豐富，大家都非常喜歡，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值也很高，不少農(nóng)戶都想種植，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)黑木耳種植技術(shù)菌種培育方法。

一、菌種培養(yǎng)

1、母種培育

①母種培養(yǎng)基配方：馬鈴薯200g，葡萄糖20g，瓊脂20g，水100ml。

②制作方法：將200g馬鈴薯切成薄片，加水100ml煮開15-30分鐘，用4層紗布過(guò)濾，取濾液后加水補(bǔ)足100ml。加入20g瓊脂攪動(dòng)至溶化，再加入20g葡萄糖攪動(dòng)至溶化。將培養(yǎng)基裝入試管，高度為1/5-1/4，塞上棉塞，用牛皮紙包扎成捆，放入高壓鍋內(nèi)滅菌。維持壓力在.15Mpa下滅菌40分鐘，待壓力表回到零后取出試管，擺成斜面讓其冷卻凝固。

③接種、培養(yǎng)：將滅菌好的試管在接種箱內(nèi)進(jìn)行無(wú)菌操作接種，然后置于恒溫26℃下培養(yǎng)，10天后菌絲可長(zhǎng)滿斜面。

2、原種、栽培種培育

①培養(yǎng)料配方(重量)：鋸末85%，麥麩15%，外加石膏1%，葡萄糖1%，水130%，PH值中性。

②制作方法：按配方將料水混合均勻。原種裝瓶后高壓滅菌，壓力.15Mpa維持2-2.5小時(shí)。栽培種裝袋后常壓或高壓滅菌，常壓滅菌溫度為100℃，時(shí)間維持12小時(shí)以上。

③培養(yǎng)：將滅菌好的瓶子或袋子在接種箱內(nèi)進(jìn)行無(wú)菌操作接種。原種使用試管中的母種接入，栽培種使用原種接入。接種完成后，在26℃的干燥、黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，大約25天菌絲可以長(zhǎng)滿。

二、栽培料袋制作

1、栽培料配方(重量)

A配方：鋸末90%，麥麩10%，石膏1%，磷肥1%，水135%，PH值7。

B配方：鋸末70%，棉子皮30%，麥麩3%，石膏1%，磷肥1%，水140%，PH值7-7.5。

C配方：麥草粗糠60%，棉子皮40%，麥麩3%，石膏1%，磷肥1%，水140%，PH值7-7.5。

2、攪拌、裝袋：根據(jù)選擇的配方將料水混合攪拌均勻。使用20x40cm，3絲厚度的聚乙烯袋，一頭用塑料繩扎成活結(jié)，另一頭裝滿料后套上套環(huán)，袋子要裝硬實(shí)。

3、滅菌接種：裝好料袋后及時(shí)放入滅菌灶進(jìn)行常壓蒸汽滅菌。滅菌時(shí)先用大火猛燒，等灶內(nèi)溫度達(dá)到100℃后維持12小時(shí)以上。滅好菌的料袋移入接種室或接種帳內(nèi)冷卻至30℃以下后按無(wú)菌操作規(guī)程進(jìn)行接種。

4、發(fā)菌：接種好的菌袋在20-26℃的黑暗、干燥環(huán)境中培養(yǎng)菌絲。10天后每隔一星期翻袋一次，揀除污染和菇蠅危害的袋子。每隔3天噴一次殺蟲劑和滅菌劑，每星期使用臭氧消毒器清新空氣一次。25-30天后菌絲長(zhǎng)滿全袋時(shí)，增加光照10天左右以刺激原基形成。

三、出耳管理

1、耳場(chǎng)搭建：整平耳場(chǎng)地面，鏟除雜草，四邊栽上水泥樁，用12-14號(hào)鐵絲繃緊。架上遮陽(yáng)網(wǎng)，暫時(shí)推到一邊備用。

2、擺放耳袋：根據(jù)耳場(chǎng)的特點(diǎn)，確定好作業(yè)畦的方向、道路和水源等。每個(gè)作業(yè)畦橫向首尾相接平擺8袋，縱向袋間距10cm，畦間距50-60cm。作業(yè)畦的寬度為2m，長(zhǎng)度最好在50m以內(nèi)，以確保自動(dòng)噴霧管可以將水噴到邊緣的耳袋上。

3、出耳管理：噴水時(shí)要根據(jù)子實(shí)體大小和生長(zhǎng)情況，少量噴灑但頻率較高。保持空氣相對(duì)濕度在90%-95%，溫度控制在18℃-24℃。隨著耳體的增大，噴水量逐漸增加。注意天氣預(yù)報(bào)，在陰雨天氣前提前曬干耳，下雨時(shí)蓋上薄膜，等雨過(guò)后及時(shí)采收。如果子實(shí)體停止生長(zhǎng)，可能是噴水量過(guò)大，應(yīng)停止噴水2-3天，讓陽(yáng)光曬干后再噴水管理。溫度超過(guò)28℃時(shí)，停止噴水使耳片曬干，待下午溫度降至25℃以下時(shí)再噴水，晚上要多噴水。采收前要注意天氣預(yù)報(bào)，遇到陰雨天氣應(yīng)提前曬干耳，下雨時(shí)蓋上薄膜，等雨過(guò)天晴后及時(shí)采收。未達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)的重新進(jìn)行噴水管理幾天后，搶時(shí)采收。

四、采收、干制

①采收標(biāo)準(zhǔn)是耳片充分展開，耳根變細(xì)，約八成熟時(shí)即可采收。采收方法簡(jiǎn)便，左手托起耳袋，右手將木耳抹進(jìn)筐子中，無(wú)需剪根。

②采收后可以自然晾干，如果天氣不好則需使用烘干機(jī)或土烘爐進(jìn)行烘干。

以上就是關(guān)于黑木耳種植技術(shù)菌種培育方法的介紹了，種植戶栽培黑木耳，把營(yíng)養(yǎng)料裝袋，經(jīng)過(guò)消毒以后，就要對(duì)菌袋進(jìn)行培養(yǎng)，促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)，盡快長(zhǎng)出子實(shí)體。

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