生姜是日常生活中常用的調(diào)味品，市場需求高，種植效益廣泛。而種植生姜，除了日常的管理工作之外，后期的采收及貯藏工作也是非常關(guān)鍵的，那么具體有哪些要注意的？一起來了解下吧。

生姜的采收要點

1、采收時間

（1）嫩姜采收：一般在8月初即可開始采收。嫩姜肉質(zhì)鮮嫩，辣味輕，含水量多，不耐貯藏，主要是作為鮮菜提早供應市場。

（2）老姜采收：一般在10月中下旬至11月份進行采收。這時候采收的姜塊個頭最大、肉質(zhì)最飽滿充實、姜辣味最濃郁，而且產(chǎn)量高、耐貯運。

（3）種姜采收：掌握在地上植株具有4-5片葉片時（大約在6月中下旬左右）進行采收。一般可供藥用，或作為產(chǎn)品回收所用。

2、采收方法

一般選擇在天氣晴朗的時間段來采姜，收姜時，可以拉住生姜莖葉拔出姜塊，或者使用刨挖工具挖出姜塊，抖掉泥土，并在莖稈基部兩厘米處剪除上部莖葉，輕拿輕放所得姜塊，然后運轉(zhuǎn)回家。

生姜的貯藏方法

1、堆藏法

選擇貯倉，大小以能散裝堆放姜塊2噸為宜。在11月上旬（立冬前），剔除病變、受傷、雨淋姜塊，留下質(zhì)量好的散堆在貯倉之中即可。

2、坑埋貯藏

地下水位較高的地方，多用坑埋法貯藏生姜，坑的深度以不出水為原則，一般1米深，直徑2米左右，上寬下窄，圓形或方形均可，一坑能貯2500公斤左右。

3、泥沙埋藏

將挑選好的生姜放在坑內(nèi)泥沙上，一層生姜（四五塊姜厚）一層泥，堆至離坑口約5厘米處。最后用泥沙覆蓋，不讓生姜暴露在空氣之中即可。

4、井窖貯藏

在土層深厚，土質(zhì)粘重，冬季氣溫較低的地方可采用井窖貯藏。井窖深約2.5-3米，井口大小以方便上下即可，在并底向兩側(cè)挖兩個貯藏室，高1-1.3米，長寬各約1米左右。將姜塊散堆在窖內(nèi)，先用濕沙鋪底，一層濕沙一層姜，上面再蓋一層濕沙覆頂。

總的來說，根據(jù)采收需求的不同，生姜采收的時間和方法都略有差異，要注意區(qū)分好才行。當然，無論怎么采收，都應該做好采后貯藏工作，可根據(jù)自身的貯藏條件來選擇適合的貯藏方法即可。

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