蓮藕是很多人都喜歡吃的一種蔬菜，清炒或者是燉湯都很美味，我國蓮藕種植面積十分廣闊，不同品種的蓮藕成熟時間也會不同，不過大部分蓮藕成熟上市的季節(jié)，都是在秋季，下面一起學習一篇蓮藕采收時間和方法。

一、蓮藕采收時間

據(jù)了解，南方種植的蓮藕5月底就可以收獲，然后等到7月份可以種植下一批。而北方的蓮藕則要9月或10月才能收獲，下一次種植則要等到來年。

由于蓮藕的品種與生長環(huán)境不同，成熟時間和采收時間也會不同。早熟品種的蓮藕一般在7月上旬開始進入結(jié)藕期，中晚熟品種在7月下旬或8月上旬進入。一般采挖蓮藕通常是在9月到10月。

二、蓮藕采收方法

1、確定蓮藕著生位置

我們在采收蓮藕的時候，首先要確定好蓮藕的著生為主，這樣才能夠保證更好的采出蓮藕。想要找到蓮藕的著生位置，首先我們需要找到蓮藕的后把葉與終止葉，兩種葉片連線的前方基本上便是蓮藕的著生位置了。不過因為蓮藕植株的地下部分是比較復(fù)雜的，有時候無法確定具體是哪片后把葉與終止葉的連線位置。這個時候我們可以將這兩種葉片摘除，然后利用葉柄插入水中，再對葉柄的通氣孔吹氣。

吹氣后，如果插入水中的葉柄冒出了氣泡的話，那么便代表這兩片葉子是相通的。也代表著生長在同一個地下莖上，處于一根直線上，因此也可以基本上確定蓮藕的著生位置。在進入到冬季之后，蓮藕的地上部分基本上是已經(jīng)枯萎了，而且葉柄也已干枯干脆，基本上也只剩下一些短小的終止葉有一定柔韌性。這個時候用手提一下基本上就能夠知道蓮藕的著生位置了。

2、淺水藕采收方法

淺水藕的采收方法比較簡單，既能夠直接在水中采收，也可以將水排干之后再采收，這樣更為簡單。在采收的時候，我們可根據(jù)蓮藕的位置，先將蓮藕周圍的泥土挖干凈，然后沿著蓮藕的葉片向下將蓮鞭折斷，再直接將蓮藕整塊拖出來。如果泥土比較干實的話，那么要注意先將干*一層一層的挖開，要注意不可傷到蓮藕，再直接將整塊蓮藕挖出即可。

3、深水藕采收方法

在蓮藕地上部分開始發(fā)黃干枯且藕身成熟之后便可開始采收深水藕了。深水藕排水工作一般較難進行，因此大多都是以帶水采收為主。同樣在采收時也要確定蓮藕的位置，然后可用腳確定蓮藕的位置。當感覺到蓮藕的位置時，用腳將蓮藕兩邊的泥土蹬開。再從蓮藕葉柄的位置，從外側(cè)將藕鞭踩斷，再抓住蓮藕的后把，另外一只手托住蓮藕的中部，輕輕的將蓮藕抽出，直到托出水面。

綜上就是有關(guān)蓮藕采收的一些內(nèi)容介紹，你們平時更喜歡吃粉藕還是脆一點的藕呢?

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