空心菜是一種以莖葉為主的綠葉蔬菜，又叫蕹菜，菜品營養(yǎng)豐富，采收期長，種植方法簡單，深受消費者的喜愛，可做多種美食，下面來說說空心菜的種植技巧。

一、播種時間

空心菜喜高濕、高溫氣候，10度以下生長停滯，不耐寒冷，遇霜莖葉枯萎，能耐35～40度的高溫，莖葉生長最適宜溫度為27度。種子在10度以下種子不能發(fā)芽，15度以上時才能發(fā)芽。由此看出，空心菜在春季適宜的播種期應(yīng)在4月中旬，但不宜過早播種。如果播種過早，地溫能使種子出苗，當(dāng)幼苗頂土后，外界氣溫忽高忽低，沒有穩(wěn)定在25度，幼苗可能受低溫凍害，使其發(fā)苗慢，影響以后健壯生長。所以空心菜可適當(dāng)晚播幾天，它所需溫度比較高，只有在適宜的生長溫度下才能利于奪高產(chǎn)。

二、培肥土壤

種植空心菜的地塊要土層深厚，有機質(zhì)含量充足，空心菜取得高產(chǎn)的關(guān)鍵是有大量養(yǎng)分，有肥沃的土壤供給莖葉生長需要，空心菜的莖葉越旺盛產(chǎn)量就越高，是以莖葉為產(chǎn)品的，因此，要對土壤進行深耕，并施足有機肥及氮、磷、鉀元素的化肥。一般情況下，畝施有機肥3方以上，復(fù)合肥30公斤，尿素10公斤。

三、播種

空心菜種子吸水速度較慢，親水性較差，種皮較厚，如果直接干籽下種，需很長時間才能出苗，影響了蔬菜的種植周期，因此在播種前進行催芽和浸種，其方法是種子放入50～60度溫水中浸13～30分鐘，期間不停地攪動，以免燙傷種子，后用清水浸種12小時，撈出放置在25度環(huán)境中催芽，期間每天沖洗一次，至種子有60～70%露白即可播種。

播種分條播和撒播兩種方法。條播按33～35㎝開溝，將種子均勻撒在溝內(nèi)，將土回蓋在上面耬平即可。撒播就是將種子均勻撒在澆透水的畦面上，然后蓋1㎝左右細(xì)土。

四、田間管理

1、間、定苗：為防止幼苗徒長，消除苗荒苗的現(xiàn)象，在2葉期間去除稠苗，條播的按5～8㎝株距留苗，撒播的留苗10㎝左右見方。4葉期定苗，條播的按15㎝株距定苗，撒播的按10～15㎝見方的苗距定苗。

2、中耕松土：定苗澆水后進行蹲苗，進行松土保墑，為莖葉旺盛生長打好基礎(chǔ)，促根系向縱深擴展，蹲苗不易過長，期間不澆水施肥，一般7天左右。

2、澆水：定苗后澆透水，定苗前不澆水。此后中耕蹲苗，蹲苗結(jié)束后立即澆水，以后隨著氣溫升高，植株生長加快，要保持土壤濕潤，需水量也加大，澆水次數(shù)也要增多。秋季當(dāng)氣溫下降后可減少澆水次數(shù)，但不能使其干旱。

3、施肥：空心菜要連續(xù)采收，莖葉生長需要大量養(yǎng)分做保證，施肥比其它葉類蔬菜要多，并以氮肥為主。施肥從中耕蹲苗結(jié)束后為第一次追肥，畝施尿素5～10公斤，第一次采收后為第二次追肥，畝施復(fù)合肥5公斤。此后每采收一個階段后再追肥，按以上量和肥料品種交替使用。施肥結(jié)合澆水，在秋季天氣涼爽后，可中耕一次后再追肥澆水。

五、采收

從植株30㎝高后就可采收，采收以嫩莖為主，莖基部要留2～3節(jié)，促新芽萌發(fā)，多長側(cè)枝。采收幾次后，對植株進行一次重采，只留1～2節(jié)，促側(cè)枝健壯。

空心菜其喜肥喜水，對土壤條件要求不嚴(yán)格，所以種植的土壤以保水保肥力強、比較粘重的土壤為好?？招牟说娜~梢大量而迅速地生長，耐肥力強，需肥量大，對氮肥的需要量特大。

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