番茄，又名“西紅柿”，是深受群眾喜愛的一種蔬菜，可以熟食，也可作為水果生食或用于加工。它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維生素甲、維生素丙、礦物鹽、醣類、有機(jī)酸等人體所需要的養(yǎng)分。我省各地均有較大面積的栽培，是主要的春、夏菜之一，下面來(lái)說(shuō)說(shuō)春番茄的栽培技術(shù)要點(diǎn)。

1.整地與施肥

番茄有比較強(qiáng)大的根系，主要的根群分布在植株周圍60厘米，深度90厘米以內(nèi)的土層中。深厚的耕作層，良好的土壤結(jié)構(gòu)，適宜的溫、濕度狀況，可以促進(jìn)根群的發(fā)育。深翻地，施足基肥，是促進(jìn)根系發(fā)育的主要手段。根系得到良好的發(fā)育，是提高抗病性，獲得高產(chǎn)的基礎(chǔ)。番茄地最好在冬前畝施圈肥萬(wàn)斤，深翻35--40厘米。利用越冬菜或春小菜茬栽種番茄時(shí)，更要增施圈肥等有機(jī)肥，深翻整平土地。然后作成平畦，畦寬因品種而不同。病害嚴(yán)重的地方要實(shí)行三年以上的輪作。

2.適期定植

利用陽(yáng)畦育苗，培育適齡壯苗。當(dāng)10厘米地溫穩(wěn)定在8°C，以上時(shí)即可定植，-般為4月中旬。適期定植，苗子能早縵苗，早扎根，植株生長(zhǎng)健壯，生育期可以提前，有利于提高抗病性。在病毒病害嚴(yán)重的地區(qū)，適期早定植是栽培防病的主要措施之一。

定植時(shí)，先在畦內(nèi)開溝。溝深15厘米左右，寬15-20厘米。溝施部分糞干等優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。番茄喜磷肥，每畝可施60--80斤過(guò)磷酸鈣;如提前同有機(jī)肥混合發(fā)酵后溝施效果最好。栽植深度以苗子所帶土坨表面略低于地平面為宜。覆土后即澆一水。若定植后預(yù)報(bào)有輕霜凍天氣，可在霜前的下午至傍晚澆水防霜凍。為了預(yù)防早、晚疫病，苗子在定植前可噴一遍240倍的石灰倍量式波爾多液。

3.合理密植

合理密植是增產(chǎn)的重要因素。露地栽培的矮秧自封頂品種，多采取寬1米的畦，每畦栽3行，或?qū)?.5米的畦，每畦栽4行，株距25--33厘米，每畝6，000-7，000株。高秧的中晚熟品種，一般采取1-1.2米寬的畦，每畦栽兩行，株距25--30厘米，每畝3，500--4，500株。番茄與甘藍(lán)等蔬菜實(shí)行隔畦間作，株距可適當(dāng)加密。間作有利于改善通風(fēng)透光條件，充分發(fā)揮邊行優(yōu)勢(shì)的作用，因而易獲得高產(chǎn)。

4.用2，4--D防止落花

番茄在15°C以下不能開花，低溫也影響授粉、受精。這是早春番茄落花、落果的主要原因。早春連陰雨天氣影響授粉，落花更為嚴(yán)重。另外，植株?duì)I養(yǎng)不良，光照不足，枝葉生長(zhǎng)過(guò)旺或夏季高溫等，也都能引起落花。

為了防止早春番茄落花，除改善栽培條件外，使用15--20PPm(即百萬(wàn)分之15-20)的2，4--D蘸花，有良好效果。2，4-D的配法：稱取2，4--D原粉或片劑0.8克，放入小磨口瓶中，然后加95%的酒精50毫升，充分搖動(dòng)使其溶解，即配成原液，在密閉情況下能保存1-2年。使用時(shí)，吸取1毫升原液加水1，000毫升，即配成15PPm;取0.7毫升或1.3毫升原液，加水1，000毫升，可分別配成10PPm和20PPm。2，4--D是一種生長(zhǎng)刺激劑，使用時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：①嚴(yán)格掌握使用濃度。夏季使用濃度宜低，可用10PPm的濃度。②在一個(gè)花穗的多數(shù)花開放時(shí)進(jìn)行蘸花。春番茄蘸第一穗花最重要，各穗花都蘸也可。③不要將2，4-_D弄 到莖葉上，以免莖葉畸形。④留種番茄不可使用2，4-D。據(jù)浙江農(nóng)大介紹，利用對(duì)氯苯氧乙酸的鈉鹽，濃度為25一30PPm，可以噴花，?；ㄐЧ芎?，對(duì)嫩葉的藥害也較輕，比蘸2，4-D省工。

5.中耕劃鋤

中耕劃鋤是疏松土壤、保墑、提高地溫、促進(jìn)根系發(fā)育的重要措施。番茄定植澆1-2次緩苗水后，要抓緊劃鋤;開始先淺劃，然后深鋤。在扎架前的管理中，一定要突出抓好這項(xiàng)工作。扎架后--般不再中耕，但要注意除草。

6.整枝與支架

整枝可以有效地調(diào)整植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的協(xié)調(diào)關(guān)系，促進(jìn)早結(jié)果，提高產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)，是番茄栽培中的一項(xiàng)重要措施。番茄整枝的方式主要有單干式和雙干式兩種。中晚熟高秧品種主要采用單干式整枝，即只留一個(gè)主干，及時(shí)摘除所有的側(cè)枝。此方式單株結(jié)果雖然少，但適于密植，果形大，有利提高前期產(chǎn)量，總產(chǎn)量也高。雙干式：即除主枝外，再留第一花序下的一個(gè)側(cè)枝，其余側(cè)枝全部摘去，此方式始收期延遲，產(chǎn)量較低。

要及時(shí)打頂和抹cha。按預(yù)定計(jì)劃留足果穗后(一般4-6穗)，在末一穗果上留兩片葉子打頂。早熟矮秧品種一般留2穗果打頂，有的留3穗果，常在第-花序下的側(cè)枝上留一穗果，并留1-2片葉子打頂。番茄側(cè)芽萌發(fā)力很強(qiáng)，抹杈要及時(shí)，否則，消耗養(yǎng)分過(guò)多，影響座果和產(chǎn)量。：番茄的多數(shù)品種都是半蔓性，不能直立，需支架。支架后也利于改善通風(fēng)透光條件，并能減輕病害。番茄架有大架、小架兩種。高秧品種多為人字形或四角架式的大架。矮秧品種多采取立單桿或扎小花架、小四角架等方式。-'般于第一穗果座住后開始支架，并及時(shí)進(jìn)行綁縛。為了防止倒架，架要搭牢固。

在番茄植株的調(diào)整中，還有疏花和摘葉等工作。對(duì)于一個(gè)花穗上花朵較多的品種，可將花穗先端的小花疏去，一穗上留3一5朵花，使?fàn)I養(yǎng)集中，果實(shí)大而整齊。番茄結(jié)果后期，主莖基部的葉片枯黃衰老，不能積累養(yǎng)分，可以適時(shí)摘除，以利于架下空氣流通，減少病害的發(fā)生。

7.肥水管理

番茄的生長(zhǎng)期長(zhǎng)，結(jié)果期也長(zhǎng)，除施基肥外，還要及時(shí)追肥。據(jù)分析，生產(chǎn)一萬(wàn)斤番茄，大約需要吸收純氮25斤、磷4斤、鉀36斤。氮素保證莖葉的生長(zhǎng)，若氮肥不足，全株的葉呈黃綠色而早衰。鉀能促進(jìn)養(yǎng)分的制造和積累，若鉀肥不足，從基部葉片開始，葉片從邊緣開始變黃，繼而變褐，質(zhì)地變脆，而且果肉薄并出現(xiàn)空腔。磷的吸收總量雖然較少，但是磷對(duì)番茄根系生長(zhǎng)，花芽分化和果實(shí)、種子的發(fā)育極為重要。缺磷表現(xiàn)葉片小，暗綠色，葉脈呈紫色，果實(shí)少而小，底部葉片向上卷成簡(jiǎn)狀。另外，番茄根系對(duì)磷肥的吸收能力較弱，栽培中常發(fā)生缺磷的現(xiàn)象。

在施足底肥和定植時(shí)施用磷肥作基肥的基礎(chǔ)上，可于第一穗果座果后進(jìn)行第一次追肥，最好每畝溝施腐熟的糞干1，000斤或硫銨30-40斤。撒施200斤草木灰，施后劃鋤一遍，然后澆水。第一穗果采收后可進(jìn)行第二次追肥，每畝施硫銨20-30斤，有條件的也可以沖施部分腐熟的人糞尿。第二穗果采收后可進(jìn)行第三次追肥，每畝硫銨20斤。病毒病害嚴(yán)重的地區(qū)，定植緩苗后早施少量速效氨肥，并配合澆水，促進(jìn)植株的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，可減輕發(fā)病。

番茄整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)需水量較大，結(jié)果期最適宜的土壤濕度為75--90%。但春番茄定植緩苗后，適當(dāng)控制澆水，多次劃鋤，可促進(jìn)根系生長(zhǎng)和座果。第一穗果座住后，氣溫升高，就要配合追肥，及時(shí)澆水。番茄不耐澇，澆水時(shí)應(yīng)避免田間積水，雨后要及時(shí)排水。在番茄病毒病害嚴(yán)重的地區(qū)，5 月中旬至6月上旬，水的管理是左右病害發(fā)生輕重的重要因素。在這期間，尤應(yīng)注意傍晚澆水降溫，以及干熱風(fēng)天氣實(shí)行噴灌，增加空氣濕度、降低植株溫度，均可顯著減輕發(fā)病。無(wú)噴灌條件的，利用噴霧器噴水亦可。噴水可結(jié)合進(jìn)行葉面追肥。交替噴0.5%的尿素、0.3%磷酸二氫鉀，或者交替噴0.5%的尿素、1一2%的過(guò)磷酸鈣浸出液、2一5%的草木灰浸出液。

8.病蟲害防治

對(duì)早、晚疫病等病害的防治，可定期噴240倍石灰倍量式波爾多液，并及時(shí)清理病果、病葉。番茄常受棉鈴蟲為害，要在幼蟲蛀果前抓緊噴藥。另外，及時(shí)噴藥治蚜可減少傳毒媒介。

9.采收

早期的番茄由開花到果實(shí)成熟大約需40--50天，早熟品種和后期溫度較高時(shí)時(shí)間短些。番茄果實(shí)的成熟過(guò)程，可分為白熟期(又稱“青熟期”，果已長(zhǎng)足)、變色期(果實(shí)起紅線)、堅(jiān)熟期(果實(shí)3/4變紅或變黃)、完熟期(果實(shí)已變軟)。在番茄成熟過(guò)程中，茄紅素、葉黃素、胡蘿卜素的含量增加，而葉綠素減少。成熟后果實(shí)酸度及淀粉減少，糖分增加。一般于果實(shí)變色期收獲，既可保證質(zhì)量，也便于貯運(yùn)。

10.采種

選擇具有本品種特征的成熟果，剖開后擠出種子，盛于容器中，經(jīng)1-2天發(fā)酵后，用清水邊沖洗邊揉搓，去掉附在種子上的粘稠物質(zhì)，洗凈后曬干、保存。

在番茄栽培中，要通過(guò)合理追肥、澆水、整枝等技術(shù)措施，不斷調(diào)整營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和開花結(jié)果的合理平衡關(guān)系，才能獲得豐產(chǎn)。另外，在番茄病害比較嚴(yán)重的情況下，栽培管理中，還要運(yùn)用有利于防病的栽培技術(shù)措施。

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