紫蘇原產(chǎn)于我國，耐熱力強(qiáng)，耐寒力弱，*生的紫蘇多在田間地頭，路旁可見。紫蘇幼苗和嫩葉可以食用，葉為蘇葉，藥用或食用，其子稱為蘇子，可藥用或榨油，餅渣是很好的有機(jī)肥料。

1、品種選擇及種子處理

紫蘇的常見品種有兩種類型，一類葉綠色，花白色，習(xí)慣稱之為白蘇。另一類葉和花均為紫蘇或紫紅色，習(xí)慣稱之為紫蘇，入藥多為花葉紫色的。

紫蘇在我國的栽培面積很廣，栽培歷史也很長(zhǎng)，因此形成了多個(gè)變種。但在紫蘇的種植過程中，大多選用的是日本的食葉紫蘇和國內(nèi)的大葉紫蘇品種進(jìn)行播種育苗。

紫蘇的種子屬于深休眠類型，采種后須經(jīng)4–5個(gè)月才能逐步完全發(fā)芽，如果要進(jìn)行反季節(jié)栽培，必須要對(duì)種子進(jìn)行低溫或赤霉素處理，才能有效地打破其休眠。將剛采收的種子經(jīng)赤霉素處理后，并放在低溫環(huán)境中及光照條件下5–10天，后放入15–20℃光照條件下催芽12天左右，種子的發(fā)芽率可達(dá)80%以上。

2、苗床的選地整地

選擇不易板結(jié)，通氣保水性好，含有機(jī)質(zhì)較高的土壤作苗床，按畝施有機(jī)肥200–400公斤均勻撒入*表，翻入*內(nèi)，曬垡10天后，再撒復(fù)合肥5公斤，尿素2公斤做底肥，肥*混勻耙平整細(xì)作床，將種子均勻撒在苗床上，覆蓋薄*及稻草，澆足水，覆蓋地膜或小拱棚即可。

育苗期間，施淡人糞尿2–3次，間苗定苗，注意肥水管理，防止出現(xiàn)徒長(zhǎng)苗。一般苗齡45天左右就可以移栽了。

紫蘇也可以種子直播。

3、大田整地移栽

紫蘇對(duì)土壤要求不太嚴(yán)格，各類土壤都可以栽培紫蘇，但以壤土或沙壤土栽培為好。

定植紫蘇的10–15天深翻土地曬垡，畝施復(fù)合肥100公斤，有機(jī)肥3000公斤作基肥，作壟噴施都爾除草劑，2天后就可以定植。一般行距為20–25厘米，株距為15厘米左右。

直播的可按15–20厘米開淺溝條播，覆蓋細(xì)*，厚度以不見種子為宜，切勿過厚，并及時(shí)澆水，出苗前保持土壤濕潤，苗齊后根據(jù)墑情進(jìn)行澆水。當(dāng)苗高5–8厘米時(shí)開始間苗，間苗后澆一次水，苗高15厘米左右時(shí)定苗，定苗后澆一次大水。

4、田間管理

(1)水分管理

紫蘇是喜水作物，耐濕耐澇性較強(qiáng)，播后或移栽后，生長(zhǎng)旺盛期要保證充足的水分，經(jīng)常保持土壤濕潤。如果在6–7月份高溫干旱季節(jié)，每天早晚都要澆大水，有條件的可搭遮陽棚，以保證紫蘇的品質(zhì)。雨后及灌大水后，及時(shí)清溝排除余水，防止積水爛根。

(2)肥料管理

紫蘇在各生育期對(duì)營養(yǎng)元素的吸收是不同的。一般苗期需肥量較少，隨著個(gè)體的增長(zhǎng)，需肥量逐漸增加，到開花結(jié)果前達(dá)到最高，以后隨著根系活力的減弱又逐漸減少。

如果以收獲葉片為主，則紫蘇的生長(zhǎng)前期由基肥提供養(yǎng)分，一般不需要追肥，6月份后進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，需要追肥2次，第一次追肥可畝追高氮復(fù)合肥30–50公斤，第二次追尿素，畝用10公斤左右。

如果是以收獲蘇子為主，則在紫蘇的生長(zhǎng)中期，一般進(jìn)行2次追肥，第一次是在紫蘇生長(zhǎng)30–45天后，其作用是保證紫蘇的健康生長(zhǎng)，促進(jìn)紫蘇花序順利分化。一般以氮肥為主，追肥量因地力情況，基肥情況而定。地好基肥足的，可控制氮肥用量，少施或不施，反之則多施早施。

第二次追肥為攻花肥，開花前10–15天追施。此次追肥對(duì)保證紫蘇增產(chǎn)很重要對(duì)決定果實(shí)粒數(shù)的多少作用很大。這時(shí)要肥水齊攻，增產(chǎn)效果明顯。追肥以鉀肥為主，氮肥次之，對(duì)生育期較長(zhǎng)的品種，追肥量應(yīng)適當(dāng)增加，前期追肥少，第二次追肥可提前，反之則移后。

紫蘇結(jié)實(shí)期還需要一定量的氮肥，這時(shí)追氮肥有增加粒重，減少空秕粒的作用。此次追肥可葉面噴施磷酸二氫鉀和尿素溶液，一般畝噴磷酸二氫鉀0.5公斤兌水100公斤進(jìn)行噴施。

(3)摘心打杈

紫蘇的分枝力很強(qiáng)，所以要進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼奶幚?。方法是摘除花芽已分化的頂端，使之不開花，維持莖葉的旺盛生長(zhǎng)。

在管理上還要注意及時(shí)打杈，由于紫蘇的分枝力強(qiáng)，如果不摘除分枝，既消耗了養(yǎng)分，拖延了正品葉的生長(zhǎng)，又減少了葉片的總量，會(huì)導(dǎo)致減產(chǎn)。打杈和摘葉采收可同時(shí)進(jìn)行。

5、紫蘇病蟲害的防治

紫蘇生長(zhǎng)期間的主要病蟲害有白粉病，銹病和斑枯病，甜菜夜蛾，蚱蜢，尺蠖，小青蟲等，使葉片穿孔失去商品價(jià)值，注意物理及化學(xué)防治。在收獲前15–20天停止用藥。

紫蘇有很強(qiáng)的適應(yīng)性，它對(duì)種植的土壤要求不嚴(yán)，排水良好，沙質(zhì)*，黏*都可種植。人們把它種在房屋前后，水溝邊，農(nóng)田旁果樹下等，總之肥沃的土壤都可以良好生長(zhǎng)。

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