在日常生活中，如果讓大家第一時(shí)間說出辛辣之物，可能很多人都會(huì)說辣的是辣椒，辛的是胡椒，雖然它們與花椒一樣都是“椒字輩”的，但味道各不相同。胡椒與兩者的區(qū)別是，既不辣，也不麻，保持各自特色“辛”。胡椒在生活中常見，但你知道胡椒種植技術(shù)和管理方法嗎？下面一起來了解一下。

一、胡椒的生長(zhǎng)條件

胡椒原本為*生，生長(zhǎng)于熱帶地區(qū)的叢林中，喜熱喜溫、喜濕喜肥，怕澇怕旱、怕寒怕凍，隨著人工種植的越來越多，也大多數(shù)在南方區(qū)域得以推廣，北方很少。但溫室大棚越來越多后，胡椒種植在向北方不斷擴(kuò)展。在我國(guó)，平均溫度達(dá)21℃以上的地方，都能種植胡椒。生長(zhǎng)發(fā)育適宜溫度為20~30℃，當(dāng)溫度高于35℃和低于15℃時(shí)，生長(zhǎng)受抑制。而年降水量為1500~2500mm的地方，比較適合種植，反之則不太適合。土壤的PH值，適合在5.5~7.0之間。

二、胡椒的種植技術(shù)

科學(xué)種植胡椒，就是根據(jù)胡椒生長(zhǎng)習(xí)性采取相應(yīng)措施進(jìn)行種植，需要注意以下幾點(diǎn)：

1、地塊選擇：胡椒怕水，防水是關(guān)鍵。在選擇地塊時(shí)，需選擇微有坡度的緩坡種植比較好，坡度一般3~5度即可，為便于管理，最好不要超過10度。并且需要向陽，因?yàn)楹废矞叵碴柕摹Ｍ翆右松?，宜于排水，并且肥沃松軟，這樣的地塊種植胡椒比較理想。

2、種植方法：胡椒種植的最佳方法是扦插，即取插條直接扦插入地塊。也有以扦插育苗后再移栽的，我覺得這樣做麻煩，多出很多程序，需要扦插育苗一個(gè)月后再移栽，當(dāng)然，這樣做的成活率高。而直接扦插成活率要低一些，但扦插時(shí)采取一些措施，是能提高成活率的，比如浸泡生根劑或蘸生根粉等。

3、水肥管理：胡椒的水分與肥分需求不是很旺盛，相對(duì)其它作物而言，要簡(jiǎn)單得多。在扦插栽種時(shí)，給地塊施水肥，之后再適量澆水、施肥即可，不用多，保持土壤有水分、有肥力就能促進(jìn)植株的生長(zhǎng)。

4、修枝整形：胡椒屬藤蔓植物，為確保生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，是需要整枝修蔓的，留下6~8條生長(zhǎng)旺盛的壯蔓，剪掉其它藤蔓，經(jīng)過4~5次的修整，種植2~3年后結(jié)果豐產(chǎn)。當(dāng)結(jié)果蔓頂部與側(cè)蔓枝條過密時(shí)，也需要及時(shí)整理，除掉老弱病殘與徒長(zhǎng)枝條，增加通風(fēng)透氣的空間，這樣才能減少病害的發(fā)生。

5、病蟲害防治：胡椒病害主要是瘟病、葉斑病，蟲害主要是粉蚧類害蟲。瘟病的危害比較嚴(yán)重，它能危害胡椒的任何葉、莖、花、果、根等任何部位，這是需要重點(diǎn)預(yù)防與治理的。葉斑病主要危害葉片，但它是一種因病原菌引起的病害，也能危害葉、莖、花、果等，也需要重點(diǎn)的防范。預(yù)防為主，治理為輔。預(yù)防瘟病、葉斑病的方法是：種植區(qū)嚴(yán)格檢疫，做好排水系統(tǒng)，及時(shí)清除地塊中落葉殘枝，勤修枝蔓，當(dāng)出現(xiàn)病情時(shí)，立即拔除燒毀、消毒，不給病情發(fā)展的機(jī)會(huì)。蟲害出現(xiàn)時(shí)，用殺蟲劑進(jìn)行消滅，但切記收獲期時(shí)不宜噴施，避免成品中毒。

三、胡椒的管理方法

1、土壤深翻：由于胡椒是多年生作物，土壤需要肥沃，并且扦插栽種前需要進(jìn)行深耕，以深耕30厘米為宜。因要排水，起畦高25厘米，施足底肥后，這樣深耕30厘米能確保土壤的通透性與肥力均勻，利于植物的長(zhǎng)期生長(zhǎng)發(fā)育。

2、避免水旱：胡椒是既怕水澇、又怕旱災(zāi)的作物，地塊一定要有排水系統(tǒng)，遇到下雨情況，需要及時(shí)排水。澆水時(shí)，避免大水漫灌。當(dāng)高溫天旱時(shí)也不能大水漫灌，通過淋施或噴灌即可，杜絕猛施猛灌。

3、避免寒凍：當(dāng)溫度高于35℃、低于15℃時(shí)，胡椒生長(zhǎng)受到抑制，當(dāng)溫度更高或更低時(shí)，甚至?xí)绊懙街仓晟?。所以，需要在夏秋預(yù)防高溫的危害，也需要在冬季預(yù)防低溫的危害。當(dāng)氣溫降低時(shí)，及時(shí)封棚蓋氈，確保大棚內(nèi)的溫度高于20℃，才不影響植株的生長(zhǎng)。

4、需要搭架：胡椒是藤蔓植物，需要為其搭架并引蔓上架。不過，由于胡椒攀附力很強(qiáng)，它的架子很簡(jiǎn)單，直直往上搭架就行，可用竹竿或木棒，甚至有人直接用磚塊砌柱，這也是一個(gè)好辦法，能長(zhǎng)期固定。

5、采收貯藏：胡椒是多次開花、多次結(jié)果的作物，需要進(jìn)行多次采收，一般每7~10天采摘一次，要采摘5~6次才能采收完畢。采收果實(shí)后需要在浸泡池中浸泡7~15天，將果皮、果肉泡爛，然后進(jìn)行搓揉、沖洗，將果皮、果皮、殘?jiān)コ蓛簦涣粝潞妨?。將胡椒粒曬干或烘干，然后進(jìn)行貯藏，一般是貯藏于倉(cāng)庫(kù)中。貯藏之地要干燥、通風(fēng)，預(yù)防蟲、鼠的危害，避免受潮、受污染。

胡椒來源于南亞印度，熱帶、亞熱帶的高溫多雨是它的適合環(huán)境，但是，它喜濕的同時(shí)又怕水澇，所以排水工作是第一位的。隨著北方種植的越來越多，防寒防凍也成為與防水澇一樣重要的工作。不過總體來說，胡椒是一種比較好種的作物，現(xiàn)在已經(jīng)成為海南等多個(gè)省市自治區(qū)的主要經(jīng)濟(jì)支柱。

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