草菇又名美味苞腳菇，別名蘭花菇、稈菇、麻菇，是一種草*腐生性食用菌?？衫玫静莸群w維素、半纖維素豐富的材料栽培，但不可用木慷栽培，因為草菇不能分解木質(zhì)素。

一、種植草菇的條件

草菇喜歡高溫高濕，屬于高溫恒溫結(jié)實型食用菌，在28~35℃C下生長良好，最忌溫度變化過大和降溫降濕過快，溫度降至20℃即停止生長，突然被大雨淋或受冷氣侵襲，就會大批死菇。 草菇菌絲在pH值5.4~8.6范圍內(nèi)都可生長，但栽培料呈酸性不利于子實體的形成和發(fā)育，也容易被霉菌污染，pH值7.5~8.0比較有利，因此要注意用石灰等調(diào)節(jié)栽培料的pH值。

二、栽培前的準備

1.栽培季節(jié)選擇

如果沒有控制氣溫的設(shè)施，栽培草菇一般以5~9月為宜，因為室內(nèi)栽培比室外栽培氣溫略高，可以適當提前和延后栽培，可以按溫度不低于25℃為界限。如果是在可以調(diào)溫調(diào)濕的專用菇房栽培，則不受季節(jié)限制，可按市場需要周年栽培草菇。

2.栽培料的選擇及配合

栽培草菇的原料通常包括主料和輔料。凡含纖維素越多、越純的材料作栽培草菇的主料越好，現(xiàn)在多用廢棉、棉籽殼、稻草、玉米稈、麻渣、蔗渣、麥稈等作主料。輔料則多是含蛋白質(zhì)豐富的材料，如麥麩、米糖、花生麩、豆餅肥及牛糞糖等。此外，有時還使用少量的尿素和過磷酸鈣，以增加氨素和磷素。也使用石灰作消毒劑和調(diào)整pH值。

主料與輔料如何搭配才能高產(chǎn)，比較好的做法是使配合料的含氮量適中，即主料含氮較少的要多加些輔料，主料含氮多的可以少加輔料或不加含氮的輔料。例如單用廢棉栽培草菇，一般不必再加麥麩或加很少量;用純蔗渣栽培草菇，產(chǎn)量只有1.3千克/平方米，加5%麥麩時產(chǎn)量上升到2.3千克/平方米，加10%麥麩時為4.8千克/平方米，添加20%麥麩時為7.3千克/平方米，麥麩加入量超過25%就沒有增產(chǎn)效果了。

下列幾個經(jīng)驗配方供參考：

(1)稻草80%、干牛糞13%、花生麩4%、過磷酸鈣1%、石灰2%

(2)稻草85%、麥麩或米糖10%、石灰3%、過磷酸鈣2%

(3)碎稻草46%、廢棉46%、麥麩或米糖5%、石灰3%

(4)稻草30%、碎玉米稈60%、豆餅粉5%、過磷酸鈣2%、石灰3%

(5)麥秸90%、麥麩5%、尿素0.5%、過磷酸鈣0.5%、石灰4%。

3.栽培種的選擇

栽培草菇要獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，對菌種要求比較嚴格。因為草菇菌種比較容易退化，因此，不僅用于生產(chǎn)栽培種的菌株應(yīng)具有高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和適應(yīng)性強的特點，而且栽培種也應(yīng)保持純、壯和生活力強。

草菇栽培要求用“中齡”種。如果菌絲白色、透明，只有少量或沒有紅色厚垣孢子(不產(chǎn)生厚垣孢子的品種除外),屬于幼齡種，要放5~7天后，菌絲已轉(zhuǎn)黃白色，紅色厚垣孢子較多時，即為中齡種，適合栽培接種使用;如果繼續(xù)培養(yǎng)，菌絲變得稀疏、不均，呈黃色，甚至萎縮變老，即為老齡種，生活力已下降，如果一定要使用，雖經(jīng)加大用種量也能出菇，但產(chǎn)量質(zhì)量都會受到影響;如果菌絲纖細自溶或種料太濕、吐黃水，就不宜使用。 草菇栽培種用量，一般為栽培料的5%~8%,棉籽殼制的草菇菌絲種用量可減半。

三、栽培方式

1、室內(nèi)栽培

草菇原為室外栽培，由于受自然氣候影響，特別是溫度、濕度變化很大，環(huán)境條件不易控制，所以較難得到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)?，F(xiàn)在已把草菇栽培引向室內(nèi)，設(shè)計出了能進行巴斯德消毒和控溫裝置的專用草菇栽培房，產(chǎn)量大為提高，還可以周年生產(chǎn)，使草菇生產(chǎn)轉(zhuǎn)向工廠化。

①工藝流程 原料準備→原料預處理→主料、輔料混合→堆料發(fā)酵→進房鋪料→巴氏消毒播播種→發(fā)菌管理→出菇管理→清房

②原料的預處理方法

(1)碎料：使用之前，長條的材料要切成短段或碎屑，如稻草可斷成10厘米以下的碎料。使用小草把則無需斷草，而是分把捆扎。

(2)浸水：將破碎的主料用1%~3%石灰水浸泡12小時左右，或用石灰水濕透主料后堆積24小時，或在堆料場上邊鋪料，邊撒上石灰粉，邊噴淋自來水，邊人工踩踏，使充分浸透，濕料含水量達到70%~75%。浸料完畢，多余的水分要瀝去或人工壓榨除去。

③堆料發(fā)酵

將浸水處理后的濕料拌入輔料，然后堆積起來，上蓋草被和薄膜，進行好氣性發(fā)酵(為了通氣良好，可以堆在一個架上發(fā)酵),待堆溫上升至60℃，保持半天后翻堆，堆溫再次上升到60℃保持1天，然后散堆，送往栽培室或菇場使用。為防病蟲，可向場地及料堆邊噴福爾馬林和敵敵畏消毒。

④菇房準備

新建菇房應(yīng)當坐北朝南，以利吸收陽光而增溫和避免東北風吹而降溫。菇房面積一般以12~18平方米一間為宜。例如按長6米、寬2.5米、高3.5米設(shè)計，可用竹木支架，房頂扎成拱形，以聚苯乙烯泡沫板作墻，內(nèi)襯聚乙烯薄膜;房內(nèi)搭栽培架5~6層，中間留走道。

為提高保溫性能，也可用紅磚或泥磚作墻體，空心水泥磚作地板，水泥板頂或石棉瓦頂;房內(nèi)四周墻壁嵌上1~2厘米厚的泡沫塑料板，房頂也嵌3厘米厚泡沫塑料板，要求密封緊實，接縫則用塑料膠布封貼，門窗也做同樣處理，最后襯貼二層塑料薄膜。菇房內(nèi)安裝30~40瓦日光燈1支，排風扇一臺(可嵌墻上),以保證照明和通風換氣。菇房兩側(cè)搭栽培架4~5層，中間留50厘米寬的走道。

如果用舊房改裝，可以參照新房要求做適當處理。 除了菇房還要有配套的供應(yīng)蒸汽的設(shè)施，條件好的多用小型燒開水鍋爐，差一點的用汽油罐加熱產(chǎn)生蒸汽。最簡便的辦法是利用烤煙房加熱原理自己裝配。即在窗下房內(nèi)建一個燒水灶，灶上放一口大水鍋，鍋上有一條加水管通向窗外，灶口在窗下房外邊以便燒火，從灶內(nèi)分出兩條煙道伸向兩邊菇床下邊，直通靠門的兩個墻角并接煙肉，煙鹵高過房頂。利用煙道和蒸汽同時加熱菇房。

⑤巴氏消毒

將發(fā)酵好的培養(yǎng)料趁熱搬入菇房，攤堆在菇架上。按每平方米10千克料鋪平。若不夠70%含水量，要適當噴些水補足，并把覆蓋的薄膜和用具一起放入菇房，密封門窗，然后通入蒸汽，進行巴氏消毒。當菇房內(nèi)溫度上升至60℃時，保持6~8小時后停止通入蒸汽，停止加熱，讓菇房自然降溫。

⑥接種

當菇房內(nèi)溫度下降至38℃時，即開門開窗，進入菇房接種。可采用穴播，穴距10厘米，深2~3厘米，菌種放滿洞穴，并稍露料面;也可以穴播與撒播結(jié)合進行，方法是在穴播以后在料面再撒些菌種，以加快發(fā)菌。接種后要稍加壓緊培養(yǎng)料，讓菌種與培養(yǎng)料緊貼在一起;若菇房保濕條件差，最后覆蓋塑料薄膜以保濕保溫。

⑦現(xiàn)蕾前管理

接種后密閉菇房，控制溫度在35~40℃范圍內(nèi)，每小時開排風扇1~2分鐘(人工或自動控制),進行適當?shù)耐L換氣。沒有排風扇的則定時開窗換氣。第4~5天菌絲大量發(fā)生，可揭去薄膜，以后則控制溫度在30~32℃，注意噴30℃的溫水保濕，使料面保持濕潤，菇房相對空氣濕度維持85%~90%,并適當增加光照，直至表面出大量白色粒狀原基，原基進一步發(fā)育成黃豆大的灰黑色菇蕾。若發(fā)現(xiàn)帶短茸毛白色的鬼傘菇蕾，應(yīng)即摘除。

⑧出菇期管理

保持溫度在30℃左右，每小時適當通風換氣(可開排風扇，用定時器控制),開燈照明，地面淋水。如果空氣相對濕度不足90%,或菇床上培養(yǎng)料的表面明顯干燥，可用30℃溫水噴霧增濕，直至菇蕾長大成蛋菇。 收完第一潮菇后，如果沒有雜菌和病蟲害出現(xiàn)，可以適當噴1%濃度的清石灰水，繼續(xù)管理至收第二潮菇。如果有雜菌或害蟲出現(xiàn)，立即清房，徹底消毒以后再種第二次。有的栽培者為了加快菇房周轉(zhuǎn)利用，收完第一潮后不管有無病蟲害，均立即清床、消毒。因為第二潮菇產(chǎn)量已很低，一般產(chǎn)量占總產(chǎn)量的20%以下，轉(zhuǎn)潮得菇的經(jīng)濟效益不如再種的效益高。

2、室外栽培

①選地、整地

應(yīng)選空氣通暢而又避風向陽、供排水方便、土壤質(zhì)地疏松肥沃的空地建場。在露地堆料栽培草菇時，有相當數(shù)量的菇是生長在料堆周圍的土壤表面，因此，保水性差的沙*以及含鹽分過高的土壤，均不宜作菇床。 場地選定后，若為旱地，種菇前10天先除凈雜草，后用1%茶麩水或辣潑淋地面，以除蟲及殺虹蚓，早晨或傍晚施藥效果最好。殺蟲后即翻犁暴曬并起哇。若為水田，則在種草菇前半月犁翻浸水3~4天，然后犁和再浸3~4天，以除蟲滅草，放水曬干后，即可犁翻。

②起畦

菇場四周挖一條水溝，溝寬30厘米、深25厘米，以作排灌之用。場區(qū)內(nèi)起畦，畦寬1米，長5~8米，高15~20厘米，畦溝寬約70厘米(兼作人行道),畦面成龜背形，中間打?qū)?，兩旁?0厘米稍疏松的土壤，以利保蓄養(yǎng)分和蔓延菌絲。

③堆料、接種

(1)放好地腳肥：堆料前，畦面要下足基肥，施些經(jīng)過堆派腐熟的干牛糞、豬糞、磷肥和火*等，以利多產(chǎn)地腳菇。

(2)分層堆料接種：將經(jīng)過預先處理和發(fā)酵的培養(yǎng)料(方法同室內(nèi)栽培),使之含水量在70%左右，先在哇面鋪一層1~2厘米厚，時邊留空10~15厘米不鋪，然后沿料面邊緣撒接草菇菌種一圈;再均勻鋪放第二層培養(yǎng)料，厚約10厘米，照樣撒一圈菌種;第三層也鋪料10厘米厚，然后在料面均勻撒接菌種。如果氣溫低，還可加第四層料，頂部則不再下種，最后稍加壓實，蓋上薄膜與草被，保濕遮陽。比較好的做法是搭蓋蔭棚，在蔭棚下種草菇，或搭塑料大棚栽培。

④管理

室外種草菇的管理工作應(yīng)比室內(nèi)精細，因為天氣變化較大。管理的技術(shù)關(guān)鍵仍是調(diào)控溫度、濕度和通氣。

(1)控制料溫

種后頭3天堆溫應(yīng)上升到35~40℃或高一些，以利草菇菌種的萌發(fā)，但控制不要超過40℃，以免燒死菌種。當料的外層溫度達到40℃時，立即除去覆蓋物，或適當減少草被(日減夜增或日開夜蓋),透氣、降溫，使溫度變化不大，保持在35~40℃之間，使菌絲生長健壯，蔓延迅速。第4~5天能看到堆料表面或唯邊地面有大量灰白色、蛛網(wǎng)狀粗壯的草菇菌生長，表示草菇發(fā)菌正常。第7~10天溫度控制在30~32℃就會發(fā)生表面菌絲扭結(jié)并分化形成白色顆粒狀的草菇原基。如果溫度持續(xù)在40℃以上，就很難出菇了，應(yīng)當及時找出原因，采取合理的措施降溫。

如果第2~3天堆溫升不起來，達不到35℃以上，也要及時查找原因，及時采取升溫辦法。如是料過濕引起，可去掉覆蓋物后打洞或松動培養(yǎng)料，加快水分蒸發(fā)，再加入適量的干牛糞糖，補播些菌種之后重新堆好;若因料過干(擰草不滴水),則補淋適量30℃溫水，也適當補播些菌種。為了防止后期出現(xiàn)的急劇降溫和降濕的不良影響，當堆溫下降到35℃時，可往堆料表面覆蓋少量消毒過的濕*(如火燒*、草皮泥或加石灰漢制過的田泥)。

(2)調(diào)節(jié)濕度

要保持料面濕潤和堆周圍空氣的濕度，除去覆蓋的薄膜后，要經(jīng)常檢查和適當噴灑清水。一般噴水只噴在草被上和蓋*上，不流入料內(nèi)，以免傷害菌絲，損害出菇。如果料面確實過于干燥，也可拿開草被適量輕輕噴霧，千萬不能噴得過急。

每天噴水次數(shù)和噴水量，應(yīng)看天氣、草被濕度、堆料的濕度情況酌定。如遇吹東風天氣，空氣濕度大，可以少噴或不噴;南風天，濕度雖大，由于氣溫暖和，菌絲生長旺盛，耗水多，則要適當補充水分(噴水);刮西北風，天氣干燥，水分蒸發(fā)大，除加擋風障外，還要多噴水。當草菇菌絲開始扭結(jié)時，可往料面適當多噴一些“出菇水”，以后注意空間噴霧保濕而不再直接噴到料上。隨著菇蕾出現(xiàn)和逐漸長大再相應(yīng)增加噴水，使草菇的子實體在堆料含水量達75%、空氣相對濕度達90%~95%的狀況下發(fā)育健全，達到高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)的目的。

(3)注意通風、透光

草菇生長是需要氧氣的，在菌絲生長階段，適當?shù)叵苿颖∧せ虿荼?，改善通氣條件，到了出菇階段則要求通風透光提高，因此加蓋的草被可薄些，每天早晚還應(yīng)掀動通氣，但也要防止大風吹和大雨淋，防止變溫變濕過急過大。大雨來時要及時搶蓋薄膜，雨停后立即除去，并掀動草被通氣，以免悶死菇。

以上就是草菇種植方法的分享，種植過程需要耐心和細心，才能更好的管理，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)草菇。

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