莼菜又名水葵、湖菜等，是一種多年生的水生草本植物。莼菜自古為珍貴蔬菜，口感肥美滑嫩，莼菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、多種維生素、微量元素以及18種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體還有清熱、利水、消腫、解毒等功效，常食莼菜具有藥食兩用的保健作用，因此深受人們的喜愛(ài)。那么種植莼菜需要掌握哪些技術(shù)？有沒(méi)有什么好方法？下面為大家分享莼菜的種植技巧。

一、莼菜的生長(zhǎng)條件

莼菜原產(chǎn)于浙江、江蘇流域和湖北省，屬多年生宿根性水生蔬菜，性喜溫暖，適宜在清水池中生長(zhǎng)。莼菜在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程需要適宜的溫度，更有利于莼菜植物的生長(zhǎng)。種植莼菜需要控制好水質(zhì)和水位，水的透明度適宜在40厘米以上，在微流動(dòng)的活水中可有效防治莼菜葉腐病。

二、莼菜的種植技術(shù)

1、培育壯苗

莼菜的育苗技術(shù)，一般是采用無(wú)性和有性繁殖兩種方法，一般莖株繁殖。土壤的選擇是需要有較厚的淤泥，并且需要腐植質(zhì)含量豐富，苗床需要把基*施足，并配好底肥，搭上塑料棚架，要選用越冬休眠芽發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)株，然后將其斜插在苗床上，再蓋以塑料薄膜。

2、田塊修整

莼菜生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程需要溫暖水濕強(qiáng)度，需要澄清的水質(zhì)和肥沃底*等環(huán)境條件。栽植田塊要選在無(wú)污染、能排能灌的田塊。一是要要加固田埂1米深，再就是修筑好灌排水堰;二是培植肥沃疏松的土壤10-14厘，含有機(jī)質(zhì)2-3%，PH值4-6。每畝用充分腐熟的有機(jī)肥2000克左右，腐熟餅肥約50千克、復(fù)合肥約25千克作底肥。三是消毒滅菌，可措施硫酸銅、草木灰、殺螺等對(duì)田野進(jìn)行消毒。四是要在莼菜移栽前除草，每畝用二鉀四氯150-200克加水25千克噴霧田野一次。

3、適時(shí)移栽

莼菜可以在一年四季隨時(shí)進(jìn)行栽植，但是只有春季萌發(fā)前移栽成活率最高，并且還可以達(dá)到當(dāng)年收獲。一般在3月下旬至4月中旬時(shí)行移栽，起苗時(shí)剪成每段2-3節(jié)穴栽，穴距30厘米，每穴一株，將植株插斜于水中。

4、肥水管理

莼菜在施足基肥的情況下，第一年可不需追肥。每年可在冬春萌芽前，畝施草塘泥1500千克或腐熟餅肥50千克+過(guò)磷酸鈣50千克。特別需要保持好的水質(zhì)和水位管理。春季初栽水位深10-30厘米。夏季后水位逐漸加深到60-80厘米。水質(zhì)的透明度適宜宜在40厘米以上，如果過(guò)濃時(shí)要立即換流動(dòng)活水。若是靜水池塘，則需要經(jīng)常換水為宜。

5、病蟲(chóng)防治

莼菜的主要病害是葉腐病，可保持水質(zhì)清潔、流動(dòng)或經(jīng)常換水，使用充分腐熟的有機(jī)肥，移栽前先用生石灰清田消毒，生長(zhǎng)期要及時(shí)清除水綿和雜草，及時(shí)剪除和銷(xiāo)毀發(fā)病的葉和枝。莼菜的主要蟲(chóng)害姜甲蟲(chóng)、食根金花蟲(chóng)、螺螄和蝌蚪等。菱甲蟲(chóng)可用 90%晶體敵百蟲(chóng) 800倍液，或25%殺蟲(chóng)雙500倍液噴霧;食根金花蟲(chóng)用呋喃丹每畝2-3千克拌細(xì)*25-30千克，做成雞蛋大小的團(tuán)丸施人士中;螺螄和蝌蚪可用具螺殺每畝0.5-l千克，拌成毒*撒施，或用菜籽餅第畝5-10千克撒施。

6、適時(shí)采收

莼菜在7月中下旬葉滿(mǎn)水面時(shí)即可采收，以后每年的5-10月份間分次采收。采摘莼菜的標(biāo)準(zhǔn)是：在卷葉基本長(zhǎng)好，但尚未散開(kāi)時(shí)，把葉和嫩梢一齊采摘，一般隔5-10天采收一次。

三、種莼菜的好方法

1、水田水質(zhì)

莼菜是一種水生蔬菜，全株沉沒(méi)于水下。因此，種莼菜必須使用水田。需要土質(zhì)肥沃，水源豐富，確保田水流動(dòng)，才能減輕葉腐病的發(fā)生。田水需要清凈，不能發(fā)生水中泥沙沉積和污染莖葉。

2、追使化肥

莼菜需肥量大，除在栽種之前施足基肥外，生長(zhǎng)期間還要進(jìn)行追肥補(bǔ)充。追肥應(yīng)以化肥為主，因?yàn)檗r(nóng)家有機(jī)肥容易污染水質(zhì)，促發(fā)青苔生長(zhǎng)，妨礙莼菜生長(zhǎng)發(fā)育。追肥可少量多次。

3、調(diào)節(jié)水深

莼菜從開(kāi)春到立夏，外界水溫和氣溫較低，灌水宜淺，一般以15～20厘米為宜。立夏氣溫升高后，要逐步加深水層，以適應(yīng)枝葉伸展之需。盛夏氣溫過(guò)高時(shí)，將水層加深到50～60厘米，并保持田水流動(dòng)是防治莼菜葉腐病的重要措施。入冬保持20～30厘米水深，保護(hù)莼菜安全越冬。

4、防治青苔

死水易生青苔，天熱時(shí)追施人糞尿最易促發(fā)青苔生長(zhǎng)，促發(fā)葉腐病。防治方法主要是保持田水清潔和流動(dòng)。除苔可用硫酸銅：石灰：水=1：1：100的波爾多液，噴灑長(zhǎng)苔生長(zhǎng)處，切忌單獨(dú)使用硫酸銅易造成藥害。

綜上所述，種植莼菜需要掌握哪些技術(shù)，如：培育壯苗、田塊修整、適時(shí)移栽、肥水管理、病蟲(chóng)防治、適時(shí)采收等。好的方法就是要保持水田水質(zhì)、追使化肥、調(diào)節(jié)水深、防治青苔等。

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