豌豆具有多種用途，可作為糧食、飼料、蔬菜、工業(yè)加工原料等。為推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)種植結構調(diào)整，因地制宜發(fā)展豌豆生產(chǎn)，現(xiàn)提出2021年豌豆生產(chǎn)技術意見。

一、南方干豌豆產(chǎn)區(qū)

本區(qū)主要包括江蘇、浙江、安徽、江西、河南、湖北、湖南、廣西、重慶、四川、云南等省(市)。干豌豆主要在玉米、煙草、棉花、甘薯等夏季作物收獲后的冬閑旱地及冬季果園中種植。

(一)選用良種。選擇抗白粉病突出、生育期中晚熟、花期耐冷性良好且通過國家登記的干籽粒生產(chǎn)用半無葉類型品種。土壤肥力較好地塊，盡量選擇株高較高的半蔓生豌豆品種;肥力較差地塊宜選擇矮生且生育期短的品種;人工為主收獲的，可選擇不易裂的軟莢類型品種。

(二)整地施肥。根據(jù)生產(chǎn)環(huán)境特點可采取機械耙犁整地或者免耕種植。機械耙犁整地時，按3—5米廂面開溝，溝寬30厘米、溝深20厘米，廂寬和溝深視地塊給排水條件調(diào)整。底肥以農(nóng)家肥為主，一般畝施1000公斤左右，同時混合磷肥15—25公斤，肥力條件較差的地塊宜在豌豆苗期補充適量氮肥。免耕直播可有效節(jié)約成本并保持墑情，建議有條件地區(qū)采取免耕直播方式。免耕直播地塊，在苗期和花莢期分別畝追施15—25公斤復合肥。。

(三)適期播種。8月底—11月上中旬秋播要充分利用降雨，播種時采用機械化條播或人工點播方式搶墑播種。若播后土壤墑情不足，及時澆灌出苗水。選擇播期應根據(jù)區(qū)域氣候特點，注意豌豆末花期避開霜凍災害。一般半無葉型品種畝播量8—10公斤，矮生類品種畝播量10公斤，蔓生型品種畝播量7公斤。豌豆出苗后一般不間苗，每畝保苗3—4萬株為宜。條播單作豌豆行距一般40厘米，矮生和半無葉型品種宜采用雙粒播種，株距控制在13—15厘米;蔓生型品種多單粒播種，株距7—10厘米為宜。

(四)田間管理。

一是科學補灌。若花期至始莢期遇干旱，土壤水份含量低于10%，有條件的地方可利用噴灌設施進行補水。豌豆不耐澇，灌溉時水剛過廂面則停止灌水，并立即排走多余水份，切忌溝渠內(nèi)出現(xiàn)淹積水情況。

二是防控病蟲。注意白粉病、銹病、褐斑病等病害防治。蚜蟲、潛葉蠅的百株蚜量超過1500頭時開始第一次防治，可選用適宜藥劑每周防治1次，連續(xù)防治2—3次，兼防豌豆象。

三是防除雜草。豌豆播種后3天內(nèi)噴施芽前除草劑進行化學除草。出苗至始花期間，可以采用人工或機械除草、松*培土等形式。一般始花期后不進行任何形式的除草。

(五)適期收獲。干豌豆收獲主要集中在4月下旬至5月上旬，待80%的植株葉片呈現(xiàn)青枯、莢果枯黃色時開始收割。一般采取分時分段收獲。因生產(chǎn)環(huán)境限制無法用機械進行聯(lián)合收割的，在空氣濕度相對較高的時段將植株收割晾曬于田間，在空氣濕度相對較低時機械脫粒。

(六)安全倉儲。豌豆收獲脫粒清選后，于陽光下晾曬至含水量12%左右，按20—25公斤/袋封裝于透氣性良好的尼龍編織袋中并轉(zhuǎn)移到密閉庫房。注意防治倉儲豆象(綠豆象)，按照每噸豌豆10—15片用量將磷化鋁片分散放入空隙中熏蒸處理5—7天。

二、北方干豌豆產(chǎn)區(qū)

本區(qū)包括山西、內(nèi)蒙古、遼寧、山東、西藏、甘肅、青海、寧夏以及河北北部、陜西北部、北京東北部等地區(qū)。春旱是影響北方干豌豆生產(chǎn)的關鍵因素。

(一)選擇良種。選擇白粉病抗性突出、生育期中熟且苗期對干旱具有一定耐受力，并通過國家登記的干籽粒生產(chǎn)用半無葉類型品種。選擇株高較高的半蔓生豌豆品種可以獲得較高產(chǎn)量。機械收獲為主的可選擇硬莢類型品種，便于脫粒且對鳥害有一定抵御能力。

(二)選地整地。種植豌豆宜選擇谷類、麥類、薯類、油料等作物為前茬，前作收后及時秋翻，耕深15—25厘米，秋雨過后適時耙耱整壓。旱地施肥應堅持有機肥為主、無機肥為輔和基肥為主、種肥為輔的原則，最佳施肥方法是在播種前將所有肥料一次性施入土壤。

(二)搶墑播種。在地表溫度穩(wěn)定通過5℃、土壤解凍深度12—15厘米時適時早播。內(nèi)蒙古、甘肅、青海、寧夏以及河北北部、山西北部等地適播期一般在3月中下旬到4月上中旬，山東以及北京東北部、河北中部和南部、山西南部等地適播期一般在2月中下旬到3月上旬。

(三)合理密植。根據(jù)豌豆品種類型、籽粒大小、土壤肥力確定播種量，畝播量12—17.5公斤，畝保苗4.5—6萬株。播種方式多為人工條播，有條件的地方可機械播種。種植行距30—40厘米，株距3—5厘米，播種深度5—8厘米，要求覆*厚度一致，播后及時填壓，保證出苗整齊，苗全苗壯。

(四)科學防控。播種后3天內(nèi)噴施芽前除草劑進行化學除草，后期在出苗至始花期間進行人工或機械除草、松*培土，結合除草培土形成田間排水溝渠。鼠害嚴重地塊，用高效低毒農(nóng)藥和菜籽油混合水劑浸泡過的小麥籽粒作為誘餌放入鼠洞毒殺，每隔3—5天更換1次誘餌，連續(xù)5—7次。豌豆鳥害主要發(fā)生在豌豆灌漿鼓粒時期，可在田間設置煤氣炮、掛彩條或閃光條、制作天敵模型等。在鳥害高發(fā)區(qū)域建議選擇種植硬莢品種。

三、南方鮮食豌豆產(chǎn)區(qū)

本區(qū)包括江蘇、浙江、安徽、福建、江西、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、重慶、四川、貴州、云南等省(市)。

(一)選擇品種。根據(jù)市場需求選擇適合菜用的豌豆品種，包括食鮮籽粒豌豆、食鮮莢豌豆、鮮食莖葉豌豆等。食籽粒的應選擇可溶性糖分含量高、籽種種皮呈現(xiàn)皺縮狀類型品種，食莢的選擇軟莢質(zhì)類型品種，鮮食莖葉的以無須類型或者營養(yǎng)生長期長的晚熟品種為佳。

(二)種子處理。采取種子包衣或藥劑拌種，預防豌豆發(fā)芽時因水分過多導致的霉爛以及苗期的鐮刀菌根腐病。

(三)整地施肥。建議采用旱地免耕直播技術，前茬作物即將收獲完畢開始整地，主要進行田間雜草清除;前茬作物為煙草、玉米等高稈作物，收獲時保留田間秸稈，砍除秸稈上部，留120厘米左右高度以便后期搭架使用。種植蔓生類型品種，機械耙犁整地應盡量耙碎成直徑1厘米以下的顆粒狀后起壟，壟面寬度50厘米，高度20—30厘米。壟面覆黑膜，降雨較少的地區(qū)需在壟面上安置滴灌帶后再覆膜。溝寬30—50厘米，溝深20—30厘米，溝深和溝寬視地塊給排水條件調(diào)整。底肥一般以農(nóng)家肥為主，畝施混合磷肥15—25公斤。

(四)適期播種。根據(jù)當?shù)貧夂驐l件選擇播期，最佳播種時期為10月中旬。近年，豌豆與玉米、煙草套作模式在南方高海拔夏季或者早秋季節(jié)播種豌豆較為常見，播種時間應選擇在前茬煙葉采摘至剩余約4—5片或玉米乳熟期，一般為8月15-25日。采用傳統(tǒng)模式種植鮮食豌豆，畝播量一般8—10公斤， 行距40—50厘米，雙粒/單粒開槽條播，播種間距13—15厘米，畝密度3.5—4萬株。半蔓生或者蔓生品種，畝播量為6—7公斤，行距40—50厘米，雙粒/單粒開槽條播，畝密度2—3萬株。近年為便于鮮食豌豆多次采摘，常選用矮生/半蔓生類型品種，畝用種量多為5—8公斤，株距夏播時約5厘米、早秋/秋播時10—15厘米，行距80—100厘米，雙粒或者單粒條播，畝密度1.5—2萬株。播種行距可根據(jù)前茬作物行距進行調(diào)整。

(五)田間管理。

一是合理施肥。整地時施足底肥，每畝施有機肥或農(nóng)家肥500—1000公斤、磷肥15—25公斤作底肥。此外，根據(jù)苗情追肥，出苗后15—20天以及花莢期均采取根外追施尿素10—15公斤/畝。為?；ūＧv，可在盛花期噴施磷酸二氫鉀葉面肥。

二是適時灌溉。苗期灌水、保證全苗。盛花始莢期視土壤墑情灌水，切忌漬水和土壤過濕。有條件的在壟面地膜下安置滴灌帶。

二是搭架引蔓除分枝。對矮生或者半蔓生豌豆，可利用煙草或玉米秸稈作為豌豆攀附架子，在豌豆出苗生長至10厘米左右時用縫紉線牽線。先牽橫線，即用線順著廂面走向?qū)⑺薪斩挻?lián)在一起，高度距離地面110厘米左右;再牽吊線，即用線一端將豌豆植株從根部系穩(wěn)后用線拉扯直立，繞過橫線后再將下一株豌豆用同樣方法拉扯直立，重復至將全部豌豆拉扯直立形成吊線。豌豆生長期間，每30厘米進行一次拉橫線操作，將豌豆盡可能圍攏，防止向側(cè)面生長。對蔓生豌豆，選用合適木桿或竹桿，一般在豌豆行每隔1—1.5米安置一根，插入土壤50厘米，地面高度1.5—2米。端頭木(竹)桿配合固定在地面上的木樁和鐵線共同形成穩(wěn)固的三角結構，并將端頭木(竹)桿用牢固的線材互相串聯(lián)在一起。牽線過程與矮生豌豆方法一致。目前豌豆牽引“吊線”可采取機械式“吊線器”進行。除分枝，在植株花期用剪刀去除多余分枝，主莖分枝保留3—4個即可，同時用剪刀去除部分高位分枝和發(fā)育遲緩、莢型不正常分枝等。

四是防治病蟲。參照南方干豌豆產(chǎn)區(qū)。

五是適時收獲。鮮食豌豆收獲時間則較為寬泛，一般在12月至來年2月上旬。食嫩莢型品種，在幼莢充分長大、尚未開始鼓粒時采收;食青豆粒型品種，在莢鼓粒飽滿、籽粒種臍顏色顯黃時采收;食嫩尖型品種，在開花以前適時采收嫩尖。以人工采摘為主，豌豆莖稈較脆弱，應盡量避免造成植株損傷。

四、北方鮮食豌豆產(chǎn)區(qū)

本區(qū)包括北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、山東、陜西、甘肅、新疆等省(市)。

(一)選用良種。本區(qū)種植鮮食豌豆包括籽粒豌豆、食莢豌豆、嫩尖用豌豆等品種。適宜機械化播種和收獲豌豆，可選擇株高70厘米以內(nèi)的矮生直立鮮食籽粒類型品種。

(二)搶墑早播。在地表溫度穩(wěn)定通過5℃、土壤解凍深度12—15厘米時搶墑早播。內(nèi)蒙古、甘肅、青海、寧夏以及河北北部、山西北部等地適播期一般在3月中下旬到4月上中旬，山東以及北京東北部、河北中部和南部、山西南部等地適播期一般在2月中下旬到3月上旬。鮮食豌豆生產(chǎn)周期較短，搶墑早播收獲后可復種一季蔬菜作物。

(三)合理密植。矮生極早熟品種，畝播種量15—17.5公斤，保苗5—6萬株;半蔓生品種，畝播種量10—15公斤，保苗4—5萬株;蔓生品種，畝播種量8—12公斤，保苗3—4萬株。宜采用小型播種機播種或人工開溝播種。矮生極早熟、半蔓生品種一般采用條播，行距30—40厘米，株距3—5厘米;蔓生品種一般采用條播或點播，行距40—50厘米，每點播3—4粒，株距5—6厘米或點距15—20厘米，播種深度6—8厘米。

來源：全國農(nóng)業(yè)技術推廣服務中心

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