1、在玉米籽粒剛飽滿(mǎn)尚未固化時(shí)，就是采收的最佳時(shí)期。采收時(shí)要去掉外皮。采收后要及時(shí)運(yùn)到貯場(chǎng)進(jìn)行處理，越快越好，如超過(guò)48小時(shí)則已老化，無(wú)法貯鮮。

2、備一鐵鍋，在鍋內(nèi)加入半鍋水，將水加熱，按水量加入適量的貯鮮劑。該貯鮮劑對(duì)人體不但無(wú)害，而且有利于健康，一般按4‰―5‰的比例。然后將嫩玉米穗根據(jù)鍋的大小分批放入鍋內(nèi)進(jìn)行浸泡處理。當(dāng)鍋內(nèi)的嫩玉米穗開(kāi)始發(fā)亮?xí)r，即可撈出。

3、撈出的玉米穗待瀝干其水分后，就可以放在室內(nèi)長(zhǎng)期存放了。

4、存放前，要在室內(nèi)擺上長(zhǎng)25―30厘米的磚，磚下放適量的生石灰。留下人行道和通風(fēng)道，并在玉米穗存放前用百菌清煙劑對(duì)室內(nèi)進(jìn)行消毒。然后就可以在磚上存放玉米穗，可以用編織袋裝或用竹筐裝，也可以進(jìn)行碼放。

5、該方法一般存放期可達(dá)10個(gè)月左右，完好率可達(dá)98％左右。存放期間要每月檢查1次，以防出現(xiàn)個(gè)體霉變。

6、嫩玉米穗可以在國(guó)慶、春節(jié)等時(shí)間隨時(shí)煮熟上市。一般情況下，每畝經(jīng)濟(jì)效益可達(dá)4000元以上，如種植優(yōu)質(zhì)紅糯米或黃糯玉米經(jīng)濟(jì)效益會(huì)更高。